Гречана каша. Рецепт приготування. Калорійність на воді і молоці

Гречку недарма називають царицею круп. Адже це цінний дієтичний продукт, що володіє прекрасними смаковими якостями і корисними властивостями. Гречана каша надзвичайно корисна для харчування дорослих і дітей. Регулярне вживання гречки сприяє зниженню шкідливого холестерину в крові, зміцненню імунної системи, покращує якість крові, нормалізує кровообіг.

І це не випадково, адже в складі гречаної крупи містяться найважливіші амінокислоти, необхідні людині вітаміни групи В, а також вітаміни Е, РР, рутин. Крупа містить велику кількість заліза, калію, кальцію, магнію і т.д. Завдяки своїм складом гречка допоможе впоратися зі стресом, зробить міцніше волосся, нігті, усуне головний біль, очистить організм від шлаків, зніме втому і підвищить працездатність.

У гречаній каші багато вуглеводів, але вони не сприяють утворенню зайвого жиру. Вона містить багато клітковини, що робить її незамінною при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Хоча за харчовою цінністю її можна порівняти з м`ясними продуктами, вона не обтяжує шлунок і кишечник, добре перетравлюється і засвоюється організмом.

Перед тим як готувати гречку, досвідчені кулінари радять спочатку її прожарити на сухій сковороді. Це підвищить смакові якості, зробить розсипчастою і ароматною. Щоб правильно зварити кашу, дотримуйтесь пропорції гречки і води - 1х2. Варіть на дуже малому вогні, під кришкою і ні в якому разі не розмішуйте кашу в процесі приготування.

Давайте приготуємо смачну гречану кашу. Розглянемо кілька інших рецептів смачних страв, в основі яких знаходиться гречка.

Ну а почнемо, звичайно, з класичної, розсипчастої каші:

Для приготування знадобиться: 1 склянка просмажене до золотистого кольору крупи (200 г), 2 склянки чистої води (500 мл), 10 г солі, трохи (40 г) вершкового масла (дуже свіжого).

Як готувати:

У киплячу воду засипте підготовлену крупу, закип`ятіть, відразу ж зменшіть вогонь до мінімуму, щоб не кипіло, а нудилися, посоліть. Каструлю накрийте кришкою, накиньте зверху складене вчетверо рушник, готуйте близько 20 хв. Після чого вимкніть плиту, дайте настоятися 10 хв.

Після чого розкладіть по тарілках, в кожну порцію покладіть шматочок масла. Подавайте як гарнір до м`яса, риби, тушкованих овочів, сардельок, смаженої ковбаски.

В результаті калорійність 100 грам отриманої каші буде - 123.36 Ккал.

Гречка з молоком

Ця страва - відмінний варіант дитячого сніданку. Та й дорослим членам сім`ї принесе тільки користь.

Щоб її приготувати, нам потрібно: неповна склянка обсмаженої крупи (160 г), 4 склянки чистої свіжого молока (1000 мл), 40 г цукру, 10 г солі, вершкове масло (30 г).

Як готувати:

Закип`ятіть половину молока, засипте гречку, закип`ятіть, посоліть, зменшіть вогонь до мінімуму. Томіть під утепленій рушником кришкою, приблизно 20 хв. Після чого додайте цукор і вершкове масло, як вам потрібно. Перемішайте. Тепер влийте молоко, і знову закип`ятіть. Тепер каша готова. Подавайте її до столу в якості повноцінного самостійного блюда.

Калорійність отриманого страви 123.93 Ккал на 100 грамів продукту.

Гречка з овочами

Для смачного, корисного обіду приготуйте це блюдо. Нам знадобляться такі продукти: 2 склянки крупи, 400 мл, води, 2 стиглих, міцних помідора, 2 моркви, цибулина, 1 болгарський перець, жменю спаржі, 2 часточка часнику, свіжа зелень, рослинне масло, сіль.

Як готувати:

Зваріть розсипчасту гречану кашу, як розказано в першому рецепті. Поки каша нудиться, приготуємо овочі: Морква, цибуля почистіть, натріть на крупній тертці. Помідори, перець помийте, наріжте дрібними кубиками. Зелень, часник дрібно порубати.

Розігрійте на сковороді рослинне масло. Викладіть цибулю, моркву, готуйте 5 хв, до м`якості. Тепер додайте помідори, перець, тушкуйте ще 10 хв на середньому вогні. Після чого викладіть спаржу, зелень, часник, посоліть, тушкуйте до готовності.

У каструлю з кашею викладіть тушковані овочі, перемішайте, розкладіть по порціях подавайте на стіл.

Гречана каша з лісовими грибами

Для приготування знадобляться продукти: 1 стакан крупи, 2 склянки води, 2 сирих курячих яйця, середня цибулина, 200 г свіжих (або заморожених) лісових грибів, трохи вершкового масла (краще топленого), сіль.

Як готувати:

Крупу переберіть, помийте, обсмажте на сухій сковорідці. Засипте в киплячу воду, посоліть, варіть при ледве помітному кипінні 20 хв.

Поки вариться каша, готуємо грибну начинку: Розігрійте на сковорідці топлене масло, викладіть дрібно порізану цибулю. Коли стане м`яким, додайте порізані скибочками гриби, посоліть, перемішайте, тушкуйте на середньому вогні до готовності. Яйця відварити, остудити, порізати на дрібні кубики.

У готову кашу викладіть грибну начинку, порізані яйця, перемішайте, подавайте на стіл. До цієї страви подайте салат зі свіжих овочів.

Гречка з потрухами

Для приготування цієї страви російської кухні нам потрібні такі продукти: 2 склянки крупи, 400 мл. води, півкіло гусячих або курячих потрошки (сердечка, печінка, шлунки), 3 морквини, цибулина, зелена цибуля, топлене масло, сіль, перець.

Як готувати:

Кашу зваріть, як розказано вище. Тельбухи помийте під проточною водою, поріжте шматочками, обсмажте на розігрітому топленому маслі дрібно порізану цибулю, терту на крупній тертці моркву, готуйте протягом 3 хв. Потім посоліть, викладіть порізані потрошки, тушкуйте на середньому вогні до готовності.

У готову кашу викладіть зажарку, перемішайте, посипте дрібно порізаною зеленою цибулею, подавайте на стіл. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!