Квасоля. Користь. Рецептури для приготування

Квасоля - продукт універсальний. Вона цілком може замінити собою будь-які злаки, а також м`ясні продукти, тому що містить велику кількість вуглеводів і білка, відмінно засвоюється організмом людини. Крім того, вона вважається дієтичним продуктом, багатим на каротин, вітаміни С, РР, В1, В2, В6. Також в ній є мідь, калій і цинк, сірка, залізо.

Квасоля містить речовину аргінін, що має схожість з інсуліном. Тому її рекомендують вживати людям, що страждають на цукровий діабет - вона здатна знижувати рівень цукру в крові. Також корисна вона при ревматичних болях, при каменях у нирках, хронічному панкреатиті, виразках, екземі.

Знаменитий древній лікар, філософ Авіценна використовував квасоля для нормалізації роботи легенів. Він також рекомендував вживати її, приправивши перцем або гірчицею, сіллю і оцтом, щоб уникнути підвищеного газоутворення.

Сучасні дієтологи також вважають її дієтичним, лікувальним продуктом і рекомендують готувати її не менше 1-2 разів на тиждень. Але потрібно з обережністю ставитися до неї при подагрі, запаленні нирок, гастриті, коліті, панкреатиті, виразковій хворобі.

Сьогодні ми з вами розглянемо кілька нескладних, перевірених на практиці рецептів і приготуємо смачні різноманітні страви з квасолі:

Квасолевий салат з буряком

Для приготування нам знадобиться: 1 свіжа, краще молода буряк, банку білої консервованої квасолі, 1 зелене яблуко, рослинне масло, сіль, перець.

Як готувати:

Буряк помийте (не чистите), відваріть в окропі або запечіть в духовці. Остудіть, тепер зніміть шкірку, поріжте дрібними кубиками, складіть у салатник. З банки з квасолею злийте рідину, також викладіть вміст в салатник. Туди ж додайте порізане дрібними кубиками яблуко. Посоліть, поперчіть, полийте олією, перемішайте. Готовий салат посипте свіжою зеленню петрушки, подавайте до столу.

Квасоля стручкова, тушкована з помідорами

Для рецепта потрібні такі продукти: півкіло зеленої стручкової квасолі, 3 стиглих помідора, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, оливкова олія, сіль, перець.

Як готувати:

Свіжі стручки помийте під проточною водою, зріжте кінчики, поріжте на 2-3 частини. Відваріть до напівготовності (10 хв). Тепер знову промийте проточною водою, дайте воді стекти.

Цибулину почистіть, поріжте тонкими півкільцями, посмажте в глибокій сковорідці на оливковій олії. Тепер ошпарьте помідори, очистіть від шкірки, дрібно поріжте, додайте до цибулі. Перемішайте, готуйте на середньому вогні 10 хв. Тепер додайте дрібно порізаний часник, тушкуйте ще 10 хв, не забувайте помішувати.

Тепер покладіть в сковороду квасоля, посоліть, поперчіть, перемішайте, тушкуйте, постійно помішуючи, на невеликому вогні 20 хв. Готову страву посипати зеленню, подавайте до столу.

Закуска з квасолі з печерицями

Для цієї страви ми візьмемо: 1 банку консервованої білої квасолі, 1 банку консервованих грибів, 2 морквини, 1 цибулина, шматочок сиру (50 г), оливкова олія, майонез, сіль, перець.

Як готувати:

Цибулю, моркву почистіть, дрібно поріжте або натріть на тертці. Підсмажте їх на оливковій олії. Готові овочі остудіть.

З банок з квасолею, грибами, злийте рідину. Викладіть вміст в салатник, додайте смажені овочі. Додайте натертий сир. Посоліть, поперчіть, полийте майонезом, перемішайте. Готову закуску посипте зеленню петрушки, подавайте до столу.

Легкий квасолевий суп

Для дієтичного супу нам знадобиться: 1 банка червоної консервованої квасолі, 1 морквина, половинка невеликої цибулини, 2 картоплі, сіль, зелень.

Як готувати:

Закип`ятіть 1 л води, покладіть картоплю, нарізану кубиками, варіть 10 хв. Тепер додайте квасолю, варіть ще 5 хв.

Моркву, цибулю почистіть, натріть на крупній тертці, підсмажте на олії, опустіть в киплячий суп. Посоліть, готуйте ще 5 хв. Готовий супчик розлийте по тарілках, посипте зеленню.

Квасоля в томаті

Для приготування дуже смачного, ситного страви нам знадобиться 1 стакан білої квасолі, 1 цибулина, 1 морквина, 1 3 склянки томатного соусу, рослинне масло, сіль, перець

Як готувати:

Квасоля помийте, залийте її прохолодною водою, залиште на всю ніч. Вранці воду злийте, розбухлу квасоля перекладіть в каструльку, залийте чистою водою, поставте варитися на повільному вогні на 20 хв.

Поки вариться, почистіть, помийте овочі, дрібно поріжте, викладіть їх в глибокий сотейник, обсмажте на олії. Додайте в сотейник квасоля, томатний соус, посоліть, поперчіть, перемішайте, тушкуйте до готовності. Готову страву посипати зеленню, подавайте гарячим.

Закуска з квасолі з копченою куркою

Для приготування нам знадобиться: 1 банка консервованої квасолі, половинка цибулини, 100 г копченого курячого філе, 1 морквина, сіль, чорний перець.

Як готувати:

Лук, моркву почистіть, помийте, натріть на тертці, підсмажте на олії. Додайте в сковороду консервовану квасолю з рідиною. Гасіть 5 хв, помішуючи. Тепер додайте дрібно порізане куряче філе, посоліть, поперчіть, перемішайте, тушкуйте, поки випарується рідина. Готову квасолю подавайте в гарячому вигляді.

Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!