Каша з гороху і її рецепт з м'ясом

Про користь цієї поживної, смачного і корисного продукту можна розповідати годинами. На Русі горох здавна був одним з основних страв. З нього готували кашу, супи, юшки. З ним пекли пироги і навіть варили кисіль. Сьогодні, звичайно, гороховий кисіль мало хто готує, але ось каша і смачний суп-пюре залишаються улюбленими стравами на столах росіян.

Горох не тільки смачний, але і корисний продукт. Страви з нього позитивно впливають на процес травлення. Вони незамінні для вегетаріанців, а також для людей, що дотримують церковний пост. Але про всі корисних і цілющих властивостях цього продукту ми вже не раз і детально говорили. Дізнатися про це можна на сторінках нашого сайту.

Тому сьогодні ми з вами зупинимося на приготуванні смачного традиційного російського страви. Героїнею нашої розмови сьогодні є каша з гороху і рецепт з м`ясом. Але спочатку давайте дізнаємося, який горох вибрати, щоб наша каша добре розварилася, швидше приготувалася і була смачною.

Який горох вибрати для каші?

На прилавках магазинів ви зустрінете цільні жовті зерна або колоті на дві половинки. Так ось, колотий готується трохи швидше. Але зате цільні зерна корисніше, так як зберігають більше корисних властивостей.

Тому тут вибирати вам, адже все залежить від наявності часу. Ну, в крайньому випадку, залийте цілісний горох водою на всю ніч, а вранці почніть готувати. Це займе не так вже й багато часу, зате каша вийде більш корисною. Тільки при покупці вибирайте продукт чистий, красивий, не має різного сміття і будь-яких додаткових домішок.

Ну а щоб каша вдалася на славу потрібно готувати її в «правильної» посуді. Каструлю візьміть з товстим дном і стінками, тоді страва буде прогріватися рівномірно, звариться швидше і вийде чудової якості. Ну, ось, в общем-то, і всі секрети. Давайте почнемо готувати:

Каша з гороху. Рецепт перший (класичний)

Для приготування потрібно: півкіло зерен, 1 л. м`якої води, 1 ч. л. сушеного або меленого (що краще) базиліка. Вершкове (рослинне) масло, сіль, перець - беріть за смаком.

Як готувати:

Горох залийте холодною водою мінімум на 6 годину, а краще на ніч. Потім набряклі зерна промийте проточною водою, покладіть в каструлю. Залийте холодною водою, посоліть відразу. Ставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після чого вогонь збавте до мінімального значення, варіть приблизно годину. Обов`язково часто помішуйте, а то пригорить і блюдо буде зіпсовано.

Коли каша буде готова, ви відразу побачите. Горох розвариться, перетвориться в густе пюре. Тепер додайте перець, базилік, масло і потовчіть толкушкой до бажаної гладкої консистенції. До готової каші добре подати тушковану капусту, сосиски або посмажити ковбаску. Моя знайома, наприклад, заправляє кашу обсмаженої з цибулею тушонкою з яловичини. Виходить просто і дуже смачно.

Каша з гороху. Рецепт другий (з овочами)

Для цієї страви підготуйте півкіло гороху, 800 мл води, 200 мл. вершків. Ще потрібно: 1 морквина, 1 цибулина, 1 солодкий болгарський перець, сіль перець, рослинна олія для смаження.

Як готувати:

Замочіть горох водою на всю ніч. Вранці злийте воду, зерна добре промийте. Викладіть в каструлю, налийте 800 мл м`якої води, закип`ятіть. Тут же зменшіть жар до мінімуму, посоліть, поперчіть, млоїте, закривши кришкою, приблизно 40-50 хв., Регулярно, часто помішуйте дерев`яною ложкою. Коли каша звариться, трохи остудіть, потім потовчіть толкушкой, долийте вершки і знову поставте варити.
Готуйте ще 10 хв.

Поки каша доходить до готовності, почистіть, помийте овочі, поріжте їх маленькими кубиками, підсмажте на олії. Потім всю зажарку викладіть в кашу. Перемішайте, дайте страві настоятися хвилин 10, а потім подавайте на стіл.

Каша з гороху з м`ясом

Для рецепта підготуйте: півкіло гороху, 1 літр води (краще взяти м`ясний бульйон, але це як хочете). Ще знадобиться 300 г м`якоті свинини з жирком, цибулина, сіль, чорний перець, трохи ваших улюблених спецій.

Як готувати:

Готуємо горох як розказано вище (замочуємо на ніч, вранці промиваємо). Заливаємо водою, солимо, варимо кашу на малому вогні приблизно годину, часто помішуючи. Варіть кашу до повної готовності.

Поки вариться горох, займемося м`ясом: М`якоть помийте, обсушіть, поріжте невеликими шматочками, цибулю почистіть, поріжте кубиками.

Тепер добре розігрійте рослинне масло на сковорідці, обсмажити на сильному вогні м`ясо, пару раз його перемішуючи, посоліть. Потім вогонь збавте, додайте цибулю, можна долити пару ст. л. води. Додайте прянощі тушкуйте до готовності. Тепер зажарку викладіть в кашу, перемішайте, при бажанні додайте шматочок вершкового масла.

Можна все поставити в духовку ще на 10-15 хв. Але можна цього й не робити. Готову страву виходить і без цього надзвичайно смачним, ароматним, а головне, ситним. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!