Гарячі страви з редьки

Редька давно і успішно використовується в кулінарії. Найчастіше її використовують в салатах, але з неї можна приготувати найрізноманітніші страви. Існують рецепти пельменів з начинкою з редьки, і навіть варення. З неї готують гарніри до м`яса, смажать, тушкують, додають в борщ.

Поради

Якщо готуєте страви зі свіжої редьки, дайте страві постояти хвилин 10 перед вживанням, щоб не викликати подразнення шлунка.

І ще одна порада: якщо ви почистили редьку від шкірки, але з якоїсь причини не стали відразу готувати, покладіть її в чашку з холодною водою і приберіть в холодильник. На повітрі очищений коренеплід може скулитися і потемніти. А соліть її тільки в кінці приготування, так збережіть всі корисні речовини і смакові якості.

Ми з вами вже готували салати, бутерброди і легкі закуски з цього коренеплоду. Сьогодні давайте розглянемо рецепти приготування гарячих страв з редьки:

Свинина тушкована з редькою

Це гаряче блюдо дуже смачне, ароматне і ситне. Подавати його добре з картоплею, відвареним рисом, гречкою, макаронами.

Щоб його приготувати, нам потрібні такі продукти: 2 редьки, 300 г м`яса без кісточки, 2 моркви, 2 цибулини, рослинне масло, свіжа подрібнена зелень, сіль чорний мелений перець.

Як готувати:

Свинину помийте, обсушіть, поріжте на невеликі шматочки. У глибокій сковороді розігрійте масло, обсмажте м`ясо з усіх боків на сильному вогні протягом 1-3 хв.

Овочі почистіть, помийте. Редьку поріжте маленькими кубиками, моркву натріть на крупній тертці, цибулю подрібніть. Редьку додайте до м`яса, зменшіть вогонь і готуйте під кришкою, до готовності і м`якості м`яса - приблизно 1 годину. Якщо потрібно, додайте трохи води Хвилин за 15 до закінчення готування додайте в сотейник морква, цибуля, зелень, продовжуйте гасити. Не забудьте в кінці посолити і посипати перцем.

Закуска з яловичини і редьки

Це цікаве і пікантне блюдо можна приготувати як до повсякденного, так і святкового столу.

Для приготування нам знадобиться: півкілограма яловичини (вирізка), 1-2 редьки, 5-6 горошин чорного перцю, 2 лаврові листки (не забувайте прибирати лаврушку з готового блюда), 3 помідори, 2 цибулини, 4 ст. л. червоного винного оцту, рослинне масло, цукор, сіль, дрібно порізана зелень петрушки. Я додаю ще 0,5 ч. Л соєвого соусу, але це справа смаку.

Як готувати:

М`ясо помийте і цілим шматком покладіть в киплячу воду (1 л). Як закипить, зменшіть вогонь, додайте лаврушку і перець, варіть при легкому кипінні півтори години.

За цей час займемося овочами: Почистіть їх, помийте. Редьку наріжте дрібною соломкою, посоліть. Лук подрібніть, помідори поріжте на 8 частин (кожен).

Тепер зробимо заправку: 1 4 склянки рослинного масла з`єднайте з оцтом, додайте 2 ст. л. води (при бажанні - соєвий соус), дрібку цукру, посоліть, поперчіть, збийте міксером.

Готове м`ясо дістаньте з бульйону, остудіть і наріжте тонкими смужками, викладіть в салатник. Туди ж покладіть порізані овочі, перемішайте, якщо потрібно трохи посоліть і полийте заправкою. Готову закуску посипте зеленню. Перед подачею до столу дайте страві відстоятися 10 хвилин. Подавайте з підсмаженими скибочками житнього хліба.

Червоний борщ з редькою

Для цього улюбленого багатьма гарячої страви, нам потрібні продукти (на 2 л. Води): 2 зварених заздалегідь буряка (варіть її в шкірці), 1 4 вилка капусти, 1 редька, 1 невелика цибулина, 1 склянка сметани або вершків, свіжа зелень кропу і петрушки, сіль, перець, дрібка цукру. При бажанні можна додати 1-2 зубчики часнику.

Як готувати:

Редьку, буряк очистіть від шкірки, з лука зніміть лушпиння. Поріжте їх дрібною соломкою. Капусту дрібно наріжте. Овочі (крім редьки) обсмажте в сотейнику на рослинному маслі, додайте півсклянки води і тушкуйте 20 хв.
Воду для борщу закип`ятіть, покладіть в неї тушковані овочі, посоліть, поперчіть, варіть при легкому кипінні 5 хв.

Подрібнену редьку покладіть в миску, змішайте зі сметаною і покладіть в борщ, перемішайте. Варіть ще 10 хв. Готовий борщ розлийте по тарілках, посипте зеленню, посипте дрібно порізаним часником і подавайте з грінками з чорного хліба.

Редька з сухариками і шкварками

Для смачної закуски нам знадобиться: 3-4 невеликих коренеплоду, 2 цибулини, 200 г дрібних грінок з житнього хліба, курячий, гусячий або качиний жир, сіль.

Як готувати:

Редьку очистіть від шкірки, помийте, натріть на крупній тертці. Цибулю очистіть, дрібно порубати. Розтопіть жир птиці. Коли засмажити шкварки, обсмажте цибулю до світло-жовтого відтінку.

У салатник покладіть редьку, посоліть, перемішайте. Зверху викладіть грінки, полийте розпеченим жиром з цибулею і шкварками. Подавайте до столу як самостійне блюдо або як гарнір до картоплі.

Редька, тушкована в сметані

Для цього незвичайного страви нам знадобиться: 2 коренеплоду, 2 цибулини, 1 2 склянки сметани, сіль, чорний мелений перець.

Як готувати:

Редьку ретельно вимийте в проточній воді за допомогою щіточки і зваріть разом зі шкіркою до м`якості. Щоб перевірити, зварився овоч чи ні, проткніть її виделкою. Якщо редька готова, вона легко проколюється. Дістаньте її з каструлі, остудіть і очистіть. Тепер поріжте її соломкою.

Розігрійте в сковороді рослинне масло, обсмажте в ньому дрібно порізану цибулю до прозорості. Тепер в сковороду додайте редьку, посоліть, поперчіть, влийте сметану. Перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хв. Подавайте в гарячому вигляді з рисом або відварною (смаженим) картоплею. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!