Кукурудзяна каша. Рецепт на молоці і на воді

На жаль, кашу з кукурудзи не так часто готують наші господині. А даремно. Адже за твердженням дієтологів, кукурудзяна каша - дієтичне, низькокалорійне блюдо, вона дуже корисна для здоров`я. Її рекомендують вживати дітям, літнім людям, а також тим, хто стежить за своєю вагою.

Кукурудзяні зерна містять велику кількість вітамінів, мінералів. У них є амінокислоти, залізо, кремній, клітковина, яка сприяє оздоровленню кишечника і всього організму. У багатьох країнах каша з кукурудзяних зерен дуже високо цінується. Наприклад, вона вважається національним блюдом молдаван, румунів, італійців. Різниться тільки рецептура і деякі додаткові компоненти.

Але і російські господині склали чимало власних рецептів цього блюда. Її варять на воді, молоці, додають свіжі або сушені фрукти, додають цукор, масло. Є рецепт кукурудзяної каші з м`ясом. Її варять на плиті, готують в духовці, млоять в російській печі.

Щоб каша вийшла знатної, розваристої, запашної, потрібно готувати її з сухих, що не відвологлих зерен. Перед тим як готувати, крупу потрібно промити проточною водою. Досвідчені кулінари радять дотримуватися деякі нюанси приготування кукурудзяної каші:

- Хоча блюдо зовсім не складне в приготуванні, крупа може часто підгорати, тому її потрібно частіше помішувати ложкою.

- Для варіння вибирайте посуд з товстим дном і стінками. Це запобіжить підгоряння.

- Якщо ви варите її на молоці, вона виходить дуже густий, а молока, щоб розбавити не залишилося, можна це зробити за допомогою фруктового пюре або йогурту.

- Щоб приготувати її як гарнір до м`яса, заправте її смаженою цибулею, болгарським перцем. Добре поєднується блюдо з солоним сиром, помідорами або томатним соусом.

А тепер давайте скористаємося деякими популярними рецептами і приготуємо смачне, корисне блюдо. Для початку зваримо на сніданок традиційну кашу на молоці, яка сподобається всім домашнім, а особливо рекомендую готувати її дітям.

Молочна кукурудзяна каша

Для приготування знадобиться: 1 склянка промитої крупи, 2 склянки води, стільки ж молока, сіль, цукор, вершкове масло за смаком.

Як готувати:

Закип`ятіть молоко, відставте його поки в сторонку. Крупу промийте проточною водою, дайте стекти воді. В іншій каструлі закип`ятіть воду, посоліть, насипте крупу, постійно помішуючи її ложкою, щоб не було грудочок. Зменшіть вогонь до мінімуму, варіть, поки вода майже повністю випарується, приблизно 5-7 хв.

Ось тепер влийте гаряче молоко, добре перемішайте, додайте цукор, варіть при слабкому кипінні приблизно 20 хв, не забуваючи чаші помішувати. Коли каша буде готова, покладіть вершкове масло, ще раз перемішайте і розкладіть її по тарілках. У кожну порцію можна покласти шматочки персика або груші.

Рецепт каші з гарбузом і яблуками

Для приготування знадобиться: половина склянки крупи, 200 г м`якоті гарбуза, 1 невелика солодке яблуко, а також мед, вершкове масло на ваш смак.

Як готувати:

Влийте в невелику каструльку півтори склянки води (можна розбавити молоком), закип`ятіть. Тепер тонкою цівкою, постійно помішуючи, крупу, варіть на слабкому вогні до готовності, приблизно 15-20 хв.

Поки вариться, гарбузову м`якоть, яблуко поріжте невеликими кубиками, складіть їх в сковороду, влийте трохи води, тушкуйте до м`якості. Остудіть, пам`ятайте товкачем до стану пюре.

Викладіть отриману масу до каші, додайте мед, вершкове масло, перемішайте. Дайте трохи постояти під кришкою, подавайте на стіл.

Мамалига з засмажкою

Це дуже смачне, ситне блюдо ми будемо готувати з кукурудзяної муки. Щоб приготувати страву для сім`ї з 4 осіб, нам знадобиться така кількість продуктів: 1,2 л води, 400 г борошна з кукурудзяних зерен, 3 цибулини, 100 г свіжого свинячого сала, сіль.

Як готувати:

Все кількість води налийте у велику каструлю, посоліть, закип`ятіть. Насипте, постійно помішуючи кукурудзяну муку. Варіть, часто помішуючи на слабкому вогні до готовності.

Поки вариться, займемося засмажкою: сало, цибулю порізати дрібними кубиками. Підсмажте їх на розігрітій сковорідці до отримання апетитних шкварочек.

Готову мамалигу розкладіть по тарілках, зверху викладіть по 1-2 ст. л. засмажкою, полийте топленим жиром зі сковороди. Подавайте на стіл гарячою, з пилу, з жару.

Каша з м`ясом

Для приготування цього апетитного, ситного страви, підготуйте продукти: 400 мл води, 300 г крупи, півкіло будь-якого м`яса, яке вам більше подобається, 2 цибулини, рослинне масло, сіль, перець.

Як готувати:

Поріжте м`ясо на невеликі шматочки. Цибулю очистіть, поріжте дрібними кубиками. Смажте продукти в рослинному маслі 10 хв.

Викладіть зажарку в каструлю, залийте гарячою водою, закип`ятити, висипте тонкою цівкою крупу, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь до мінімуму, варіть до готовності, приблизно 20 хв. Готову страву розкладіть по порціях, посипте свіжою зеленню, подавайте на стіл. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!