Як приготувати страву з грибами в пост?

Великий піст триває сім тижнів. Весь цей період православні віруючі утримуються від використання в приготуванні їжі м`ясних, молочних продуктів, яєць, вершкового масла і т.п. Їдять їжу пісну, переважно овочі і каші. Але пісна їжа не обов`язково повинна бути нудною та одноманітною. Адже існує величезна кількість самих різних рецептів для пісного столу, які допомагають людям легше переносити обмеження.

У пісні дні зазвичай готують страви з круп, овочів, готують супи, пісний борщ. У хід йдуть домашні соління варення. Все це не тільки дуже смачно, але і корисно для здоров`я.

Особливу увагу варто приділити грибам, адже в пісні дні вони замінюють м`ясні продукти. Грибні страви надовго зберігають відчуття ситості. Найсмачніше готувати з лісових грибів (свіжих, заморожених, сушених). Однак і печериці теж хороші в різноманітних закусках і гарячих стравах.

Сьогодні ми будемо готувати гриби по цікавим, зовсім не складним рецептами, які легко використовувати на звичайної домашньої кухні.

Пісна пшоняна каша з печерицями

Чесно кажучи, не всі господині готують пшоняну кашу. Пріснувато на смак ця крупа. Але якщо ви приготуєте її з грибами, виходить дуже смачно. Спробуйте!

Щоб приготувати цю страву, нам знадобиться: півсклянки пшона, 1 склянка води, 200 г свіжих печериць, 1 цибулина, олія, сіль.

Як готувати:

Крупу переберіть і гарненько промийте в друшляку проточною водою. Обдайте окропом. Закип`ятіть воду, засипте крупу, посоліть, варіть під кришкою на легкому вогні 25 хв.

Поки каша вариться, очистіть цибулю, дрібно порубати. Гриби помийте, поріжте на шматочки. Розігрійте на сковороді рослинне масло, обсмажити цибулю протягом 3 хв.

Перекладіть в чистий посуд. Після чого покладіть в ту ж сковороду гриби, обсмажуйте їх на середньому вогні 10-15 хв. Не забувайте помішувати. В кінці посоліть.

Коли каша звариться, викладіть її в глибоку тарілку, зверху покладіть гриби, цибулю, посипте дрібно порізаною петрушкою (трошки) і подавайте до столу.

Пісні грибні тефтелі з гречки

Для цієї страви нам потрібно: 1 стакан гречаної крупи, 1 кг печериць, 3 цибулини, сіль, перець, свіжа зелень, панірувальні сухарі. Ще нам знадобиться трохи солодкого томатного соусу.

Як готувати:

Спочатку зваримо гречку. Крупу переберіть, залийте 2 ст. води, посоліть трохи і зваріть. Коли каша звариться, накрийте каструлю чимось теплим і залиште так на 15 хв.

У цей час приготуємо начинку для тефтелей. Для цього поріжте вимиті, обсушені гриби скибочками. Цибулю дрібно порубати, подрібніть зелень. На розігрітій олії підсмажте цибулю до м`якості, покладіть до нього гриби, готуйте ще 10-15 хв, часто помішуючи. Після цього посоліть, додайте дрібку меленого чорного перцю, перемішайте, остудіть. А потім подрібніть за допомогою блендера.

Тепер додайте цю суміш в кашу. У вас вийде липка маса. Додайте зелень, перемішайте. Зліпити невеликі кульки, обваляйте в паніровці, обсмажте на олії або запечіть в духовці. Готові тюфтельки покладіть в каструлю з товстим дном.

Приготуйте заправку: томатний соус розведіть водою 2 х 1, додайте ваші улюблені прянощі, посоліть за смаком. Залийте тефтелі соусом, тушкуйте 5-10 хв. Подавайте до столу в гарячому вигляді.

грибний холодець

Це страви ми будемо готувати з лісових грибів (свіжих або заморожених). Нам знадобиться: 1 кг грибів, 2 зубчики часнику, сіль, перець, ваші улюблені спеції.

Як готувати:

Гриби добре помийте, обсушіть, відваріть в 1 л. води. Остудіть, дрібно поріжте. Обсмажте грибну масу на гарячому рослинному маслі, остудіть. Тепер додайте ті спеції, які ви зазвичай кладете, коли готуєте холодець. Не забудьте додати дрібненько порубаний часник.

В охолоджений відвар, що залишився від грибів, додайте желатин, перемішайте, залиште на 30-40 хв, періодично перемішуйте. Тепер доведіть до кипіння (але не кип`ятіть, а то не застигне). Гриби перекладіть в форми, залийте гарячим розчином желатину. Дайте охолонути, а потім поставте в холодильник до застигання.

Закуска з солоних грибів

Ця закуска ідеально підходить для пісного столу, яку можна подавати з відвареною картоплею, будь кашею. А можна їсти просто так.

Для приготування нам знадобиться: півкілограма солоних грибів (якщо дуже солоні, вимочіть у воді або промийте), 1 червона цибулина 1/2 склянки дрібно порізаної цибулі, 3 зубчики часнику, свіжий кріп, чорний мелений перець, соняшникова олія.

Як готувати:

Великі солоні гриби поріжте, а невеликі залиште цілими. Покладіть їх в салатницю. Лук поріжте тонкими кільцями, викладіть їх в салатницю до грибів, посипте порубаним часником, зеленою цибулею, кропом. Додайте перець, полийте олією, перемішайте. Подавайте до столу. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!