Рецепти приготування страв зі свіжих грибів шампіньйонів

У природному середовищі печериці ростуть на пригріті сонцем лісових галявинах. Їх можна зустріти на присадибній ділянці. Дуже часто білі капелюшки помітні на селянських полях, там, де є поклади перепрілого гною.

Ці гриби раніше вважалися делікатесними, але і зараз їх цінують за високі смакові якості і корисні властивості. У їх складі високий вміст вітамінів групи В. Особливо багато рибофлавіну, тіаміну і пантотенової кислоти. Тому регулярне вживання печериць позбавить від головного болю, усуне втома.

До того ж вони надзвичайно поживні і швидко усувають відчуття голоду. Як відзначають багато фахівців, печериці позитивно впливають на стан шкіри, покращуючи її зовнішній вигляд і сприяючи розгладженню зморшок. Саме тому існує так багато рецептів косметичних масок для обличчя на їх основі.

Корисна порада: Якщо ви хочете зберегти шампіньйони свіжими якийсь час, не мийте їх. Протріть гриби сухою ганчіркою, покладіть в пластиковий контейнер з отворами для вентиляції. Контейнер помістіть нижню полицю холодильника і зберігайте в такому вигляді не більше 4 діб. Більше зберігати не можна, так як вони починають темніти.

Якщо ви збираєтеся готувати заморожені гриби, розморожувати їх не потрібно, щоб не потемніли.

Сьогодні ми продовжимо готувати смачні страви з печериць. Спеціально для цього я підібрала кілька цікавих рецептів, якими поспішаю поділитися з вами:

Грибний суп-пюре

Якщо ви любите гриби, обов`язково приготуйте цей смачний і ситний суп. Впевнена, що залишитеся задоволені.

Щоб його приготувати, нам знадобиться: 700 г свіжих печериць, 1 цибулина, 200 мл. вершків, 100 г натертого твердого сиру, оливкова олія, сіль, сметана.

Як готувати:

Лук, гриби почистіть, дрібно поріжте, обсмажте на оливковій олії. Готуйте, поки випаруватися вся рідина. Дайте охолонути і подрібніть за допомогою блендера.

У каструлі закип`ятити вершки, викладіть грибне пюре, розбавте окропом до потрібної консистенції. Доведіть до кипіння, варіть при легкому вогні 3 - 5 хв. Після закінчення додайте сметану, перемішайте. Суп розлийте по тарілках, кожну порцію посипте тертим сиром.

Закуска з малосоленой оселедця і печериць

Для цієї страви нам будуть потрібні такі продукти: 300 г філе оселедця, 400 г грибів, 3 картоплі, цибулю порей, оливкова олія.

Як готувати:

Філе наріжте невеликими смужками, викладіть на середину блюда. Картоплю відварити в мундирі, остудіть, почистіть, поріжте тонкими кружечками, а гриби - пластинами. Обсмажте картоплю і гриби окремо на оливковій олії. Остудіть і розкладіть по краях блюда в довільному порядку. Перед подачею на стіл посипте дрібно нарізаними кружечками порею.

Грибний суп з овочами

Для приготування нам потрібно: 300 г печериць, 1 морква, 100 г ріпи, невеликий 1 кочарижка білокачанної капусти, біла частина порею (кілька штук), 1 цибулина, вершкове масло, близько 1 л. курячого бульйону. Ще буде потрібно: 1 2 склянки зеленого горошку, 2 ст. л. стручкової квасолі, 1 3 склянки сметани, свіжа зелень петрушки, сіль, чорний мелений перець.

Як готувати:

Овочі почистіть, помийте і поріжте на дрібні кубики. У сотейнику розтопіть невелику кількість вершкового масла, обсмажте овочі протягом 3 хв. Після цього влийте бульйон, закип`ятіть, додайте сіль, перець, варіть при легкому кипінні півгодини.

Тепер додайте горошок, стручкову квасолю, порізані скибочками гриби. Варіть ще 10 хв. Після закінчення долийте сметану, перемішайте. Дайте супу настоятися 5-10 хв, після чого розлийте по тарілках і посипати подрібненою зеленню петрушки.

фаршировані печериці

Для приготування нам потрібні такі інгредієнти: 600 г свіжих великих грибів, оливкова олія, 1 цибулина, густе картопляне пюре. Ще нам знадобляться 2 мариновані огірки, мелений мускат, сіль, перець.

Як готувати:

Гриби почистіть, помийте в підкисленою воді. Відокремте капелюшки від ніжок. Цілі капелюшки обсмажте на оливковій олії до готовності. Ніжки і цибулю дрібно поріжте, тушкуйте окремо. Готові ніжки і цибулю з`єднайте з потрібною кількістю картопляного пюре (залежить від кількості капелюшків). Посоліть, поперчіть, додайте 1 ч. Л. меленого мускатного горіха, перемішайте, остудіть.

Картопляної сумішшю заповніть тушковані капелюшки, викладіть їх на блюдо, прикрасьте кожну капелюшок кружечком маринованого огірка.

Курячі стегенця, запечені з печерицями

Для приготування нам знадобиться: 5 невеликих стегенець, півкіло свіжих грибів, рослинне масло, половина склянки свіжих вершків, кілька гілочок розмарину, сіль, перець.

Як готувати:

Стегенця помийте, обсушіть серветкою, злегка посоліть і обсмажте на олії до зарум`янювання. Трохи остудіть. Кожен стегенце помістіть в шматок харчової фольги, щільно загорніть. Покладіть в попередньо розігріту духовку, запікайте 20-25 хв.

Печериці порізати навпіл, покладіть в сковороду, готуйте, поки випарується рідина. Тепер влийте вершки, додайте сіль, перець, закип`ятіть. Готові стегенця розгорніть, викладіть на тарілку, полийте кожен грибний заливкою. Прикрасьте розмарином. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!