Печериці, запечені в духовці. Рецепти на будь-який смак

Печериці - це одні з найбільш поширених і універсальних грибів в світі. Їх можна вживати в свіжому вигляді, консервувати, маринувати, фарширувати, запікати, сушити і додавати в різні страви. Печериці, запечені в духовці - чудова закуска. Вони виходять ароматними, соковитими і надзвичайно смачними.

Гриб піддається вирощування в спеціальних умовах (вдома або на грибних фермах). Перші культивовані печериці з`явилися в Італії приблизно 1000 років тому. Стрімко поширюючись по світу, вони потрапили в інші країни, де почали активно використовуватися в кулінарії.

Запечені фаршировані печериці

склад:

1. Печериці - 0,5 кг
2. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
3. Твердий сир - 200 г
4. Сметана - 4 ст. л.
5. Панірувальні сухарі - 4 ст. л.
6. Часник - 3 зуб.
7. Сіль і кріп - за смаком

приготування:

• Промийте гриби, відріжте ніжки від капелюшків. З капелюшків зніміть плівку і вийміть м`якоть. Покладіть їх в глибокий посуд і залийте солоною водою (1 ст. Л. Солі на 500 мл води) на півгодини. Дрібно порубати м`якоть і ніжки печериць. Очистіть цибулю і теж дрібно порубати. Трохи підсмажте цибулю і подрібнені гриби на невеликій кількості рослинного масла. Додайте в суміш сметану, посоліть і тушкуйте хвилин 5.
• Зніміть масу з вогню і дайте охолонути. Одну половину сиру натріть на крупкою тертці, іншу - на дрібній. До сиру додайте панірувальні сухарі, подрібнений кріп і часник. Заповніть грибні капелюшки приготованими масами. Фаршировані гриби покладіть на деко і поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Залиште на 30 хв, після чого вийміть їх з духовки, посипте тертим сиром і поставте ще на 5 хв.

Запечені фаршировані шампіньйони з м`ясом

склад:

1. Печериці - 0,5 кг
2. М`ясний фарш - 200 г
3. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
4. Твердий сир - 200 г
5. Майонез - 5 ст. л.
6. Спеції - за смаком

приготування:

• Промийте гриби, просушіть і видаліть ніжки. Порубати їх окремо.
• Очистіть цибулю від лушпиння і дрібно поріжте його. Обсмажте порубані ніжки і цибулю на сковороді в невеликій кількості оливкової олії.
• Додайте до м`ясного фаршу масу з лука і ніжок. Посоліть і поперчіть. Отриманим фаршем начините капелюшки. Покладіть їх на деко. Змастіть майонезом і посипте тертим сиром.
• Поставте блюдо в розігріту духовку до 190 градусів духовку на 40 хв.

Запечені фаршировані шампіньйони з куркою

склад:

1. Печериці - 500 г
2. Філе курки - 250 г
3. Яйце - 2 шт.
4. Сир - 150 г
5. Майонез - 70 г
6. Сіль і спеції - за смаком

приготування:

• Промийте і просушіть гриби. Відокремте капелюшки від ніжок. Ніжки дрібно порубати. Відваріть куряче філе і подрібніть його.
• У мисці змішайте порубані гриби, курку і яйця. Додайте сіль і спеції. За бажанням можна покласти рубану зелень.
• Нафаршіруйте печериці і посипте їх тертим сиром. На кожну капелюшок покладіть по 1 ч. Л. майонезу. Налийте на дно дека трохи води і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте 20 - 25 хв.

Читайте також: Печериці з картоплею

Запечені фаршировані шампіньйони з цибулею та картоплею

склад:

1. Печериці - 500 г
2. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
3. Картопля - 2 шт.
4. Вершкове масло - 50 г
5. Молоко - 100 мл
6. Рослинна олія - 2 ст. л.
7. Яєчний жовток - 1 шт.
8. Сіль і перець - за смаком

приготування:

• Видаліть м`якоть і ніжки грибів. Дрібно порубати цибулю і обсмажте його в сотейнику на рослинному маслі до золотистого кольору. Додайте до цибулі м`якоть і ніжки грибів.
• Почистіть картоплю і відваріть його. Приготуйте пюре з вершковим маслом. Додайте в пюре масу з грибів і цибулі, посоліть і поперчіть. Перекладіть картопляну масу в капелюшки, змастіть їх яєчним жовтком і поставте в розігріту до 200 градусів в духовку. Готуйте страву до тих пір, поки картопля не підрум`яниться.

Читайте також: Салат зі смаженими печерицями

Запечені печериці з сиром

склад:

1. Печериці - 0,5 кг
2. Твердий сир - 200 г
3. Часник - 3 зуб.
4. Майонез - 3 ст. л.
5. Вершкове масло - 30 г

приготування:

• Промийте і почистіть гриби. Виріжте ніжки якомога ближче до капелюшку. Покладіть капелюшки в форму для запікання. У кожну помістіть невеликий шматочок вершкового масла.
• Натріть на дрібній тертці сир, почистіть і пропустіть часник через прес. Додайте сирний -чесночную масу в майонез. Перемішайте.
• Нафаршіруйте гриби приготовленої масою. Запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, до розплавлення сиру.

Запечені печериці з сиром і цибулею

склад:

1. Печериці - 0,5 кг
2. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
3. Твердий сир - 200 г
4. Сіль і спеції - за смаком
5. Рослинна олія - для смаження

приготування:

• Промийте і очистіть гриби. Відріжте ніжки від капелюшків. Почистіть цибулю і дрібно порубати його. Подрібніть грибні ніжки. Обсмажте все на рослинному маслі. Посоліть.
• Натріть сир на крупній тертці. Нафаршіруйте капелюшки масою з грибів і цибулі. Посипте сиром.
• Змастіть деко олією. Викладіть гриби на деко, поставте їх в духовку, розігріту до 190 градусів на 20 хв.

Запечені печериці з сиром і сметаною

склад:

1. Печериці - 1 кг
2. Сир - 300 г
3. Сметана (25 відсотків жирності) - 10 ст. л.
4. Кріп - пучок
5. Рослинна олія - для смаження
6. Сіль і перець - за смаком

приготування:

• Промийте і просушіть гриби. Відокремте капелюшки від ніжок і вийміть м`якоть. М`якоть і ніжки наріжте невеликими кубиками.
• Дрібно порубати кріп. Додайте в окрему ємність гриби, зелень, сметану. Посоліть і поперчіть. Все ретельно перемішайте.
• Приготовленої масою нафаршируйте капелюшки грибів. Натріть сир на крупній тертці.
• Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть деко олією. Викладіть капелюшки на деко. Посипте гриби тертим сиром і випікайте півгодини.

Запечені печериці: рецепт

склад:

1. Печериці - 1 кг
2. Лимон - 1 шт.
3. Оливкова олія - 100 мл
4. Вершкове масло - 100 г
5. Зелень - за смаком
6. Біле вино - 50 мл
7. Часник - 6 зуб.
8. Сіль і спеції - за смаком

приготування:

• Промийте і очистіть печериці. Розріжте гриби на 2 або 4 частини. Бажано, щоб всі шматочки були однакового розміру. Змішайте в окремій мисці оливкова олія, вино і подрібнений часник. Додайте в суміш гриби.
• Перекладіть гриби разом з соусом в форму для запікання. Зверху покладіть кубики вершкового масла. Посоліть і поперчіть.
• Поставте форму з грибами в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хв.
• Поки гриби готуються, дрібно порубати зелень. Коли печериці будуть готові, дістаньте їх з духовки, збризніть лимонним соком і посипте зеленню. Блюдо готове!

Запечені печериці в соусі бешамель: рецепт

склад:

1. Печериці - 500 г
2. Солодкий перець - 1 шт.
3. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
4. Сіль і перець чилі - за смаком
5. Рослинна олія - 3 ст. л.
6. Молоко - 0,5 ст.
7. Борошно - 1 ч. Л.
8. Вершкове масло - 3 ст. л.
9. Мускатний горіх - за смаком

приготування:

• Вимийте і почистіть печериці. Відокремте ніжки від капелюшків. Очистіть цибулю і перець. Дрібно порубати перець, цибулю і ніжки грибів. Підсмажте масу на рослинному маслі. Посоліть і поперчіть.
• Посоліть і збризніть маслом капелюшки. Нафаршіруйте їх приготовленою сумішшю. Змастіть деко рослинною олією, покладіть на дно фаршировані капелюшки.
• У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно. Обсмажуйте 1 міну. Влийте в сотейник молоко, інтенсивно помішуйте суміш. Посоліть і додайте мускатний горіх. Доведіть соус до кипіння.
• Якщо соус вийшов густим, додайте трохи гарячого молока і все перемішайте. Залийте приготованим соусом гриби і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Печериці в соусі бешамель подаються гарячими!

Читайте також:

• Суп грибний з печерицями
• Як посмажити печериці смачно?
• Курка в духовці з грибами
• Як маринувати печериці?

Печериці - смачні і корисні гриби, з яких можна готувати різноманітні страви. Запечені печериці мають особливим смаком. Їх можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді. Вони подаються як самостійно страви, закуски, чудово поєднуються з картоплею, рисом, овочами і м`ясом. Смачного!