Страви з грибів шампіньйонів і картоплі

Як картопля, так і печериці не потребують реклами. Багато хто любить приготовані з них страви - ситні і смачні. Картоплю взагалі називають другим хлібом, і немає, напевно, вдома, де не зберігався б хоч невеликий її запас. Гриби печериці теж часті гості на нашому столі, благо вони коштують недорого і продаються в будь-якому магазині цілий рік.

Саме зручно те, що обидва продукти швидко і просто готувати. Особливо це стає актуальним, коли потрібно швидко приготувати гарячу вечерю для родини або гідно прийняти «звалилися на голову» гостей.

Для цих випадків є безліч варіантів. Можна нарізати тонкими кружечками картоплю, посмажити з цибулею цілу сковорідку і подати до неї политу маслом малосольного оселедець. Або заповнити скибочками деко, а потім запекти з фаршем, полив сметаною.

З печерицями роботи ще менше. Можна їх посмажити, згасити в сметані. А можна покришити в салат. Ну а якщо поєднати обидва продукти? Тоді можна також швидко приготувати ситні, різноманітні страви з грибів шампіньйонів і картоплі, які припадуть до смаку всім - як справжнім гурманам, так і просто любителям смачної їжі.

Давайте розглянемо декілька таких рецептів і смачно нагодуємо своїх домашніх або зайшли «на вогник» друзів:

Закуска з картоплі з печерицями

Почнемо з чудового, дуже ситного страви, яким легко можна швидко вгамувати голод. Для його приготування потрібні продукти: півкіло свіжих печериць, 3 картоплі (середніх), півбанки дрібного консервованого горошку, зелена цибуля, зелень петрушки за смаком, густий майонез, сіль, перець.

Починаємо готувати:

Картоплю зваріть в мундирах, гриби відваріть окремо. Воду злийте, продукти остудіть. Картопля почистіть, поріжте дрібними кубиками. Відварені гриби поріжте тонкими скибочками. Викладіть все в салатник, додайте зелений горошок (розсіл попередньо злийте). Дрібно покришите туди ж зелену цибулю, петрушку. Посоліть, посипте перцем. Залийте майонезом і перемішайте. Готовий салат трохи охолодіть і подавайте.

Грибний суп-пюре з картоплею

А ось цей гарячий супчик припаде до смаку, як дітям, так і дорослим членам сім`ї. Головне, що він не містить великої кількості калорій, тому можна не боятися від нього погладшати. Якщо звичайно, обходитися за один раз однією невеликою порцією.

Для приготування супу потрібно підготувати: 700 г свіжих печериць, 3-4 середніх картоплі, 1 цибулину, половину літра свіжих вершків, трохи рослинного масла, дрібно нарізану зелень кропу, сіль, перець за смаком.

Починаємо готувати:

Картоплю почистіть, помийте, опустіть в каструлю з киплячою водою. Вода повинна лише прикривати її поверхню. Зваріть до м`якості. Потім, коли звариться, приготуйте пюре, розім`явши в тому ж відварі, де картопля варився.
Постарайтеся пом`яти гарячу картоплю добре, щоб не було великих грудочок.

Печериці порізати скибочками, цибулю - дрібними кубиками. Підсмажте їх на рослинній олії, поки зарум`яняться. У процесі смаження, посоліть, поперчіть. Тепер остудіть. Складіть смажені гриби в глибокий посуд, подрібніть блендером.

У каструлю з рідким картопляним пюре влийте гарячі вершки, закип`ятіть всі разом, а потім викладіть грибну масу, посоліть. Якщо потрібно, доведіть до кипіння, але не кип`ятіть. Зніміть каструлю з вогню, перемішайте. Готовий суп розлийте по тарілках, в кожну покладіть трохи зелені кропу і 1 ч. Л. сметани. Подавайте гарячим.

Картопля, тушкований з грибами

Для приготування нам потрібно: півкіло печериць, 10 середніх картоплин, велика цибулина, олія (вершкове, рослинне), сіль, перець, зелень петрушки.

Починаємо готувати:

Картоплю почистіть, помийте. Наріжте бульби невеликими скибочками або брусочками. Лук поріжте дрібно, викладіть в глибоку чавунну каструлю і підсмажте його в рослинній олії до напівготовності. Тепер викладіть туди ж картоплю, перемішайте, продовжуйте смажити все разом. Через 3-4 хв. влийте склянку гарячої води. Зменшіть вогонь, тушкуйте, накривши кришкою, хвилин 15-20. У процесі гасіння посоліть, додайте трохи перцю.

Тепер на окрему сковороду викладіть порізані великими шматочками шампіньйони. Якщо дрібні - поріжте їх навпіл. Підсмажте на вершковому маслі. Коли грибочки зарумянятся, викладіть їх в каструлю з картоплею, тушкуйте все разом ще хвилин 10. Готову страву посипати дрібно порізаним кропом.

Смажена картопля з грибами

Для цього рецепта дуже смачної страви нам потрібно: 6-7 середніх картоплин, півкіло печериць, 2 невеликих цибулини, зубчик часнику, пісне масло, дрібно порізана зелень (яку ви любите), сіль, трошки перцю.

Починаємо готувати:

Картоплю почистіть, помийте. Поріжте брусочками або тонкими скибочками (кружечками, якщо бульби дрібні). Лук подрібніть, а гриби наріжте шматками побільше.

У глибокій важкої сковорідці розігрійте масло (масла не шкодуйте, нехай повністю покриє всі дно сковорідки, навіть з надлишком). Викладіть картоплю, смажте до напівготовності. Помішуйте рідше, щоб отримати апетитну кірочку. Тепер висипте цибулю, а хвилин через п`ять, додайте гриби. Перемішайте, готуйте ще хвилин 10. Готову страву подавайте гарячим, посипавши зеленню. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!