Швидкий суп. Домашні рецептури

У сучасних умовах життя нам часто не вистачає часу на нормальне, регулярне харчування. Ось і доводиться то булочкою перекушувати, то обідати в кафе швидкого харчування. Увечері, прийшовши додому, сил на приготування чогось істотного практично не залишається. Ось і задовольняємося ми їжею в сухомятку.

Знову ж правильним виходом зі сформованої ситуації може стати суп швидкого приготування. Але не той, що продається у вигляді напівфабрикату (залив окропом - і готово), а справжні натуральні домашні супчики, які корисні для здоров`я і, в той же час не віднімають багато часу на приготування.

Існує багато рецептів таких швидких супів. Їх готують з різних інгредієнтів, тому у вашому меню завжди будуть різноманітні, смачні перші страви, що дуже важливо для здорового харчування. Я хочу вам запропонувати скористатися деякими рецептами і використовувати їх вдома для приготування сімейних обідів. Також вони стануть в нагоді, коли потрібно швидко підготуватися до прийому гостей.

Томатний суп з грудинкою

Для приготування нам знадобиться: шматочок копченої грудинки (300 г), літр якісного томатного соку, 2 цибулини, баночка консервованої кукурудзи, свіжа зелень петрушки, чорний перець, сметана.

Як готувати:

Грудинку поріжте дрібними брусочками, обсмажте на олії разом з дрібно порізаною цибулею. Перекладіть зажарку в каструлю, покладіть туди ж консервовану кукурудзу разом з рідиною. Залийте томатним соком, поперчіть, закип`ятіть, млоїте при слабкому кипінні 5 хв.

Готовий суп розлийте по тарілках, покладіть в кожну 1 ст. л. сметани, посипте зеленню, подавайте на стіл.

З овочів з галушками

Для овочевого супчика нам знадобиться: 5 картоплин, 1 вилок цвітної капусти, 2 моркви, 2 сирих яйця, півсклянки манної крупи, 1 цибулина, сіль, перець, спеції, сметана, дрібно порізана зелень.

Як готувати:

Овочі почистіть, помийте. Цвітну капусту розділите на кочанчики, картоплю поріжте брусочками, цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на крупній тертці. Закип`ятіть воду, покладіть овочі, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, варіть при легкому кипінні 15 хв.

Поки суп вариться, збийте в мисці яйця. Засипте тонкою цівкою манку, посоліть, додайте спеції, ретельно перемішайте густу масу, щоб не було грудок. Тепер, набирайте столовою ложкою суміш і обережно опускайте галушки в киплячий суп. Варіть до готовності. Готовий суп посипте зеленню.

Картопляний суп-пюре

Для його приготування нам знадобиться: 6 -7 картоплин, 1 цибулина, 1 морквина 200 г сметани, 2 ст. л. борошна, сіль, перець, спеції, свіжа зелень кропу.

Як готувати:

Картоплю, моркву, цибулю почистіть, помийте, поріжте кубиками, спустіть в каструлю з киплячою водою, посоліть, поперчіть, додайте спеції. Варіть до готовності. Дістаньте шумівкою овочі, подрібніть за допомогою міксера, знову опустіть в киплячий овочевий бульйон.

В окремому посуді з`єднайте сметану з борошном, додайте трохи води, ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Тепер влийте потроху отриману суміш в суп, постійно помішуючи. Готовий суп-пюре посипте зеленню кропу, подавайте на стіл.

З брокколі з сиром

Для цієї страви нам потрібно: 300 г брокколі, 2 картоплі, масло гарбуза або перемелені гарбузове насіння, 1 2 склянки тертого сиру, сіль, спеції.

Як готувати:

Картоплю почистіть, помийте, поріжте дрібними кубиками, опустіть в літр киплячої води, варіть на слабкому вогні 10 хв. Тепер туди ж покладіть брокколі, посоліть, додайте спеції, варіть до готовності. Тепер овочі дістаньте шумівкою, подрібніть за допомогою блендера, покладіть назад в каструлю, доведіть до кипіння, зніміть з плити.

Суп розлийте по тарілках, в кожну порцію покладіть чайну ложку гарбузової олії або щіпку подрібнених гарбузового насіння, посипте тертим сиром.

Суп-місо

Для приготування нам знадобиться: 1 цукіні, шматочок м`якоті гарбуза (150 г), 1 селера, 1 морквина, 2 ст. л. пасти «місо», половина цибулини, трохи соєвого соусу

Як готувати:

Овочі помийте, моркву почистіть. Поріжте невеликими кубиками Цукіні, гарбуз, селера. Опустіть їх в окріп, варіть при легкому кипінні 15 мн. Цибулю, моркву дрібненько поріжте, підсмажте на олії. Коли овочі в каструлі стануть м`якими, покладіть зажарку, проваріть ще 5 хв, зніміть з вогню.

Розлийте суп по тарілках, додайте трохи соєвого соусу, пасти «місо» за смаком, перемішайте, подавайте на стіл. Можна посипати суп дрібно порізаною зеленню.

Швидкий рибний суп

Для любителів рибки, можна приготувати дуже смачний, ситний суп з консервованої сайри.
Для приготування нам буде потрібно: 1 банка консервів з сайри (скумбрії), 2 картоплі, півсклянки рису, половинка цибулини, 1 невелика морквина, 1 ст. л. томатного соусу, трохи рослинного масла, сіль, перець, свіжа зелень.

Як готувати:

Покладіть рис в киплячу воду, варіть до напівготовності. Тепер додайте порізаний скибочками картопля, варіть на слабкому вогні. Цибулю, моркву дрібно поріжте, підсмажте на олії, додайте томатний соус, перемішайте. Розімніть виделкою рибні консерви, додайте в піджарку, долийте трохи води, тушкуйте ще 3 хв.

Тепер покладіть зажарку з рибою в каструлю, посоліть, поперчіть, додайте спеції, перемішайте, варіть ще 2-3 хв. Готовий суп розлийте по тарілках, давайте на стіл. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!