Салати з вареного буряка (рецепти) і інші блюда

Буряк - улюблена і бажана гостя на столі російських сімей. Яких тільки страв не готують господині з цього корисного овоча! Ніщо не зрівняється з гарячим червоним борщем або освіжаючим холодним борщ. До того ж коренеплід має дивовижні лікувальні властивості: позитивно впливає на травлення, нормалізує обмін речовин, покращує склад крові і навіть запобігає розвитку ракових захворювань.

Овоч прекрасно поєднується з різними інгредієнтами. Буряк готують з іншими овочами. Її смак відмінно доповнює городня зелень, томат. Хороша вона з крупами, солоної рибкою, тертим хріном, майонезом і сметаною. Дуже часто з неї готують салати, холодні і гарячі закуски.

Про те, як готувати салати з вареного буряка, рецепти для цього і інші блюда з цього коренеплоду ми розглянемо сьогодні. Почнемо з дуже легкого в приготуванні, але дуже смачного рецепта:

Салат з огірком

Для приготування нам знадобиться 2 відварених середніх буряка, 1-2 невеликих маринованих або консервованих огірочка. Ще потрібно підготувати половинку цибулини, 1 зубчик часнику, густий майонез, сіль за смаком, трохи оливкового масла для смаження.

Як готувати:

Коренеплоди очистіть від шкірки. Тепер натріть на крупній тертці. Те ж саме зробіть з огірками - натріть або поріжте їх дрібненько. Лук поріжте півкільцями, а потім обсмажте до золотистого на оливковій олії.

Тепер подрібнені овочі викладіть в салатник. Лук дістаньте шумівкою і теж додайте до основних інгредієнтів. Туди ж видавити часник. Посоліть, полийте майонезом. Акуратно перемішайте, подавайте до столу, посипавши свіжою зеленню.

Салат з грузинської кухні

Ця страва рекомендується всім, хто віддає перевагу здоровій, смачну їжу. Цю закуску можна включати в дієтичне меню для схуднення. Ось її рецепт:

Для приготування потрібно підготувати: 2 вареного буряка (невеликих), половинку червоної цибулини, зубчик часнику, дрібно нарізану зелень на ваш розсуд. Ще потрібен соус ткемалі, а також оливкова олія, а ще сіль і перець.

Як готувати:

Очищені від шкірки варені коренеплоди наріжте тонкими скибочками. Викладіть в салатник. Додайте дрібненько нарізану зелень, роздавлений або дрібно нарізаний часник.
Поріжте дрібно червона цибуля. Також викладіть до основних інгредієнтів. Додайте трохи соусу «ткемалі». Тепер поперчіть, при необхідності додайте сіль (але це необов`язково). Тепер полийте оливковою олією. Перемішайте. Салат готовий.

З вареного буряка можна приготувати і інші страви. Наприклад, дуже смачні гарніри і закуски. Ось рецепти:

Закуска пікантна під соусом

Для цієї страви нам знадобиться 2 відварених буряків, оливкова олія, бальзамічний оцет, солодка гірчиця, сік лимона, перець і сіль. Якщо буряк недостатньо солодка, знадобиться трохи цукру.

Як готувати:

Зварену заздалегідь буряк очистіть від шкірки. Потім поріжте скибочками (3 мм завтовшки). Красиво викладіть на блюдо.

Готуємо соус: в окремій мисці з`єднайте оливкова олія з бальзамічним оцтом.
Додайте гірчицю, лимонний сік. Посоліть, поперчіть. Якщо потрібно, додайте трохи цукру. Всі збийте вінчиком. Інгредієнти беріть в тих пропорціях, які найбільше підходять до ваших смакових уподобань.

Тепер полийте шматочки буряка невеликою кількістю приготованого соусу. для
додання приємного аромату, можна злегка посипати закуску дрібно нарізаною зеленню базиліка або петрушки.

Гаряча закуска з відвареного буряка зі сметаною

Для цього рецепта підготуйте такі продукти: 3 невеликих коренеплоду, 1 цибулину, трохи борошна для смаження, рослинне масло. Ще знадобиться свіжа густа сметана, сіль, кріп, петрушка за смаком.

Як готувати:

Очищені коренеплоди поріжте соломкою, викладіть в миску. На рослинному маслі обсмажте порізану кубиками цибулю, присипаний борошном. Коли цибуля стане золотистим, додайте бурякову соломку, посоліть. Полийте невеликою кількістю сметани, перемішайте. Гасіть на легкому спеку 15-20 хв. Перед подачею до столу посипте зеленню.

Закуска з капустою і сиром

Для цього рецепта нам знадобиться: 2 відварених буряків, 100 г білокачанної капусти, 1 морквина і трохи зеленої цибулі. Ще потрібно: 2 зубчики часнику, 50 г тертого твердого сиру, сушена зелень петрушки, базиліка, сіль.
Для заправки потрібні: рідкий мед, оливкова олія, а ще чорний перець, бальзамічний або винний оцет.

Як готувати:

Відварені коренеплоди наріжте тонкими скибочками. Тепер розкладіть їх в салатник так, щоб між скибочками були вільні проміжки. Тепер тонко наріжте припущені в окропі капусту, вкладіть її в наявні проміжки. Морквину відваріть. Натріть на тертці, розкладіть поверх капусти. Посипте все зеленню. Далі, посипте дрібно порізаною цибулею, часником. Посоліть, поперчіть. Присипте тертим сиром.

Приготуйте заправку: збийте оливкова олія, мед і винний оцет. Все візьміть на власний смак. Полийте заправкою, дайте настоятися півгодини. Тепер можна подавати закуску до столу. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!