Кулінарні рецепти пісних страв

Як відомо, запорукою довголіття і відмінного здоров`я є, в першу чергу, повноцінне збалансоване харчування. А це значить, що в раціоні повинні бути присутніми не тільки смачні, але корисні страви.

Православна Церква завжди мала великий вплив в Росії. Вона закликала прихожан до обмежень і дотримання тривалих, строгих постів. Російська кухня поступово формувалася, пристосовуючись до цих вимог. Тому в її арсеналі так багато пісних страв, більшість з яких дуже смачні і різноманітні. Смачні пісні страви господині готують і понині, використовуючи гриби, коріння, зелень, крупи, горіхи овочі, фрукти, ягоди.

У період дотримання посту, білкова їжа виключається. Тому організм починає позбавлятися від накопичених шлаків, токсинів. Очищається кишечник, нирки, суглоби і кров. Що само собою сприяє оздоровленню всього організму.

Зараз триває Великий піст, і якщо ви вже вичерпали всі відомі вам рецепти пісних страв, спробуйте приготувати що-небудь новеньке. Для цього скористайтеся запропонованими рецептами:

Овочевий пісний суп

За час посту, ви напевно готували пісні супи, рецептів яких дуже багато. Спробуйте приготувати ще один дуже смачний, легкий овочевий суп, який урізноманітнює ваше сімейне меню.

Для приготування нам знадобиться: На 2 л води або овочевого бульйону - 1 морквина, половина качана (невеликого) свіжої капусти, або 1 4, якщо качан великий. Ще нам знадобиться корінець петрушки, чверть кореня селери, 2-3 білих частини цибулі порею, 1 2 банки консервованого зеленого горошку, щіпка цукру, сіль, свіжа подрібнена зелень.

Як готувати:

Овочі помийте, почистіть. Капусту дрібно наріжте, моркву, цибулю, корінь петрушки, селера поріжте дрібними кубиками або тонкою соломкою. Порей поріжте дрібними кільцями. Перекладіть все овочі (крім капусти) у велику миску, додайте цукор, посоліть, перемішайте. Викладіть їх в каструлю, додайте трохи рослинного масла, чверть склянки води і тушкуйте на невеликому вогні, періодично помішуючи.

Поки овочі гасяться, нашатковану капусту зваріть окремо, процідіть через друшляк. Відвар не виливайте, він буде основою супу. Якщо будете готувати просто на воді, тоді відвар не знадобиться.

Коли тушковані овочі будуть готові (стануть м`якими) покладіть в каструлю капусту,
залийте половиною овочевого бульйону, покладіть зелений горошок. Зменшіть вогонь і варіть при легкому кипінні 10 хв. Тепер долийте решту бульйону і продовжуйте варити ще 5 хв. Готовий суп подавайте з пісним майонезом і сухариками їх білого
хліба.

Морквяний суп-пюре

Для приготування 2 л супу нам буде потрібно: 1 кг моркви, 3 картоплі, 1 цибулина, суха зелень петрушки, рослинне масло, щіпка цукру, сіль.

Як готувати:

Готувати цю страву можна просто на воді або на будь-якому овочевому відварі. В крайньому випадку, деякі використовують для приготування бульйону овочеві бульйонні кубики, хоча я цього робити не раджу, бо не впевнена, що вони не завдають шкоди здоров`ю.

Отже, овочі почистіть, помийте. Поріжте моркву, картоплю великими шматками, а цибулю дрібно поріжте.

У сотейник налийте трохи олії, покладіть моркву і картоплю, додайте трохи води, цукор, посоліть. Гасіть на слабкому вогні до готовності (до м`якості). Готові овочі дістаньте шумівкою і трохи остудіть. Тепер помістіть їх в блендер, долийте залишки рідини з сотейника і збийте до стану пюре.

Закип`ятіть воду (або відвар), покладіть в нього овочеве пюре, подрібнену цибулю, суху зелень доведіть до кипіння і зніміть з плити. Подавайте з грінками з білого хліба.

Овочеве пюре з буряка і моркви

Для приготування цієї страви, яке можна їсти як гарячим, так і холодним, нам потрібні продукти: 2 буряки, 4 моркви, 2 цибулини, 5-6 зубчиків часнику, подрібнена зелень кропу, трохи цукру, сіль, чорний мелений перець, 1 ст. л. 6% яблучного оцту, 1 лавровий лист.

Як готувати:

Овочі почистіть, помийте. Буряк, моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно поріжте кубиками.

У глибокій сковороді або сотейнику добре нагрійте олію, обсмажте буряк з морквою протягом 10 хв, періодично помішуйте. Після чого зменшіть вогонь до мінімуму, посоліть, поперчіть, додайте дрібку цукру, оцет, лаврушку і тушкуйте 20-30 хв. Часник пропустіть через прес і додайте в пюре після закінчення гасіння.

Рецепт бутербродів з лука для пісного сніданку

Можна приготувати бутерброди з ще одним рецептом. Для цього нам потрібно: 4 соковитих червоних цибулини, півбанки маслин без кісточок, оливкова олія, 2 ст. л. цукру, сіль, перець і білий батон.

Як готувати:

Цибулини почистіть, поріжте тонкими півкільцями. Обсмажте в добре розігрітій оливковій олії на середньому вогні, поки стане м`яким (приблизно 5 хв), додайте цукор, сіль, чорний мелений перець і обсмажте ще 5 хв, поки не утвориться на луці подобу карамелі. Приберіть з плити. Дрібними кружками поріжте маслини і перемішайте з готовим цибулею.

Тепер поріжте навпіл батон (уздовж), приберіть за допомогою ножа трохи м`якушки уздовж всього батона. Покладіть обидві половини батона на деко, покрите папером для запікання. На середину викладіть цибулю з маслинами, розрівняйте і запечіть на сильному вогні. Через 20 хв. деко дістаньте, трохи остудіть хліб. Потім наріжте скибочками і смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!