Салат із зеленої редьки. Рецепт

Без свіжих овочів неможливо уявити повноцінний раціон сучасної людини. Ми традиційно використовуємо для приготування їжі картопля, буряк, морква, капусту та інші звичні овочі. Але чомусь забуваємо про редьку. Багато хто не любить її через гіркого, різкуватий смаку і запаху. Але з неї можна приготувати дуже смачні, а головне, корисні страви.

Зазвичай кулінари використовують чорну або зелену редьку. Про те, як готувати страви з чорної редьки я розповім вам в наступний раз. А сьогодні будемо готувати салат із зеленої редьки рецепт якого, і не один, я підготувала спеціально для вас. Але спочатку, давайте поговоримо про те, чому цей овоч має бути присутнім на нашому столі:

Зелена редька дуже корисна для травлення, а також для всього травного тракту. При її регулярному вживанні, ви не будете страждати від застою жовчі, так як вона є ефективним жовчогінним засобом.

Страви із зеленої редьки допоможуть позбутися від запорів, усунуть прояви дисбактеріозу. Овоч сприяє очищенню організму від шкідливого холестерину, є хорошим профілактичним засобом атеросклерозу.

Ці цілющі властивості овоча обумовлені високим вмістом вітамінів, мінеральних солей. Зокрема, редька містить вітаміни В1, В2, які нормалізують роботу нервової, ендокринної системи, активізують обмінні процеси, відновлення тканин, сприяють підвищенню якості зору.

Із зеленої редьки можна приготувати дуже смачні салати. А щоб пом`якшити невелику гіркоту, додають інші овочі, що володіють нейтральним смаком. Оскільки такі легкі страви посилюють вироблення травних ферментів, саме з них корисно починати трапезу, щоб з`явився хороший апетит. Потрібно знати, що найкраще готувати такі салати до обіду. Вранці, а також увечері їх вживати не рекомендується.

Давайте скористаємося перевіреними, нескладними рецептами і приготуємо кілька дуже смачних салатів:

Легкий салат з редьки з зеленою цибулею

Для приготування нам знадобиться: 2 свіжих, соковитих овоча, невеликий пучок зеленої цибулі, рослинне масло, 1 ч. Л. яблучного оцту, сіль.

Як готувати:

Коренеплоди почистіть від шкірки, добре помийте, натріть на крупній тертці. Перекладіть в чисту миску, залийте холодною водою, залиште хвилин на 10-15, щоб усунути гіркоту. Хоча зелена редька не така гірка, як чорна, краще все ж її вимочити. Але якщо ви добре ставитеся до її смаку, можна готувати салат відразу.

Тепер воду злийте, відіжміть редьку, викладіть в салатник. Посоліть, додайте оцет, дрібно порізану зелену цибулю, полийте олією. Салат перемішайте, подавайте на стіл з відвареною картоплею або смаженим м`ясом.

Салат з кропом і лимонним соком

Щоб приготувати цю легку закуску, нам знадобиться: 2 соковитих зелених редьки, невеликий пучок кропу, 3 листа городнього салату, свіжовичавлений сік половинки лимона, рослинне масло, сіль.

Як готувати:

В цьому випадку, можна почистити редьку, помити, залити холодною водою на 15-20 хв. А потім вже натерти на крупній тертці.

Викладіть тертий овоч в миску, додайте дрібно порізану зелень кропу, посоліть, полийте соком лимона, рослинним маслом, перемішайте. На блюді розкладіть помиті свіжі салатні листя, зверху викладіть закуску з тертої редьки. Подавайте до картоплі, м`ясних, рибних страв.

закуска овочева

Спробуйте приготувати цей смачний, корисний, поживний салатик. Для приготування знадобляться такі продукти: 2 зелених редьки, корінець селери, морква, цибуля порей, 1 зелене яблуко, зелень кропу, петрушки, рослинне масло, сіль.

Як готувати:

Овочі почистіть, помийте, обсушіть серветкою, натріть на крупній тертці.
Всі викладіть в салатник, додайте порізаний кільцями цибулю порей, подрібнену зелень, посоліть. Можна додайте трохи чорного меленого перцю. Полийте рослинним маслом, перемішайте, подавайте на стіл.

Салат із зеленої редьки з помідорами і огірками

Цей також салат готується з свіжих овочів і зелені, тому найбільше підходить для літнього харчування. Щоб його приготувати, знадобиться 1 редька, 2 свіжих огірочка, 1 міцний стиглий помідор, зелень петрушки, кропу (трохи), сіль, чорний перець, олію.

Як готувати:

Редьку почистіть, всі овочі помийте, обсушити паперовою серветкою. Коренеплід поріжте тоненькими невеликими скибочками, помідор, огірки - кільцями. Складіть все у салатник. Додайте зелень, сіль, перець, полийте невеликою кількістю масла, перемішайте. Готову закуску подавайте на стіл перед основною стравою.

Закуска з додаванням ківі

Ця страва найкраще підходить до смаженого, тушкованого, відварного м`яса. Щоб його приготувати, нам знадобиться: 1 зелена редька, 1 морквина, половинка болгарського перцю, половина цибулини, 1 плід ківі, дрібно порізаний кріп. Ще знадобиться 1 ст. л. бальзамічного оцту, оливкова олія, сіль, мелений перець.

Як готувати:

Лук поріжте тонкими півкільцями, покладіть в чашку, трохи посоліть, залийте оцтом, перемішайте, залиште для маринування на 10-15 хв.

А поки почистіть, помийте овочі, видаліть шкірку з ківі. Овочі натріть на крупній тертці, ківі поріжте тонкими брусочками, червоний перець - півкільцями. Все складіть в салатник, додайте маринована цибуля, посоліть, поперчіть, посипте зеленню, полийте олією, перемішайте. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!