Страви з чорної редьки: рецепти, ніж цінні?

Всі сорти цього коренеплоду дуже корисні для здоров`я людини. Найбільш корисною з них вважається чорна редька. Крім того, що страви з неї смачні, вони мають виражений лікувальний ефект. І це не дивно, так як редька містить безліч вітамінів, мікроелементів, ефірного масла, гіркоти.

З давніх-давен за допомогою її соку лікують застуду, бронхіти. Сік коренеплоду використовують при лікуванні суглобів, ревматизму, застосовують при невралгії, жовчнокам`яної хвороби. Страви з неї незамінні для людей, які дотримуються церковні посади, або знаходиться на дієті. До того ж в цей час року купити чорну редьку не складає ніяких труднощів, та й за вартістю ці овочі цілком прийнятні.

Як її використовують в їжу, які приготувати страви з чорної редьки, рецепти які використовувати для цього, ніж вони будуть цінні? На цю тему ми і будемо говорити сьогодні. І, звичайно ж, приготуємо корисні і смачні закуски. Для початку, дізнаємося деякі кулінарні особливості чорного коренеплоду:

Що краще готувати з чорної редьки?

З неї можна приготувати все що завгодно. Можна гасити, додавати при приготуванні супів і навіть смажити. Її додають до картопляного пюре, змішують з іншими овочами, наприклад, з гарбузом. Роблять чіпси, які подають з медовим соусом. Завжди страви з цим коренеплодом виходять смачні, злегка гоструваті.

Однак, як радять дієтологи, найкраще з редьки готувати свіжі салати і холодні закуски. Чому, саме їх, ніж цінні? Та тим, що зберігають всі найважливіші корисні речовини, що містяться в свіжому коренеплоду. Тому цінність таких страв для здоров`я значно зростає.

Сьогодні ми поговоримо саме про таких, смачних і корисних страв, рецепти яких вам напевно знадобляться напередодні новорічних свят.

важливо!

Щоб не дратувати слизову шлунка, перед приготуванням потрібно видалити з редьки гіркоту. Для цього почистіть її, наріжте так, як потрібно за рецептом. Залийте прохолодною водою на 1 - 2 години (або просто залиште на ніч). Після, воду злийте, нарізаний або натертий овоч відіжміть. Потім можна приступати до готування. Ось кілька смачних рецептів:

Салат з яйцем і овочами

Для приготування знадобиться: 2 редьки, 1 середня морквина, 2 відварених яйця, зелена цибуля, свіжий кріп за смаком. Ще потрібні: сметана сіль чорний перець.

приготування:

Овочі очистіть від шкірки. Натріть на тертці. Викладіть в салатник, додайте дрібно покришений яйця, дрібненько нарізану зелену цибулю, кріп. Посоліть, поперчіть, полийте сметаною, перемішайте.

Закуска з редьки з солоною рибкою

Для цього смачного, а головне, корисного салату, нам знадобиться: 2 коренеплоду, кілька шматочків філе червоної солоної (подкопченной) риби, 1 ч. Л. кунжутного насіння, 1 ст. л. лимонного соку. Ще підготуйте оливкова олія, сіль, перець за смаком.

приготування:

Редьку почистіть, натріть на крупній тертці, викладіть в салатник. Наріжте кубиками філе риби, додайте туди ж. Окремо змішайте оливкова олія, лимонний сік, сіль, перець. Ретельно розітріть. Полийте салат, ретельно перемішайте.

Закуска з картоплею і часником

Говорячи про страви з чорної редьки, не можна не згадати про таку вишуканою, дуже смачною закуски як ця. Щоб її приготувати нам знадобиться: 2 редьки, 3 картоплі, 2 зубчики часнику. Ще потрібно: 1 ч. Л. меленої сушеної паприки, 1 ст. л. перемелених волоських горіхів, 1 ч. л. меду. Сіль, чорний перець, оливкова олія - за смаком.

приготування:

Сирі коренеплоди почистіть, натріть на тертці для приготування корейських салатів (окремо). Можна використовувати звичайну, крупну тертку. Натерту картоплю помістіть в пароварку всього на 10 хв.

Поки готується, терту редьку посипте сіллю на 10-15 хв, після чого промийте проточною водою. Це прибере зайву гіркоту. Перекладіть її в салатник. Додайте роздавлений часник, теплу картоплю. Покладіть горіхи, паприку, перець, сіль. Полийте маслом, перемішайте.

Салат з відвареної яловичиною

Нам знадобиться: 2 коренеплоду, 100 г відвареної, м`якою яловичини, майонез, зелень петрушки. Сіль, перець - за смаком.

приготування:

Нічого немає простіше: коренеплоди наріжте тоненькими пластинками, які ще раз розріжте навпіл. Також поріжте відварне м`ясо. Викладіть в салатник. Посоліть, поперчіть. Полийте майонезом, акуратно перемішайте. Посипте дрібно нарізаною петрушкою.

Рецепт з ковбаскою і яйцем

Для цього смачного, ситного страви нам потрібно: 2 редьки, 100 г копченої ковбаси (не дуже твердою), 2 відварених яйця, половинка цибулини. Ще потрібен густий майонез, сіль, кріп.

приготування:

Очищені коренеплоди натріть на крупній тертці. Складіть в салатник. Туди ж додайте порізану маленькими кубиками ковбасу, покришені яйця, дрібно нарізану цибулю, кріп. Посоліть, полийте майонезом, перемішайте. Приємного апетиту і будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!