М'ясний суп з цвітною капустою

На жаль, кольорова капуста ще не стала такою ж популярною, як білокачанна. Однак дієтологи рекомендують включати її в раціон якомога частіше. Її корисно вживати людям будь-якого віку, її вводять в прикорм навіть грудним малюкам, так як вона не викликає алергії.

Вона має на організм людини найсприятливіший вплив. У кольоровій капусті міститься вітамін С, незамінні амінокислоти та інші корисні речовини, необхідні для підтримки здоров`я. Її ніжна структура повністю засвоюється, не дратує шлунок. Тому її без побоювання можна вживати при хворобах шлунка і кишечника.

Крім того, кольорова капуста має ніжний, приємний смак і швидко готується. Її суцвіття запікають, смажать, додають в салати, маринують і солять. Вона добре поєднується як з м`ясними стравами, так і з іншими овочами. Ну а якщо ви дотримуєтеся дієти і ніяк не можете впоратися з сильним голодом, вас завжди виручить низькокалорійний овочевий супчик.

Гарячі супи з цвітної капусти зігріють вас в холодні зимові вечори, збагатять організм вітамінами і мікроелементами, які зберігаються навіть в замороженому овоче. Давайте скоріше дізнаємося рецепти супів з цього чудового продукту і що-небудь приготуємо.

Суп з цвітної капусти з яловичиною

Для смачного нежирного супу нам потрібно підготувати: 200 яловичини, капусту, 3 картоплі, 1 морква, 1 цибулину, рослинне масло, сіль, чорний мелений перець.

Як готувати:

Зваріть яловичий бульйон (1,5 - 2 л). М`ясо дістаньте і покладіть в окрему тарілочку. Овочі почистіть, капусту розберіть на качанчики, все добре помийте. У киплячий бульйон покладіть порізану брусочками картопля, варіть 15 хв. Тепер покладіть в суп кочанчики, варіть ще 10 хв.

Поки суп вариться, дрібно поріжте моркву і цибулю, обсмажте на олії до золотистого кольору і додайте в суп. Посоліть, поперчіть, варіть ще 5 хв. Яловичину порізати на невеликі брусочки, покладіть назад в суп, посипте дрібно нарізаною зеленню.

Суп з цвітної капусти з куркою

Для цього дієтичного першого страви нам потрібні такі продукти: 2 курячі стегенця, половина капусти, 5 картоплин, 1 морквина, 1 цибулина, 1 стиглий помідор, свіжа зелень кропу і петрушки, сіль.

Як готувати:

Зваріть курячий бульйон на підсоленій воді. Овочі почистіть, помийте, капусту розберіть на частини.

В готовий, киплячий бульйон покладіть нарізану невеликими скибочками картоплю і нарізану дрібними кубиками морква. Варіть 15 хв. Потім в суп покладіть суцвіття цвітної капусти, варіть ще 10 хв.

На рослинному маслі обсмажте дрібно порізану цибулю, додайте кубики помідора, тушкуйте 10 хв. Покладіть в суп, варіть на слабкому вогні ще 5 хв. Перед подачею на стіл, посипте суп дрібно порізаною зеленню. Якщо хочете, можете додати в кожну тарілку трохи майонезу, краще домашнього.

Овочевий суп в горщику

Блюдо добре тим, що готується дуже швидко і відрізняється ніжним приємним смаком. Для приготування потрібні такі продукти: 1 куряча грудка, кольорова капуста, 2 скибочки сиру, сметана, сіль, перець.

Як готувати:

Зваріть курячу грудку в тому обсязі підсоленої води, який знадобиться для заповнення горщика. Готове м`ясо дістаньте і дрібно поріжте. Качанчики теж поріжте на невеликі шматочки. Покладіть їх на дно горщика, зверху покладіть скибочки сиру, залийте курячим бульйоном, поперчіть, накрийте кришкою або харчовою фольгою, приберіть в духовку на 15 -20 хв. Готовий суп подайте в тому ж горщику, додавши сметану (за смаком) і дрібно порізану зелень.

Овочевий суп з м`яса кролика

Для приготування нам потрібно: філе м`яса кролика (200-300 г), 200 г цвітної капусти, 100 г броколі, 1 цибулина, 1 морквина, 1 ст. л. подрібненого кореня петрушки, 1 лавровий лист, жменю вермішелі (дрібної), вершкове і рослинне масло, свіжа зелень, перець, сіль.

Як готувати:

Філе кролика промийте, розріжте на 3-4 шматочки, варіть 1 годину, періодично знімаючи пінку. Потім в бульйон покладіть лаврушку, половину моркви і половину цілої цибулини. Варіть ще 10 хв. Готове м`ясо дістаньте шумівкою, перекладіть в окрему миску. Бульйон процідіть в іншу каструлю.

Решта половинки моркви і цибулі дрібно поріжте, обсмажте на суміші рослинного і вершкового масла.

Бульйон доведіть до кипіння, покладіть в нього кочанчики цвітної капусти, броколі, посоліть, поперчіть, готуйте 5 хв. Тепер покладіть назад шматочки м`яса, зажарку, вермішель, варіть до готовності, але не переварити вермішель. Зніміть каструлю з плити, посипте зеленню. Після того, як настоїться хвилин 10-15, можна розливати суп по тарілках. Якщо захочете, можна в кожну порцію додати трошки подрібненого часнику.

Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!