Смачні страви з цвітної капусти

Ні для кого не є секретом, що кольорова капуста корисна для здоров`я людини. В її складі є майже всі відомі вітаміни, амінокислоти і мінеральні солі. Особливо багато в ній вітаміну В 9. При цьому вона практично не містить жирів, в ній мало вуглеводів, а в 100 гр капусти міститься всього 24 ккал. Завдяки цим якостям, вона ідеально підходить для дієтичного та дитячого харчування.

Особливо корисна цвітна капуста людям, що страждають хворобами травної системи. Адже в ній немає грубої клітковини, тому вона не дратує шлунок, кишечник і добре перетравлюється. Крім того, в ній містяться речовини, що сприяють загоєнню виразки, гастритів. Вони заспокоюють роздратування стінок шлунка, кишечника, нормалізують обмін речовин.

Тільки правильно вибирайте кольорову капусту при покупці. Зверніть увагу на те, щоб кочанчики (суцвіття) були пружні, однорідні за кольором, щільно притискалися один до одного. Листочки повинні бути зеленими, свіжими. При цьому розмір всього качана ніяк не впливає на якість овоча. Як ви вже зрозуміли, сьогодні ми з вами будемо готувати страви з цього чудового овочу.

Крем-суп з цвітної капусти

Давайте приготуємо традиційний класичний овочевий з крем-суп. Ця страва має насичений, ніжний смак і до того ж воно ситне і поживне. А це те, що необхідно для повноцінного харчування.

Для супу нам знадобиться: 1 невеликий качан, 2 моркви, 2 ріпчасті цибулі, 4 картоплі, сіль, трохи перцю, сметана.

Як готувати:

Овочі очистіть, помийте, розберіть капусту на кочанчики. Морквину, картоплю, цибулю поріжте невеликими кубиками і обсмажте на олії.

Покладіть обсмажені овочі в каструлю, залийте 1,5 л окропу, варити до напівготовності, 10-15 хв. За п`ять хвилин до закінчення, додайте сіль, перець і лавровий листочок. Потім покладіть качанчики і варіть до готовності.

Після цього бульйон злийте в окремий посуд, а овочі остудіть, приберіть лавровий лист, і подрібніть в блендері. Перекладіть отримане пюре в супницю, додайте стільки овочевого бульйону, щоб вийшла потрібна консистенція рідкого крему.
Додайте сметану, приблизно половину склянки, ретельно перемішайте і закип`ятіть.

Подавайте гарячим, налитим в чашки. Перед подачею посипте дрібно нарізаною зеленню.

Цвітна капуста в томатному соусі

Для приготування цієї гарячої закуски нам знадобиться: 2 качана, рослинне масло, третину склянки томату, 3 зубчики часнику, приблизно 40-50 г твердого сиру, подрібнена зелень петрушки.

Як готувати:

Капусту розділіть на кочанчики, помийте, відваріть в невеликій кількості підсоленої води 4-5 хв. Викладіть в друшляк, відвар злийте в окремий посуд.

У сотейнику розігрійте рослинне масло, обсмажте нарізаний тонкими кільцями часник і томатну пасту, налийте трошки овочевого відвару, розмішайте. Опустіть в сотейник кочанчики, дрібно нарізану петрушку. Поставте в розігріту духовку і запікайте 15-20 хв. Перед подачею посипте натертим сиром.

Цвітна капуста з яєчної локшиною

Для смачного, гарячого, дієтичного страви нам знадобиться: 1 качан, 300 г яєчної локшини (продається в магазині), 1 цибулина, шматочок вершкового масла, приблизно 2 ст. л. Ще нам потрібна 1 ст. л. томатного пюре, 1 ст. л. борошна, сіль, чорний мелений перець.

Як готувати:

Варіть суцвіття цвітної капусти в 2 л підсоленого окропу 5 хв. Дістаньте їх шумівкою, а в останньому відварі зваріть макарони до готовності.

Поки вони варяться, обсмажте на вершковому маслі дрібно порізану цибулю до м`якості, додайте томат, готуйте 3 хв. Потім покладіть борошно, посоліть, поперчіть, тушкуйте 2-3 хв.

Локшину процідіть через друшляк, перекладіть в глибоке блюдо. Воду не виливайте, вона буде потрібна для соусу. У зажарку налийте трохи менше склянки відвару, розмішайте, варіть на слабкому вогні 2-3 хв.

На локшину викладіть цвітну капусту, полийте томатним соусом, посипте дрібно нарізаною зеленню, подавайте до столу.

Запіканка з кольорової капусти з сардельками

Для цієї закуски нам знадобиться: 1 качан, 3-4 сардельки, скибочки білого батона, 2 ст. л. вершкового масла, 1/4 склянки молока або вершків, 2 сирих яйця, 1 ч. л. меленого мускатного горіха, сіль.

Як готувати:

Розберіть капусту на кочанчики, варіть їх в підсоленій воді 5 хв. Сардельки відваріть, почистіть від шкірки, остудіть. Після чого поріжте кружечками. Скибочки батона намажте вершковим маслом, покладіть на кожен 2 кружечка сардельки.

В молоко вбийте сирі яйця, додайте мускатний горіх, посоліть, збийте виделкою або за допомогою міксера.

Розтопіть в сковороді без ручки 1 ч. Л. вершкового масла, складіть туди отримані бутерброди щільно. На кожен викладіть кочанчики, зверху знову покладіть бутерброди з сардельками. Залийте молочною сумішшю. Сковороду поставте в розігріту духовку, запікайте, поки блюдо зарум`яниться. Подавайте до столу, посипавши свіжою зеленню петрушки.

Запіканка з сиром

Нам знадобиться: половина качана цвітної капусти, 100 г свіжого сиру, стільки ж сиру, 2 сирих яйця, 1 ст. л. вершкового масла.

Як готувати:

Подрібніть суцвіття цвітної капусти, змішайте з сиром, додайте натертий сир, жовтки яєць, посоліть, ретельно розітріть.

Підготовлену сирну суміш перекладіть в змащену маслом посуд для запікання і поставте в розігріту духовку на 20 хв. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!