Страви з цвітної капусти дієтичні

Цвітна капуста - овоч чудовий, з якого боку не глянь. З неї можна приготувати все, що завгодно: від легкого салату, до котлет. При цьому вона містить мало калорій і її часто включають до складу всіляких дієт для зниження ваги. Вона отримає рекордну кількість вітамінів, мінералів, інших корисних речовин. Вона необхідна всім, хто стежить за своїм здоров`ям, є незмінним компонентом дитячого та дієтичного харчування.

Цвітну капусту швидко, легко готувати. Її можна відварити, тушкувати, посмажити. Зробити з неї гарнір або приготувати самостійне, повноцінне блюдо. Її маринують, солять на зиму, поєднують з м`ясом, іншими овочами, готують салати, використовують для прикраси готових страв.

Смакові якості, дієтичні властивості корисної цвітної капусти вищі, ніж, наприклад, у білокачанної. За своїми поживними властивостями вона перевершує інші капустяні види. Наприклад, всього невелика порція салату з цього овоча забезпечує організм денною нормою вітаміну С.

Але, давайте повернемося від теорії до практики і приготуємо смачні страви з цвітної капусти дієтичні. Ось кілька нескладних рецептів:

Легкий салат з помідорами

Якщо ви хочете приготувати дієтичні страви з цвітної капусти, зупиніться на цьому рецепті легкого, низькокалорійного, але дуже смачного салату. Для приготування знадобиться: 1 овоч, розібраний на кочанчики, 3 свіжих, міцних помідора, 2 зубки часнику. Ще підготуйте сметану, сіль, чорний перець. Чи не обійдемося без свіжої зелені. Все візьміть на ваш смак.

приготування:

Качанчики (суцвіття) цвітної капусти опустіть в кипляче воду, зваріть до напівготовності. Злийте воду через друшляк. Самі суцвіття остудіть. Подрібніть часник. Помідори наріжте тонкими скибочками. Покладіть охолоджені кочанчики в салатник, посоліть, полийте невеликою кількістю сметани, посипте часником. Зверху викладіть помідори, також присолите. Полийте салат сметаною, посипте дрібно порізаною зеленню.

Цвітна капуста у фритюрі

Для приготування підготуйте суцвіття однієї капусти, 3 сирих яйця, рослинна олія для смаження. Ще знадобляться панірувальні сухарі. А ще сіль, перець, ваші улюблені спеції.

приготування:

Суцвіття опустіть в киплячу воду, варіть 10 хв. Потім воду злийте, а капусту остудіть. Яйця збийте віночком з дрібкою солі, перцю, іншими спеціями. Розжарити рослинне масло в об`ємної сковорідці. Кожне суцвіття наколи виделкою, умочіть у фритюр, потім в панірувальні сухарі, викладайте на сковороду. Обсмажте з усіх боків, до золотистого.

Суп-пюре дієтичний

Для готування нам потрібно: суцвіття від однієї кольорової капусти, півлітра свіжого молока, шматочок вершкового масла (не більш 100 г). Ще потрібно трохи солі, трохи свіжої петрушки, 2 ст. л борошна (без верху).

приготування:

Качанчики обдайте окропом, через друшляк. Тепер присолите, поперчіть за смаком. Розігрійте в сотейнику вершкової масло, покладіть суцвіття цвітної капусти, підлити трохи води. Зменшіть вогонь, тушкуйте до м`якості. Дрібненько поріжте зелень петрушки, додайте до капусти, тушкуйте ще 3 хв. Приберіть сотейник з плити, нехай охолоне трохи.

Насипте до молока борошно, ретельно перемішайте. Капусту з сотейник подрібніть міксером, додайте молочну суміш, ще раз перемішайте міксером. Все перелийте в каструлю, закип`ятіть, зменшіть вогонь. Варіть при постійному помішуванні 3 хв.
Готовий суп посоліть, якщо потрібно. Посипте зеленню. Відразу подавайте до столу.

Гратен з тертим сиром

Для приготування знадобиться: кольорова капуста, 100 твердого сиру невисокої жирності, трохи вершкового масла, склянка вершків, 2 зубчики часнику, а ще: сіль, перець, зелень, приправи.

приготування:

Качанчики відваріть до напівготовності, відкиньте на друшляк. Поки варяться, дрібненько поріжте часник, додайте його до вершків. Туди ж насипте натертий сир (трохи залиште), посоліть, поперчіть, перемішайте. Розігрійте духовку.

Посуд, де будете запікати, рясно змастіть вершковим маслом. Викладіть відварені качанчики цвітної капусти. Залийте приготовленої молочною сумішшю. Запікайте 10-15 хв. Після чого посипте сиром, що залишився, відправте в духовку ще на 1 хв. Готовий гратен посипте зеленню. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!