Як варити пісний суп?

У майбутній період Посту церква категорично забороняє вживати продукти рослинного походження (м`ясо, яйця, молоко), алкоголь, а також будь-які продукти, до складу яких вони входять. Найбільш важливо в цей час регулярно є гарячі перші, другі страви.

Ми з вами продовжимо сьогодні готувати пісні супи. Для цього будемо використовувати багато різних овочів, приправ і свіжої (сушеної) зелені. Ці продукти багаті вітамінами, які просто необхідні навесні, до того ж людині, хто поститься. Отже, приступимо:

Легкий суп з брокколі з пореєм

Для його приготування нам знадобиться: 3 середніх розмірів картоплі, 1 капуста брокколі, 1 морквина, цибуля-порей (100 г), рослинна олія, зелень, сушений корінь петрушки, сіль, перець за смаком.

Як готувати:

Поставте на вогонь каструлю з водою. Поки закипає, ретельно вимийте, почистіть овочі. Порей і морквину наріжте дрібними кільцями або шматочками, брокколі потрібно розібрати на суцвіття, картопля шаткуємо тонкою соломкою.

У киплячу воду опустіть картопля, варіть 10 хвилин на середньому вогні. Поки вариться, обсмажте на олії цибулю-порей і моркву. Додайте овочі до картоплі, туди ж опустіть брокколі і подрібнений корінець петрушки (1 ч. Л.). Накрийте кришкою, готуйте на слабкому вогні до м`якості картоплі і капусти. Посоліть, поперчіть, посипте зеленню. Залиште суп на 10 хвилин настоятися і можна розливати його по тарілках.

Грибна юшка з солоним огірком

Відмінне гаряче блюдо. Ситне, смачне, зігріваючий людини в вогку весняну погоду.

Для грибної юшки нам знадобиться: 1 пакет заморожених лісових грибів (будь-яких). Їх можна купити в будь-якому супермаркеті, там, де продаються пакети із замороженими овочами. Ще нам будуть потрібні: 1 середня цибулина, 1 солоний огірок, половинка зеленого яблука, 2 ст. л. борошна, рослинне масло, сіль, зелень за смаком.

Як готувати:

Поставте кип`ятити воду (1 л). Гриби необхідно розморозити, сполосніть холодною водою, залиште в друшляку. Коли вода зіллється, обсмажте їх на розпеченій сковороді, змащеній олією 3-5 хв. На іншій сковороді пасеруйте з рослинним маслом дрібно нарізану цибулю, борошно, поки не стане коричневого відтінку.

У кипляче воду покладіть гриби, пасеровану цибулю з борошном, варіть 10 хв. Після чого опустіть в каструлю нарізані дрібними кубиками яблуко (очистіть від шкірки), солоний огірок. Готуйте юшку ще 10 хв. Потім додайте сіль, перець, посипте зеленню. Для смаку можна додати 1-2 зубчики товченого часнику.

Борщ з кислою капустою

Продовжуючи тему гарячих ситних перших страв, пропоную вам приготувати цей борщ. У ньому багато вітамінів, він смачний, поживний. У тарілку з борщем можна додати пісний майонез, буде ще смачніше. Рецепти пісного майонезу ви можете подивитися на нашому сайті.

Для приготування нам знадобиться: 2 невеликих буряка, 300 г квашеної капусти, 1 цибулина, морквина, 2 ст. л. томатного пюре, 2 зубчики часнику, рослинна олія, лавровий лист, сіль, перець, зелень.

Як готувати:

Овочі почистіть, ретельно помийте в проточній воді. Каструлю з водою поставте кип`ятити. Буряк наріжте тонкою соломкою, моркву, цибулю - дрібними кубиками. У каструлю опустіть буряк, додайте # 189- ч. Л. цукру, 1 ч. л. натурального фруктового або винного оцту. Щоб борщ вийшов червоним, після закипання, варіть буряк на малому вогні 10 хв.

Поки вариться, обсмажити цибулю з морквою в глибокій сковороді, додайте капусту, тушкуйте 10 хв. Опустіть тушковані овочі в каструлю, доведіть до кипіння, знову зменшіть вогонь. Додайте лаврушку, сіль, перець, зелень, варіть ще 5 хв. Після закінчення варіння покладіть в борщ товчений часник.

Овочевий суп з фенхелем і селерою

Для цього супчика нам знадобиться: 2 черешки фенхеля, по 100 г цибулі-порею, кореня селери, 2 картоплі, 1 морква, будь пісне масло, зелень, сіль, мелений перець.

Як готувати:

Закип`ятіть воду. Овочі помийте і очистіть. Картопля наріжте скибочками, порей дрібними кружечками або кубиками, черешки фенхеля поріжте крупніше. Морква, селера покришите ножем на тонкі брусочки.

Картопля покладіть в каструлю з киплячою водою, варіть 10 хв. Овочі обсмажити на олії 3-5 хв. Додайте обсмажені овочі в каструлю з картоплею, варіть до готовності. Після закінчення варіння посоліть, додайте трохи перцю, посипте зеленню.

Пісний грибний суп з галушками

Дуже смачний суп, добре втамовує голод. З ним Пост переноситься легше. Давайте його теж приготуємо.

Для цього нам знадобиться: сушені гриби (50 г), 3 середніх картоплі, невелика морквина, і подрібнений корінець петрушки (1 ч. Л), 100 г кореня селери, склянка пшеничного борошна, рослинне масло, # 188- склянки холодної води. Для аромату нам знадобляться 3-4 горошку запашного перцю, лавровий листок, сіль, зелень за смаком.

Як готувати:

Гриби треба замочити заздалегідь на 3-4 години. Поки займіться тестом. Замісити його з підготовленою борошна і підсоленої води. Воно повинно вийти досить крутим і еластичним. Розкачайте в тонку ковбаску, наріжте галушки.

У киплячу воду опустіть вимочені гриби, варіть 20 хв. Бульйон процідіть, вилийте в іншу каструлю. Лук і коріння дрібно поріжте, обсмажте на олії. Картоплю наріжте скибочками, зваріть в грибному відварі до напівготовності. Тепер опустіть в каструлю гриби, коріння, галушки, варіть ще хвилин 10 після закипання. Після чого посоліть, поперчіть, посипте зеленню. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!