Як готувати пісний суп?

Цього року Великий піст розпочався 18 березня і триватиме до 4 травня. У день початку Посту православні християни востаннє їдять звичну їжу. А в церквах і храмах проходять урочисті богослужіння. Служителі і прихожани пробачать один в одного прощення, щоб увійти у Великий піст з чистим серцем, затишною душею.

Щоб обмеження Посту дотримувалися легше, людина повинна вживати багаті вітамінами продукти. Особливу увагу варто приділити перших страв. Сьогодні ми з вами продовжимо готувати пісні супи з овочів, приправ і зелені. Ці гарячі страви допоможуть вам легше постити, а також збагатять організм вітамінами і мікроелементами.

Отже, почну розповідь, про пісні страви - супи, з дуже смачного, ситного супчика:

Грибний суп з перловкою

Щоб приготувати цю страву нам потрібно небагато: 4 середнього розміру картоплі, жменя сушених грибів, половину склянки перлової крупи, 1 цибулина, морква, корінець петрушки, пісне масло, настільки, перець, сушена зелень.

Як готувати:

Перед тим, як готувати суп, крупу замочіть на 2-3 години в холодній воді. Окремо залийте водою сушені гриби.

Коли крупа трохи розбухне, покладіть її в каструлю з підсоленою киплячою водою. Варіть на маленькому вогні до готовності. В іншій каструлі зваріть гриби до м`якості, відвар процідіть.

Поки крупа вариться, овочі почистіть і гарненько промийте. У проціджений грибний відвар опустите зварену перловку і гриби. Туди ж покладіть нарізаний скибочками картопля. Варіть 15 хв.

Лук, моркву наріжте кубиками, посмажте на підготовленому пісному маслі, поки цибуля не стане прозорим і додайте до супу. Варіть до готовності. Після чого покладіть сіль, трохи перцю, мелений корінець петрушки, посипте суп зеленню.

Суп з квасолею і горіхами

Ця страва для гурманів. Воно вишукане на вигляд і приємну на смак. Спробуйте подавати його з додаванням пісного майонезу.

Для приготування супу за рецептом нам буде потрібно: половину склянки червоної або білої квасолі, 3 середніх картоплі, цибулина, морквина, 5-6 ядерець волоського горіха. І, звичайно, трохи олії, перець, сіль і 1 лавровий лист.

Як готувати:

Спочатку давайте замочимо квасоля в гарячій воді на 3-4 години. Коли вона трохи набубнявіє, можна приступати до готування.

Висипати квасоля в киплячу воду, трохи посоліть. Як закипить, зменшіть вогонь і варіть 20-30 хв. Наріжте картоплю брусочками, морква, цибуля - маленькими кубиками. Картопля додайте в каструлю з квасолею, а овочі обсмажте до золотистого кольору. Зажарку додайте в суп. Варіть 10 хв при невеликому кипінні. Тепер додайте товчені ядра горіхів, подрібнений корінець петрушки (1 ч. Л.). Посоліть, поперчіть, покладіть зелень.

Суп червоний з помідорами і рисом

Щоб приготувати це ароматне # 184- смачна страва нам буде потрібно: 5 стиглих помідорів, 3 ст. л. круглого рису, чверть баночки зеленого горошку, # 189- ч. Л. подрібненого кореня петрушки, сіль, спеції, сушена чи свіжа зелень.

Як готувати:

У каструлі з киплячою водою зваріть рис. Поки крупа вариться, опустіть помідори в окріп на 1 хв. Тепер акуратно зніміть з них шкірку, поріжте кубиками, покладіть в суп. Через 5 хв. додайте корінець петрушки, зелений горошок. Варіть до готовності, посоліть, додайте спеції, зелень. При бажанні можна додати трохи Точеного часнику.

Пісний суп з цвітною капустою

Для цієї страви підготуйте кольорову капусту середнього розміру, 4 бульби картоплі, моркву, цибулю, соняшникова або оливкова олія, сіль, мелений перець, зелень і ваші улюблені спеції.

Як готувати:

Овочі очистіть, ретельно вимийте. Картоплю порізати тонкими скибочками, моркву і цибулину кубиками, капусту розберіть на качанчики.

Варіть капусту в киплячій воді хвилин 10, не більше. Головне - не переварити. Дістаньте її з допомогою шумівки, а в відвар закиньте картоплю, зваріть до м`якості.
Лук з морквою обсмажте в олії.

Пам`ятайте зварену картоплю прямо в бульйоні товкачем, покладіть назад кольорову капусту, додайте зажарку і варіть ще 10 хв. Тепер можна суп посолити, додати перець, спеції, посипати зеленню.

Супчик з гороху з грінками

Дуже смачний суп. Він ситний, калорійний - ідеально підходить для обіду. На вечерю краще їсти щось більш легке.

Щоб зварити наш гороховий суп, нам, зрозуміло, знадобиться горох (1 склянка), який потрібно попередньо замочити на 2-3 години.

Ще нам буде потрібно: морква середніх розмірів, цибулина, рослинне масло, сіль, спеції, суха зелень петрушки, кропу. Для грінок потрібен житній хліб, часник і олію.

Як готувати:

Горох варимо в тій же воді, де він замачивался. Готуємо його до м`якості. Поки крупа вариться, овочі очистіть, вимийте і поріжте кубиками. Потім овочі обсмажте на олії, покладіть в каструлю з горохом, трохи посоліть. Варіть 5 хв.

А поки приготуємо грінки: хліб поріжте на брусочки або кубики, злегка підсмажте, дайте трохи охолонути. Натріть грінки часником.

У готовий суп покладіть зелень, спеції, поперчіть, досоліть, якщо потрібно. Розлийте по тарілках, покладіть по 4-5 грінок. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!