Постниеовочеві котлети

При дотриманні Посту, коли доводиться дотримуватися серйозні обмеження в їжі, основною частиною раціону стають овочі, фрукти, гриби, домашні заготовки. Велику увагу слід приділяти зелені - петрушці, кропу, селері і т. Д. Їх і всілякі прянощі додають в усі страви, щоб поліпшити їх смак і збагатити вітамінами.

Дуже важливо в цей період вживати гарячі перші і другі страви. Оскільки м`ясо їсти не можна, ми з вами продовжимо готувати пісні котлети з інших інгредієнтів, які будуть відмінним доповненням до раціону. Я хочу запропонувати вам деякі цікаві рецепти таких котлет і биточків:

Котлети з моркви з горохом

Нам знадобиться: 2 склянки гороху, 4 середніх моркви, 3 невеликих цибулини, середній пучок зеленої цибулі, сіль, мелений перець, панірувальні сухарі.

Як готувати:

Горох потрібно спочатку покладіть в холодну воду на 4 години. Тепер зваріть його в тій же воді до готовності. Води повинно бути небагато, щоб вийшло щільне пюре. Остудіть.

Цибулю, моркву очистіть, вимийте, натріть на середній терці, обсмажте на олії, щоб засмажкою стала золотистою, остудіть. Додайте її в пюре, посипте сіллю, перцем, зеленню і добре перемішайте.

Зробіть з отриманого фаршу котлети, обваляйте в паніровці, обсмажте з двох сторін, до отримання золотистої скоринки. Подавайте як самостійне блюдо.

Квасолеві биточки з картоплею та морквою

Для приготування нам буде потрібно: 400 г квасолі (краще білої), 1 бульба картоплі, 2 невеликих морквини, цибулина, пару зубчиків часнику, сіль, перець, суха зелень.

Як готувати:

Квасоля замочіть в гарячій воді на 4 години. Потім зваріть до м`якості, ставте до охолодження. Овочі почистіть, вимийте, зваріть готовності (воду краще трохи посолити), дістаньте шумівкою, дайте охолонути. Відвар не виливайте, його можна використовувати для приготування супу. Цибуля, часник дрібно наріжте, обсмажте на олії до м`якості.

Тепер квасоля і овочі пропустіть через м`ясорубку, додайте обсмажені цибулю, часник, трохи зелені і ретельно вимісити. Сформуйте круглі биточки, притисніть злегка долонею, обсмажте з обох сторін.

Биточки квасолеві з грибами

Дуже смачне, ситне блюдо. Обов`язково спробуйте. Биточки буде ще смачніше з пісним майонезом або томатним соусом.

Для фаршу нам знадобиться: 1 склянка червоної квасолі, 2 невеликих картоплі, 100 г будь-яких сушених грибів, 3 ст. л вівсяної муки, 1 ч. л. подрібненого сухого часнику або 2 зубчики свіжого (дрібно порізаного). Ще буде потрібно щіпка меленого коріандру, сіль, перець за смаком.

Як готувати:

Квасоля і гриби (окремо) замочіть у воді на 3-4 години - гриби залийте холодною водою, а квасоля окропом. Також окремо зваріть їх до м`якості. Дайте охолонути. Картоплю почистіть, відваріть до готовності, воду злийте, картоплю придушити толкушкой до однорідної маси.

Гриби, квасоля подрібніть за допомогою блендера до стану пюре, з`єднайте з картоплею, додайте інші інгредієнти і ретельно вимісити. Зліпити биточки, обсмажте на розпеченому рослинному маслі.

Пісні котлети з сочевиці

Для цієї страви нам потрібно підготувати: півкіло червоної сочевиці, 3 ст. л манки, цибулина, морква, 2 зубчики часнику, 300 г свіжих печериць, сіль, перець, спеції.

Як готувати:

Сочевицю доведеться замочити на всю ніч, причому вода повинна тільки злегка покривати сочевицю. Вранці можна приступати до готування.

Сочевицю промийте в друшляку, покладіть в каструлю, залийте чистою водою, щоб покривала крупу. Посоліть, можна покласти лавровий листочок, варіть 40 хв. Потім злийте воду через сито, залиште її, поки охолоне.

Цибулю, моркву, часник почистіть, помийте, натріть на тертці. Гриби дрібно поріжте.
Всі обсмажте на олії, остудіть.

З`єднайте сочевицю, зажарку, додайте інші інгредієнти, ретельно вимісити. Зліпити невеликі котлетки, обсмажити з обох сторін.

Котлети з сочевиці з гречкою

Для цієї страви підготуйте: по 1 склянці гречки і сочевиці, половину склянки подрібнених в крихту житніх сухариків, 2 морквини, по 1 ч. Л. паприки, сушеного базиліка, щіпку пекучого червоного перцю, сіль, зелень.

Як готувати:

Сочевицю замочіть у воді, як описано в попередньому рецепті, зваріть до м`якості. Процідіть, остудіть. Потім подрібніть в блендері. Також зваріть гречку і теж подрібніть. Все з`єднайте разом.

Морквину почистіть, вимийте, натріть на дрібній тертці. Додайте до сочевичну-гречаної суміші, насипте туди ж крихти сухариків і покладіть решту інгредієнтів. Ще влийте 1 ст. л. олії і все добре вимісити. Зліпити котлети, обсмажте на сильно розігрітій олії з обох сторін.

Сочевичним котлетки зі свіжою зеленню

Нам знадобиться: 2 склянки вже звареної і подрібненої в пюре сочевиці, 2 склянки панірувальних сухарів, середніх розмірів цибулина, 2 ст. л. дрібно порізаної зелені кропу, петрушки, сіль, щіпка перцю.

Як готувати:

Цибулину очистіть, дрібно наріжте, з`єднайте з сочевичним пюре. Туди ж покладіть панірувальні сухарі, додайте зелень, спеції, посоліть. Гарненько вимісити фарш. Щоб він не прилипав до рук, ліпіть котлети мокрими руками.

Викладіть їх на деко (не забудьте змастити його олією), запікайте в гарячій духовці (180-200 ° С) близько півгодини. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!