Пісні страви з гарбуза

Напевно, всі знають, що гарбуз - надзвичайно корисний продукт. Але на наших столах вона чомусь зустрічається досить рідко, хоча її люблять і цінують у всьому світі. Можливо, справа в тому, що не всі знають, яке розмаїття страв можна з неї приготувати. Тим часом м`якоть цього овоча використовують для приготування оладок, запіканок, каш, салатів і різотто.

Про гарбузовий суп взагалі можна розповідати довго. Звичайно, він готується не так вже швидко і займає якийсь час, але в результаті виходить дуже смачна страва з незвичайним ароматом.

Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати пісні страви з гарбуза. І почнемо ми саме з рецептів гарбузового супу.

Пісний суп з гарбуза і селери

Для приготування корисного, смачного супу нам знадобиться: 500 г м`якоті гарбуза, чверть кореня селери, шматочок імбиру (2-3 см), 1,5 л бульйону з будь-яких овочів. Ще підготуйте 1 цибулину, # 189- стручки червоного перцю «чилі», 2 апельсини, трохи оливкового масла, 1 зубчик часнику, кріп, чорний мелений перець, сіль.

Як готувати:

Стиглу м`якоть поріжте на невеликі шматочки. Закип`ятіть овочевий бульйон, покладіть їх у нього, варіть на середньому вогні 10 хв.
Поки вариться гарбуз, почистіть овочі (цибуля, часник, імбир), з перцю «чилі» видаліть насіння. Все дрібно поріжте, засипте в суп. Коли закипить, зменшіть вогонь, варіть на дуже малому вогні півгодини.

Коли час готування підійде до кінця, за 5 хвилин до закінчення, покладіть в суп дрібно порізаний кріп. У мисочку вичавити сік з апельсинів, подрібніть цедру.

Тепер вимкніть плиту, в суп додайте сік з цедрою, влийте 2 ст. л. оливкового масла, сіль, мелений перець. Накрийте суп кришкою, нехай настоюється.

У цей час натріть на тертці очищений корінь селери, посоліть злегка, обсмажте на оливковій олії. Коли гарячий суп розіллєте по тарілках, додайте в кожну тарілочку обсмажений селера.

печена гарбуз

Тепер приготуємо відмінне другу страву, яке найкраще подавати в гарячому вигляді, з пилу - з жару.

Щоб його приготувати, нам знадобиться: півкілограма гарбузової м`якоті, трохи оливкового масла, насіння кунжуту, сіль.

Як готувати:

М`якоть поріжте шматочками середніх розмірів. Змастіть форму для запікання олією, викладіть туди гарбуз, присолите, ще трохи збризніть оливковою олією, запікайте до рум`яної скоринки при температурі 180 градусів. Гаряче блюдо посипте кунжутним насінням.

Пюре з гарбуза з грибами

Спробуйте приготувати це гаряче блюдо. Виходить дійсно дуже смачно.
Для його приготування нам буде потрібно: півкіло гарбузової м`якоті, 2 картоплі, 1 невеликих цибулини, 50 г будь-яких сушених грибів, трохи оливкового масла (хоча можна замінити будь-яким рафінованим), сіль, перець, трохи зелені.

Як готувати:

Спочатку потрібно буде замочити гриби холодною водою на 3-4 години. Коли вони розтопляться, можна приступати до приготування.

Закип`ятіть воду (2 л). Поки закипає, м`якоть поріжте на невеликі шматочки. Картоплю почистіть, поріжте соломкою. Овочі відправте в каструлю.

Гриби промийте в друшляку, дрібно поріжте. Цибулю очистіть, дрібно наріжте, все обсмажте на олії, посоліть, додайте трохи перцю.

Коли овочі стануть м`якими, відвар злийте (на ньому можна зварити відмінний пісний суп). Гарячі овочі розімніть товкачем до стану пюре, влийте в нього 2 ст. л. оливкового масла. Тепер викладіть пюре на блюдо, в середину викладіть грибну піджарку, посипати подрібненою зеленню.

Суп-пюре з додаванням нуту

Для цього супу нам потрібно підготувати 300 г гарбузової м`якоті, стакан нуту, трохи олії (краще оливкової), щіпку кунжуту, свіжа зелень, сіль.

Як готувати:

Спочатку замочіть нут. Його потрібно гарненько промити, потім залити чистою водою, залишити на всю ніч. Вранці можна готувати.

Нут знову промийте в друшляку, викладіть на рушник, щоб вбралася зайва вода. М`якоть гарбуза поріжте крупно, викладіть на деко, злегка полийте олією і запечіть. Готуватися вона буде близько години при температурі 180 градусів.

Поки запікається, нут обсмажте в сковорідці на олії. Смажте його не менше 5-7 хвилин, весь час помішувати.

Коли м`якоть буде готова, трохи остудіть і приготуйте з неї пюре за допомогою блендера, посоліть. Якщо буде густовато, можна додати трохи окропу. Готовий суп-пюре розкладіть в тарілки, додавши в кожну порцію смажений нут. Посипте кунжутним насінням і дрібно порізаною зеленню.

гарбуз обсмажена

Нам потрібно підготувати півкіло м`якоті цього овоча, 2-3 ст. л. борошна, трохи олії, сіль.

Як готувати:

М`якоть наріжте плоскими скибочками (товщиною приблизно 1 см.). Кожен шматочок злегка посоліть, обваляйте в борошні, посмажте в добре розігрітій сковороді на пісному маслі при сильному вогні.

В принципі, гарбуз готувати зовсім не складно, тому сміливо готуйте її, проявляйте фантазію і пам`ятайте, що чим частіше ми їмо цей овоч, тим більше отримуємо вітамінів.

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!