Рецепти пісних котлет

Почався Великий Піст, який вважається одним з найбільш важливих і строгих. Він накладає на православних значні обмеження як в перевагах звичайному житті, звичках, так і в харчуванні. У цей час не можна курити, вживати алкоголь. Не можна їсти м`яса. Рибу можна готувати тільки в певні дні. Тому основа страв для поста складають продукти рослинного походження.

Здавалося б, в цей період не варто говорити про котлетах і битки. Є їх все одно не можна. Але ми-то з вами знаємо, що смачні, ситні котлетки не обов`язково готувати з м`яса. Для цього можна використовувати і інші продукти. Тому сьогодні ми будемо готувати пісні котлети, які цілком доречні для тих, хто поститься людей.

Отже, почнемо, мабуть, з котлет з білокачанної капусти:

Для їх приготування нам потрібні продукти: середній качан капусти, по 1/4 склянки манної крупи і борошна, 1 невелика цибулина, 2 зубчики часнику, трохи панірувальних сухарів, сіль, мелений чорний перець, спеції.

Як готувати:

Капусту очистіть від верхніх листків, помийте, розріжте на 4 частини і поваріть 10 хв. Воду злийте (можна використовувати для приготування перших страв), капусту відкиньте на друшляк. Нехай стече вода, а сама капуста охолоне. Проверните її через м`ясорубку, відіжміть, зайву рідину злийте.

Почистіть цибулю, часник, пропустіть через м`ясорубку, додайте до капустяної масі. Туди ж засипте манку, борошно, додайте сіль, спеції, перець. Замісити фарш.

Зліпити котлетки, обваляйте з усіх боків в панірувальних сухарях і підсмажте на сильно розігрітому рослинному маслі. Котлетки відмінно підходять до страв їх картоплі.

Котлети з цвітної капусти

Ці котлетки виходять більш ніжними, добре підходять для дитячого харчування. Їх можна подавати з відвареним рисом, гречкою, картопляним пюре.

Нам знадобляться такі продукти: Цвітна капуста (1 кг), півсклянки пшеничного борошна, 4 ст. л. «Геркулесу», пісне масло, сіль, чорний мелений перець, зелень, ваші улюблені приправи.

Як готувати:

Капусту розділіть на кочанчики, варіть на пару хвилин п`ять. Дайте охолонути, подрібніть і складіть в об`ємну миску. Додайте в капустяний фарш борошно, вівсяні пластівці, перець, зелень, посоліть за смаком. Дуже ретельно перемішайте до однорідної маси. Обсмажте на олії з двох сторін, до рум`яної скоринки.

Котлети з цвітної капусти з овочами і соєвим соусом

Це ще один рецепт котлеток з цвітної капусти. Блюдо більш гостреньке, тому більше підходить для дорослих членів сім`ї.

Для приготування нам потрібно: цвітна капуста, стакан вівсяних пластівців (швидкого приготування), половинка моркви, невелика цибулина, зубчик часнику, півсклянки води, 1 ст. л. соєвого соусу, сіль, перець мелений, спеції, панірувальні сухарі.

Як готувати:

Пластівці заваріть окропом, влийте соєвий соус, залиште на 5-10 хв. Поки вівсянка остигає, очистіть цибулю, моркву, часник, помийте і натріть на середній терці. Капусту подрібнити блендером.

Зміщайте капустяний фарш, натерті овочі, вівсянку. Посоліть, поперчіть, додайте спеції, ретельно перемішайте. Якщо маса вийшла рідкуватий, додайте трохи панірувальних сухарів.

Зліпити котлетки, обваляйте в паніровці і обсмажити з двох сторін в рослинному маслі. Подавайте до картопляного пюре, рису, гречки, макаронів.

Вегетаріанські морквяні котлети

Для цієї страви потрібно підготувати: 4-5 великих морквин, по півсклянки манки і води, цибулину, 1 ч. Л. меленої паприки.

Як готувати:

Моркву очистіть, помийте щіточкою, поріжте навпіл, додайте воду, тушкуйте до м`якості. Потім засипте манку, розмішайте, залиште на маленькому вогні ще на 5 хв.

Поки морква готується, цибулю дрібно поріжте, обсмажте на олії до м`якості, додайте до моркви. Все ретельно пам`ятаєте товкачем, дайте охолонути.
Тепер з отриманої маси зліпити круглі котлетки, злегка притисніть їх долонею і обсмажте на олії з двох сторін.

Биточки з картоплі з гарбузом

Раджу вам обов`язково їх приготувати. Биточки дуже корисні, оскільки містять багато вітамінів, нормалізують травлення і добре втамовують голод.

Для приготування нам знадобиться: 1 кг гарбузового м`якуша, 2 невеликих картоплини, півсклянки манки, 1 стакан води, рослинне масло, приправи, сіль за смаком.

Як готувати:

Картоплю, цибулю очистіть, вимийте. Натріть на тертці м`якоть гарбуза, цибулю, картоплю, перемішайте. Викладіть масу в глибоку каструлю, долийте води, накрийте кришкою, тушкуйте 20 хв. Потім додайте манку, ретельно розмішайте. Гасіть ще 5 хв, потім остудіть.

З отриманої маси зліпити биточки, обваляйте в паніровці, посмажте на пісному маслі з обох сторін.

Котлети вівсяні з печерицями

Для приготування знадобиться: 1 склянка вівсяних пластівців, 200 г свіжих грибів (печериць), 1 картопля, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, сіль, перець, зелень, приправи.

Як готувати:

Пластівці залийте 1/3 склянки окропу, залиште на 10 хв. Коли вівсянка охолоне, відіжміть крізь марлю зайву рідину. Печериці дрібно поріжте, картоплю, цибулю, часник подрібніть на дрібній тертці. Додайте в отриману масу зелень, спеції, сіль. Зліпити котлети, обсмажте з двох сторін на рослинній олії. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!