Страви з зеленого горошку

Зелений горошок люблять і цінують в нашій країні. Без нього неможливо приготувати найпопулярніші в Росії страви - салат «олів`є» та вінегрет. Та взагалі він весь час потрібен. То в салат його покласти, то в заливне. А якщо на вечерю ми готуємо сардельки, як же без нього? А діти (і не тільки) люблять їсти його просто так, прямо ложкою з банки.

Страви, в яких присутня горошок, дуже різноманітні. З нього готують супи, гарніри, соуси, варять пюре. В азіатській кухні з нього готують начинки для виробів з тіста, а також смажать в курдючному жирі. Ну а жителі Англії готують з нього традиційний пудинг.

Крім того, зелений горошок корисний і поживний продукт. Він багатий крохмалем, клітковиною вітамінами і мікроелементами. Наприклад, в його складі багато амінокислот, калію, фосфору. За кількістю білка він не поступається яловичині.

Регулярне вживання зеленого горошку сприяє оздоровленню системи кровообігу. Очищається, поліпшується склад крові, нормалізується робота м`язової системи, зміцнюються кістки.

Давайте подивимося, що ще можна приготувати з цього продукту, крім звичних салатів. Я пропоную вам скористатися деякими популярними рецептами. Сподіваюся, вони вам знадобляться:

Легкий суп з консервованого горошку

Блюдо готується легко і швидко. Його без побоювання можна вживати людям, що стежать за своєю вагою, так як він сприяє схудненню. При цьому він дуже смачний, ніжний і корисний.

Для приготування, 1,5 - 2 л. супу нам потрібно: 2 баночки консервованого горошку, 4 картоплі, 1 цибулина, 1 морквина, 1 лавровий листок, рослинне масло, подрібнена зелень петрушки, кропу, ваші улюблені спеції, сіль, перець, сметана.

Як готувати:

Підготуйте овочі, помийте, почистіть. Картопля поріжте невеликими скибочками або брусочками, моркву натріть на крупній тертці, цибулю порізати дрібними кубиками. Закип`ятіть воду, опустіть картоплю, додайте лавровий лист, спеції, сіль, перець, варіть при легкому кипінні 10 хв.

Морквину з цибулею обсмажте на олії, щоб зарум`янилися. Покладіть в суп, варіть 5 хв. Тепер закиньте туди ж вміст банки. Готуйте ще 5 хв.

Готовий супчик розлийте по тарілках, посипте зеленню. Покладіть в кожну порцію сметану і кілька дрібних сухариків з білого хліба. Можна зварити цей суп на яловичому або курячому бульйоні, але тоді калорійність його збільшиться.

Гороховий суп - пюре з печеними помідорами

Ця страва також можна віднести до дієтичних, так як використовувати ми будемо овочевий відвар. Зараз, під час посту, це особливо актуально.

Для приготування нам знадобиться 0,5 л. будь-якого овочевого відвару, 5-6 стиглих червоних помідорів, 300 г замороженого або свіжого зеленого горошку, 1 цибулина, 3 ст. л. томата, 3 зубчики часнику, подрібнена зелень петрушки, сіль, перець, ваша улюблена приправа.

Як готувати:

Помідори помийте, обсушіть серветкою. Цибуля, часник почистіть. Покладіть всі овочі цілком на деко, змащене жиром, і запечіть до м`якості. Покладіть в миску і пам`ятайте товкачем.

Горошок опустіть в киплячий овочевий відвар, відваріть до готовності, процідіть. Відвар злийте в іншу каструлю. Горошок подрібніть в блендері. Обсмажте на олії томатну пасту.

Відвар закип`ятіть, покладіть подрібнені овочі, пюре з горошку, зажарку і варіть 5-10 хв. Готовий суп розлийте по тарілках, посипте зеленню.

Закуска з консервованого горошку з ковбасою

Це смачне і ситне гаряча страва готується дуже швидко. Для цього нам потрібно зовсім не багато, а саме: 2 баночки горошку, 2 ст. л. вершкового масла, 300 г вашої улюбленої вареної ковбаски, 2 цибулини, перець, подрібнена зелень петрушки.

Як готувати:

Вміст баночок викладіть (разом з розсолом) в невелику каструлю, розігрійте. Ковбасу наріжте невеликими кубиками в олії разом з подрібненою цибулею. Коли ковбаска обжарится, викладіть все в каструлю з горошком, поперчіть, доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з вогню. Посипте зеленню і подавайте до столу.

Омлет з горошком і тертим сиром

Ця страва може стати прекрасним сніданком. Воно ситне і смачне. Для приготування омлету з 6 яєць, нам потрібно підготувати: 1 2 банки горошку, шматочок (50 г) м`якоті гарбуза, 1 4 склянки тертого сиру, 1,5 склянки свіжого молока, рослинна олія, сіль.

Як готувати:

М`якоть гарбуза натріть на тертці і з`єднайте з сиром. Яйця збийте виделкою разом з 3 ст. л. олії. Викладіть в миску, вливайте молоко, продовжуючи збивати.

Масу посоліть, покладіть в неї горошок (без розсолу), перемішайте. Перелийте в змащену маслом сковороду без ручки і запікайте в розігрітій духовці 10 хв.
Тепер посипте сумішшю сиру і гарбуза, запікайте до готовності (до рум`яної скоринки).

Суп - пюре з горошком і капустою

Для цього густого супу нам потрібні такі інгредієнти: 0,5 л овочевого бульйону, 300 г свіжого горошку, чверть капустини, 1 морквина, по невеликому шматочку кореня селери і петрушки. Ще потрібна сіль, 1 ст. л. вершкового масла і свіжа подрібнена зелень.

Як готувати:

Овочі почистіть, помийте. Коріння поріжте тонкими кільцями, капусту дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці.

Морквину, горошок і коріння відваріть в овочевому бульйоні до м`якості. Капусту тушкуйте в сотейнику на вершковому маслі до готовності. Викладіть її в каструлю з овочами, пам`ятайте злегка товкачем і варіть 5-7 хв. Готовий суп посипте зеленню. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!