Суп із заморожених грибів
категорія Різне / Кулінарія / Смачні рецепти
Заморожені гриби точно так само корисні, як і свіжі. Якщо Ви самі вирішили заморозити гриби, Вам необхідно ретельно перебрати їх і позбутися від гнилих і отруйних. При заморожуванні зберігаються всі корисні властивості грибів, чого не скажеш про сушених і маринованих грибах.
З заморожених грибів можна приготувати різні страви, в тому числі і грибний суп.Грибний суп - відмінний обід для всієї родини. У цій страві немає м`яса, основний інгредієнт - гриби і овочі, що робить грибний суп дієтичним і пісним.
Суп із заморожених грибів: простий рецепт
склад:
- Заморожені гриби - 250 г
- Морква - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Картопля - 4 шт.
- Вершкове масло - 4 ст.л.
- Сіль і перець - за смаком
- Лавровий лист - 2 шт.
приготування:
- Очистіть і поріжте кубиками ріпчасту цибулю.
- Обсмажте цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору.
- Почистіть моркву і натріть її на крупній тертці.
- Додайте натерту моркву в сковороду до цибулі.
- До цибулі та моркви додайте заморожені гриби, попередньо порізані кубиками. Краще брати білі гриби, щоб суп вийшов прозорим.
- Гасіть овочі до готовності грибів. Гриби повинні трохи обсмажити, щоб в супі вони зберегли свою форму і не розвалилися.
- Налийте в каструлю воду і закип`ятіть її. Додайте в каструлю з киплячою водою лавровий лист і запашний перець.
- У киплячу воду закиньте почищену і нарізану кубиками картоплю і вміст сковороди.
- Суп вариться до готовності картоплі.
- Після приготування посоліть суп до смаку.
- Суп із заморожених грибів подається в гарячому вигляді зі сметаною або майонезом.
Суп із заморожених грибів з перловкою
склад:
- Заморожені гриби (будь-які) - 0,5 кг
- Варена перловка - 250 г
- Свіжий або заморожений зелений горошок - 1 ст.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Картопля - 3 шт.
- Корінь петрушки - 100 г
- Корінь селери - 100 г
- Морква - 1 шт.
- Лавровий лист - 3 шт.
- Зелень - 1 пучок
- Рослинна олія - 3 ст.л.
- Запашний перець - за смаком
- Сіль за смаком
- Сметана - для заправки
приготування:
- За допомогою ножа почистіть всі овочі, після, промийте їх під проточною водою.
- По черзі подрібніть овочі: цибулю наріжте півкільцями, морква, коріння петрушки і селери наріжте соломкою, картоплю наріжте кубиками, часник дрібно наріжте.
- Зваріть перловку і відкиньте її на друшляк. З перловки повинна стекти вся рідина.
- Покладіть заморожені гриби в окрему миску і налийте в неї холодної води. Гриби повинні розморозитися.
- Після того, як гриби розморозяться, злийте з них воду, відкиньте на друшляк і промийте під холодною водою. Залиште гриби в друшляку до тих пір, поки не стече вся вода.
- На сковорідку налийте трохи олії і посмажте нарізану цибулю до золотистого відтінку.
- Після додайте до цибулі гриби і тушкуйте все до готовності.
- Поставте каструлю з водою на вогонь, і після того, як вода закипить, закиньте в каструлю коріння петрушки і селери. Варіть 10 хвилин.
- Потім додайте в каструлю нарізану моркву і варіть ще 10 хвилин.
- Додайте в воду з овочами картопля і варіть ще 10 хвилин.
- Після того, як овочі проварилися, додайте в каструлю обсмажені гриби і цибулю, варену перловку, зелений горошок, лаврушку і запашний перець.
- Заправте грибний суп часником і зеленню. Перемішайте.
- Після варіть суп протягом 20 хвилин. Суп необхідно періодично помішувати і знімати шумівкою піну з поверхні.
- За 3 хвилини до готовності посоліть грибний суп до смаку. Зніміть каструлю з плити, закрийте кришкою і дайте супу настоятися 15 хвилин.
- Суп із заморожених грибів можна подавати до столу, заправивши його сметаною.
Суп із заморожених грибів з сиром
склад:
- Заморожені гриби - 500 г
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 6 шт.
- Рідкий плавлений сир - 2 ст.л.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Перець горошком
- Вершкове масло - 2 ст.л.
- Сіль за смаком
- зелень
приготування:
- Разморозьте гриби і покладіть їх у киплячу воду.
- У каструлю з водою і грибами додайте сіль за смаком.
- Після закипання варіть ще 15 хвилин.
- Додайте в каструлю нарізаний і почищений картопля.
- Обсмажте на вершковому маслі цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Додайте овочі в суп.
- Через 5 хвилин влийте в грибний суп плавлений сир. Перемішайте і зніміть суп з плити.
- Суп готовий до вживання.
Суп із заморожених грибів з квасолею
склад:
- Заморожені гриби - 250 г
- Квасоля - 100 г
- Морква - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Рослинна олія - 3 ст.л.
- Зелень - 1 пучок
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
- Промийте квасоля під проточною водою і замочіть на ніч.
- Налийте в каструлю води і покладіть квасолю. Після 30 хвилин варіння додайте в каструлю розморожені гриби.
- Доведіть воду до кипіння, додайте терту моркву і нарізану кубиками цибулю. Посоліть, поперчіть і варіть до готовності.
- Суп із заморожених грибів повинен настоятися під закритою кришкою протягом 15 хвилин.
- Після суп розливають по тарілках, заправляють сметаною або майонезом і посипають рубаною зеленню.
Суп із заморожених грибів з локшиною
склад:
- Заморожені гриби - 200 г
- Локшина - 60 г
- Картопля - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Томатна паста - 2 ст.л.
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- лаврушка
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
- Налийте в каструлю води, поставте її на вогонь і доведіть до кипіння.
- Покладіть в киплячу воду заморожені гриби. Після того, як гриби обмякнут, витягніть їх шумівкою. Остудіть гриби і наріжте на невеликі шматочки. Нарізані гриби знову покладіть в каструлю.
- Натріть на тертці очищену картоплю і додайте до каструлю з грибами.
- Наріжте дрібно цибулю і моркву і обсмажте їх на рослинному маслі. Додайте обсмажені овочі в каструлю.
- Після того, як вода в каструлі закипить, додайте в неї локшину, помішуючи протягом 15 хвилин.
- Покладіть в каструлю спеції.
- Суп із заморожених грибів готовий до вживання!
Читайте також:
Смачного!
Спеціально для LadySpecial.ru - Мисник Світлана