Що можна приготувати з кабачків?

Кабачки - дуже популярні овочі. Свіжі, молоді кабачки з`являються на прилавках вже в червні, тому господині із задоволенням використовують їх в приготуванні найрізноманітніших страв.

Нерідко їх використовують в свіжому вигляді при приготуванні овочевих салатів. Також їх гасять, смажать, запікають, готують супи, звичайно ж, заготовляють на зиму у вигляді домашньої кабачкової ікри. Ці овочі практично повністю засвоюються організмом, роблять позитивний вплив на здоров`я.

Дуже корисні вони для тих, хто вирішив скинути зайву вагу. Кабачки містять мінімум калорій. Їх приблизно стільки ж, скільки в свіжих огірках. Тому сміливо включайте їх в самі різні дієти, вони допоможуть вам зробити дієтичний раціон більш різноманітним і смачним. А найголовніше, що численні корисні речовини, що знаходяться в їх складі буде підтримувати хороший стан організму під час дієти.

Страви, приготовані з кабачків, допоможуть нормалізувати травлення, усунуть тяжкість в шлунку. У їх складі міститься велика кількість вітамінів, мінералів. Вони багаті калієм, магнієм, фосфором, кальцієм, залізом. У них є літій, алюміній, цинк. Все це робить їх корисними для людей страждають серцево-судинними та багатьма іншими захворюваннями.

Давайте розглянемо деякі нескладні, але дуже популярні у господинь рецепти, і приготуємо смачні страви з молодих кабачків:

Суп-пюре овочевий

Для приготування легкого літнього супу знадобиться: 1 кг молодих кабачків, 1 морква, 1 ріпчаста цибулина, 1 л курячого або овочевого бульйону, 30 г вершкового масла, дрібно порізана зелень кропу і петрушки, 2 щіпки насіння кмину, сіль за смаком, сметана.
Як готувати:

Овочі помийте, почистіть. Морквину натріть на крупній тертці, цибулю дрібно покришите, кабачки поріжте кубиками.

Розігрійте в каструлі з товстими стінками вершкове масло, підсмажте моркву, цибулю. Додайте нарізані кубиками кабачки, посоліть, посипте кмином, тушкуйте на слабкому вогні 5 хв. Після цього залийте гарячий бульйон, закип`ятіть, варіть при слабкому кипінні до м`якості кабачка. Тепер зніміть суп з вогню, трохи остудіть, дістаньте шумівкою, подрібніть овочі за допомогою блендера до стану пюре. Всі викладіть назад в бульйон і ще раз закип`ятити.

Готовий суп розлийте по глибоких чашках, посипте зеленню, додайте сметану (не обов`язково), подавайте на стіл.

Овочеве рагу з кабачками

Для приготування смачної, низькокалорійної закуски нам знадобиться: 1 качан (1 кг) свіжої капусти, 2 кабачка, селера, півкіло свіжих печериць, 1 цибулина, 1-2 моркви. Ще знадобиться 1 солодкий болгарський перець, 4 стиглих, але міцних помідора, стручок гіркого зеленого перцю, рослинне масло, зелень кропу, 2 зубчики часнику, петрушки, сіль, перець.

Як готувати:

Овочі помийте, морква почистіть, з перців видаліть насіння. Морквину натріть на крупній тертці, солодкий перець, кабачки, цибулю, помідори поріжте кубиками. Гіркий перець, зелень, часник дрібно наріжте.

Розігрійте в сотейнику рослинне масло, обсмажте там цибулю, моркву. Коли вони стануть м`якими, викладіть помідори, болгарський, гострий перець, готуйте на середньому вогні 10 хв. Тепер викладіть в сотейник дрібно нашатковану капусту, селеру, кабачки, порізані скибочками шампіньйони.

Посоліть, поперчіть, перемішайте, тушкуйте на легкому вогні до готовності. Наприкінці покладіть дрібно посоватися часник і зелень. Залиште під кришкою ще на 5 хв, потім рагу можна подавати до столу.

Овочі «під шубою»

Дуже смачна страва обов`язково припаде до смаку вашим домашнім. Таку закуску не соромно подати і гостям. При цьому готувати овочеву «шубу» зовсім не складно.

Для цього нам знадобиться: 1 молодий кабачок, 4 міцних помідора, 8 невеликих картоплин, 1 велика цибулина, майонез, півсклянки тертого сиру, дрібно порізаний кріп, рослинна олія, листочки базиліку (для прикраси), сіль, перець.

Як готувати:

Овочі почистіть, помийте, Картоплі поріжте тонкими скибочками, складіть в миску. Окремо поріжте півкільцями цибулину, кабачок, помідори - кружечками.
Нагрейтедуховку. Змастіть деко олією. Тепер викладіть на нього шар картоплі, змастіть тонким шаром майонезу, потім - шар кабачків. Потім - цибуля, поперчіть. Останній шар - помідори, знову змастіть майонезом.

Залийте склянкою підсоленої води, поставте в розігріту духовку на 40 хв. Вся вода повинна повністю випаруватися. Коли страва буде готове, посипте тертим сиром, зеленню, залиште вже в виключеною, що не ще не охолола духовці до розплавлення сиру. Готову страву розкладіть по тарілках, подавайте до столу.

кабачкова піца

Якщо ви дуже любите піцу, для вас не складе труднощів приготувати чудову піцу з кабачків. Для цього знадобиться: Тестова основа для піци (купите в магазині), 200 г хорошою сирокопченої ковбаси, молодий кабачок, 2 помідори, майонез, тертий сир, зелень петрушки.

Як готувати:

Кабачок помийте, обсушіть, поріжте тонкими кружальцями, обсмажте на олії з обох сторін, викладіть в тарілку, остудіть.

Тестову основу змастіть майонезом, викладіть порізані кружальцями помідори, зверху покладіть кружальця ковбаси. Між ними розкладіть кружальця обсмажених кабачків, змастіть тонко майонезом, посипте сиром, запікайте до готовності. Коли піца покриється апетитною золотистою скоринкою - страву посипати зеленню і можна подавати до столу. Приємний апетиту!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!