Що приготувати смачного з фаршу?

Дуже багато хто не може встояти перед домашніми котлетами, пельменями, чебуреками та іншими смаколиками, основу яких складає м`ясний фарш. Це надзвичайно зручний продукт, який люблять використовувати господині для приготування домашніх делікатесів.

Причому краще робити його самостійно, зі шматків свіжого м`яса, так як вже дуже часто в покупному фарші трапляються дрібно перемелені кості.

У готовий фарш зазвичай додають подрібнену цибулю, часник, перець, сіль. Кращим продуктом вважається суміш з яловичого і свинячого фаршу. Він в міру жирний, соковитий, тому таке поєднання найчастіше використовується в приготуванні котлет, пельменів і начинок для пирогів. Звичайно, можна поєднувати різні види м`яса, птиці в різних пропорціях. Але ідеальною вважається суміш з 50% яловичини і 50% свинини.

Величезною перевагою цього продукту є те, що страви з нього готувати дуже легко і швидко, що важливо для сучасного ритму життя.

Єдиним його недоліком є дуже обмежений період зберігання. Навіть в холодильнику фарш швидко псується. Тому краще його використовувати відразу і довго не зберігати.

Сьогодні ми продовжимо готувати смачні страви з м`ясного фаршу. Я спеціально для вас підібрала нескладні рецепти, щоб з ними могла впоратися навіть починаюча господиня:

Картопляні рулетики з м`ясом

Нічого складного в приготуванні немає, зате виходить дуже смачно і ситно. До речі, для різноманітності можна робити їх також з грибами. Але сьогодні ми будемо готувати рулетики з начинкою з фаршу.

Для приготування нам потрібно: 2 склянки пшеничного борошна, 250 г вершкового масла (маргарину), 0,5 склянки свіжого молока, 200 г картопляного пюре, 300 г м`ясного фаршу, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, сіль, чорний мелений перець.

Як готувати:

Робимо тісто: борошно разом з маслом ретельно порубати гострим ножем до дрібної крихти. Тепер викладіть холодну картопляне пюре, молоко, посоліть, замісити круте тісто. Накрийте серветкою, приберіть в холодильник на 1 годину.

Поки тісто остигає, приготуємо начинку: Фарш обсмажте на змащеній маслом сковороді разом з дрібно порізаної цибулиною. В кінці готування посоліть, поперчіть, додайте пропущений через прес часник, перемішайте, дайте охолонути.

Тісто дістаньте з холодильника, розкачайте пласт, товщиною в половину сантиметра. Викладіть на нього фарш, розрівняйте акуратно і рівномірно, залишаючи від кінців по 2 см. Чистого простору. Тепер поверніть тугий рулет.

Увімкніть духовку, змастіть деко олією. Рулет поріжте гострим ножем на порційні шматочки (рулетики), викладіть їх на деко, змастіть збитим яйцем. Випікайте до готовності. Все, можна подавати до столу.

Запіканка м`ясна з овочами

Приготуйте це блюдо до обіду або вечері. Виходить дуже смачно і подобається абсолютно всім. Перевірено.

Для рецепта нам потрібно: півкіло м`ясного фаршу, болгарські перці, краще різних кольорів, 2 молодих цукіні, 3 стиглих помідора, 1 цибулина, 3-4 зубчики часнику, сушена зелень (яку любите), свіжа петрушка, готова приправа для фаршу або котлет, трохи тертого сиру, сіль, рослинне масло.

Як готувати:

Овочі помийте. Перці запечіть в духовці до м`якості, або прогрійте в мікрохвильовій печі 3-4 хв. (Попередньо покладіть в целофановий пакет). Остудіть, видаліть насіння.

Цукіні помийте, наріжте кружальцями, потім обсмажте з двох сторін на рослинній олії. Цибулю дрібно поріжте і теж підсмажте, тільки окремо. Фарш змішайте з цибулею, додайте приправу, посоліть, добре перемішайте. Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку, поріжте кубиками. Часник дрібно поріжте.

Увімкніть духовку. Змастіть посуд для запікання маслом. Викладіть підготовлений фарш, розрівняйте. Тепер покладіть шар обсмажених кабачків, потім порізані кружальцями перці. Зверху викладіть помідори, часник, посипте приправою, при необхідності посоліть.

Посуд щільно закрийте фольгою, запікайте 20 хв. Готову запіканку посипте тертим сиром, потримайте ще трохи в духовці, щоб він розплавився. Тепер можна викладати на тарілки і подавати до столу.

Спагеті з м`ясним соусом

Для цього улюбленого багатьма страви нам знадобиться: півкіло спагетті або макаронів, 300-400 г м`ясного фаршу, 5 стиглих помідорів, 1 цибулина, томатний соус солодкий, сіль, перець, 1-2 зубчики часнику. Ще підготуйте 1 ч. Л. кмину, стільки ж базиліка, трохи естрагону, петрушки, тертий сир.

Як готувати:

Цибуля, часник дрібно поріжте, підсмажте на олії (краще оливковій) до м`якості. Викладіть на ту ж сковороду фарш, посоліть трохи, поперчіть, готуйте до зарум`янювання.

Помідори обшпарте окропом, видаліть шкірку, дрібно поріжте, а краще подрібніть за допомогою блендера. Посоліть отримане пюре, додайте сіль, пряні трави, томатний соус (3-4 ст. Л.), Ретельно перемішайте. Вилийте соус до фаршу, тушкуйте на маленькому вогні 20-30 хв, до загусання.

Поки соус готується, зваріть спагетті. Не переварити, зазвичай досить варити їх 8-10 хвилин. Воду злийте. Розкладіть спагетті по тарілках, полийте готовим соусом. У кожну тарілку покладіть трохи тертого сиру, посипте зеленню петрушки. Подавайте до столу. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео "Запіканка з м`ясним фаршем і овочами"

Увага, тільки СЬОГОДНІ!