Страви з кабачків. Рецепти смачні

Кабачки корисні як дорослим людям, так і дітям. Вони повністю засвоюються організмом, поліпшать травлення, позбавлять від запорів. У них багато вітамінів групи В, є вітамін С. Ще вони містять необхідний людині фосфор і природну клітковину.

У зв`язку з тим, що цей овоч низькокалорійний, його використовують в різноманітних програмах для зниження ваги і дієтичному харчуванні. Завдяки своїй ніжній структурі, хорошою засвоюваності, кабачки використовують в дитячому харчуванні. Лікарі рекомендують включати їх в свій раціон людям із захворюваннями нирок, печінки. Корисні вони при гіпертонії.

У кулінарії використовують молоді овочі, з м`якою шкіркою. Зрілі плоди теж можна смачно приготувати, видаливши тверду шкірку і насіння, але молоді кабачки все ж краще. Їх додають в салати, смажать, тушкують, фарширують, готують млинці, овочеве рагу і навіть додають супи.

Сьогодні ми розглянемо деякі рецепти і приготуємо смачні, різноманітні та корисні страви з кабачків:

Оладишкі з молодих кабачків

Щоб їх приготувати на вечерю для трьох осіб, нам знадобитися: 1 кг плодів, 3 сирих яйця, 12 ст. л. просіяного борошна (з гіркою), свіжа подрібнена зелень (пір`ячко цибулі, петрушка, кріп). Зелені не шкодуйте, але і не перекладіть багато. Дійте на свій смак. Ще підготуйте рослинне масло, сіль і чорний мелений перець, сметану.

Як готувати:

Молоді вощи ретельно вимийте, обріжте плодоніжки, обсушити і натріть на крупній тертці. Зайву рідину відіжміть в чистий стакан. Раджу вам сік не виливати, а пити потроху, поки будете готувати. Це дуже корисно.

Покладіть овочеву масу в миску, вбийте яйця, рубану зелень, сіль, перець, перемішайте. Поступово підсипати муку, постійно перемішуючи. У вас має вийти не рідке і не дуже густе тісто.

На сковороді для смаження розігрійте рослинне масло. Викладайте тісто ложкою на сковорідку і смажте до зарум`янювання одну і іншу сторону. Викладайте готові оладишкі на блюдо. Тепер розкладіть по порціях, кому скільки потрібно, полийте сметаною і подавайте до столу. Раджу сметану перемішати з кашкою з часнику (трохи) - дуже смачно виходить.

Цукіні, фаршировані м`ясом і рисом

Ця гаряча закуска підійде як для сімейного обіду, так і для святкового столу. Щоб її приготувати, нам знадобиться: 100 г рису (довгі зерна), півкіло цукіні, по 100 мл свіжої сметани і вершків, свіжа зелень петрушки, 1 цибулина, 300 г фаршу з яловичини або птиці, сіль, перець.

Як готувати:

Рис промийте в друшляку холодною водою. Потім покладіть в каструлю, залийте водою і зваріть до напівготовності. Поки крупа вариться, займемося кабачками. Помийте їх гарненько, видаліть плодоніжки, розріжте кожен плід вздовж навпіл. За допомогою чайної ложки видаліть м`якоть, але трохи все ж залиште. У вас повинні вийти «човники».

М`якоть разом з цибулею подрібніть в блендері, і змішайте з фаршем і дрібно порізаною зеленню. Посоліть, поперчіть. Додайте зварений, розсипчастий рис, перемішайте.

Увімкніть духовку. Змастіть деко олією. Начините «човники» фаршем, кожну трохи полийте сметаною і покладіть на деко. Запікайте на середньому вогні приблизно півгодини. До столу подавайте гарячим.

Закуска весняна з зеленою цибулею і молодий черемшею

Для цієї страви нам будуть потрібні мариновані кабачки в банку. Їх можна купити в магазині. Черемша, яка входить до складу закуски надає їй пікантний і оригінальний смак. До того ж свіжа черемша надзвичайно корисна для здоров`я.

Щоб приготувати цю страву, нам знадобиться: великий пучок черемші (або кілька маленьких), 5-6 кружечків маринованого кабачка, 2-3 пір`їнки зеленої цибулі, 2 яйця, зварених круто, півбанки дрібного зеленого горошку, 1 солодкий червоний перець, майонез, сіль .

Як готувати:

Перець помийте, видаліть насіння, поріжте тонкими півкільцями. Лук, черемшу помийте, дрібно наріжте. Яйця і кабачки поріжте кубиками.

У салатник покладіть цибулю, черемшу, рубані яйця, червоний солодкий перець, зелений горошок. Посоліть зовсім небагато, полийте майонезом і перемішайте. Подавайте з відвареною або смаженою картоплею.

запіканка

Для смачною, ситною запіканки нам потрібно: 500 г цукіні, 1 цибулина, 2 пакетики плавленого сиру, рослинна олія, 2 яйця, ваші улюблені спеції, сіль.

Як готувати:

Цукіні помийте, видаліть плодоніжки, обсушити і порізати тонкими кружечками. Складіть в миску, посоліть, поперчіть, додайте спеції, перемішайте. У сотейнику розігрійте трохи рослинного масла, покладіть цукіні, додайте плавлений сир, тушкуйте, помішуючи, поки розплавиться сир і відразу ж зніміть з вогню. У трохи остигнула масу вбийте яйця, швидко перемішайте.

Увімкніть духовку, змастіть посуд для запікання вершковим або рослинним маслом, викладіть кабачкову масу і запікайте півгодини, поки запіканка зарум`яниться. Вона смачна як у гарячому, так і холодному вигляді. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!