Корисні властивості кабачкової ікри

Дієтологам давно відомі корисні властивості кабачкової ікри. Цей продукт містить мало калорій і повністю засвоюється організмом. Але якщо ви сумніваєтеся, чи корисна ікра з кабачків, то ця стаття переконає вас.

Кабачки, з яких готується ікра, містять в своєму складі велику кількість корисних речовин: вітаміни групи В і аскорбінову кислоту, мідь, фосфор, залізо, натрій і ін. Тому кабачкову ікру рекомендується вживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, жовчного міхура, гіпертонії і недокрів`ї.

Корисні властивості кабачкової ікри допоможуть позбутися від набряків. Цей продукт є популярною дієтичною їжею. При регулярному вживанні кабачків і кабачкової ікри можна ефективно скинути вагу, очистити організм від шлаків.

Кабачкову ікру можна подавати до столу як самостійно блюдо або гарнір до різних продуктів.

До речі, вже прийшла пора зробити домашні заготовки кабачкової ікри, щоб взимку з її допомогою поповнити нестачу вітамінів. І це дуже важливо, адже нестача вітамінів впливає на жіночу красу і здоров`я.

Щоб ви могли користуватися корисними властивостями кабачкової ікри круглий рік, хочу запропонувати вам рецепти заготовок кабачкової ікри.

Способи приготування ікри з кабачків:

Спосіб № 1

Для приготування ікри вам знадобляться: 3 середніх кабачка, рослинна олія (я віддаю перевагу нерафінована, хоча це на любителя), два великих стиглих помідора, морквина, одна велика цибулина, городня зелень, кілька часточок часнику, сіль і перець.

Наріжте моркву невеликими кубиками або натріть на крупній тертці. Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло і обсмажте в ньому підготовлену моркву. Коли вона злегка обсмажити, додайте в сковороду порізану цибулю.

Через пару хвилин покладіть в сковороду очищені від шкірки і серцевини, порізані кубиками кабачки. Смажте овочі на слабкому вогні, постійно помішуючи, щоб не пригоріла.

Поки овочі смажаться, дрібно поріжте помідори і подрібніть часник. Викладіть їх в сковорідку до кабачків і цибулі, тушкуйте ще трохи, поки помідори стануть м`якими, потім посоліть, поперчіть і посипте дрібно посіченою зеленню. Можна додати ще трохи цукру, але це на любителя.

Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте все на маленькому вогні до повної готовності.

Спосіб № 2

Вам знадобиться: соняшникова олія, пара великих помідорів, 3 великих кабачка, 3 середні цибулини, кріп, сіль, перець, трохи зіри приправи «Вегетта».

Дрібно поріжте цибулю і обсмажте його на соняшниковій олії. Кабачки очистіть від шкірки і насіння, дрібно порубати, або пропустіть через м`ясорубку. Візьміть казан, або глибоку, краще чавунну каструлю, налийте на дно трохи масла і викладіть туди кабачки. Щільно закрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин.

Потім додайте обсмажену цибулю, перемішайте і продовжуйте гасити. Поки кабачки готуються, помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку, дрібно наріжте і додайте до кабачків.

Дрібно поріжте болгарський перець, покладіть і його в казан, посипте «вегетта» за смаком, додайте зіру, кріп, посоліть і поперчіть. Продовжуйте тушкувати на слабкому вогні не менше години. Так буде смачніше.

Рецепт заготовки ікри запас

За допомогою цього рецепта ви зможете зробити приготування кабачкової ікри на зиму і потім насолоджуватися її смаком і корисними властивостями. Для більш насиченого смаку кабачки змішаємо з баклажанами.

Вам знадобляться: три великих баклажана, три морквини, два кабачка середніх розмірів, п`ять стиглих помідорів, три болгарських перцю, дві цибулини, рослинне масло, 5-6 зубчики часнику, кріп, петрушка, сіль і перець.

В чавунець, казан або глибоку каструлю налийте трохи олії, розігрійте і висипте нарізані кубиками баклажани. Потім поріжте такими ж шматочками очищений кабачок і додайте туди ж.

Натріть на крупній тертці моркву, поріжте дрібно цибулю, викладіть їх до овочів. Обсмажте все спочатку на середньому вогні, потім, вогонь збавте і продовжуйте гасити.

Поки овочі готуються, обдайте помідори та перці окропом і зніміть з них шкірку. Наріжте їх невеликими шматочками і додайте в ікру, тушкуйте, постійно помішуючи і стежте, щоб овочі не пригоріли.

Через 20 -25 хвилин, додайте в ікру часник, кріп і петрушку, тушкуйте ще 15 хвилин. В кінці, посоліть і поперчіть.

Для заготівлі про запас ікра кабачкова укладається в простерилізовані банки і закочується.

Не пропустіть час, щоб вчасно зробити приготування кабачкової ікри в домашніх умовах на зиму! Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!