Страви з фаршу м'ясного

М`ясний фарш - одне з найбільш корисних кулінарних винаходів людства. Його можна приготувати з будь-якого виду м`яса, птиці, риби. Причому зробити його дуже легко, була б м`ясорубка. З цього продукту можна приготувати безліч смачних, корисних страв, тому рецепти їх приготування є у всіх кухнях світу.

Наприклад, мексиканці готують смачне національне блюдо - юшку «чилі кон карне». Скандинави люблять тефтелі, італійців неможливо уявити без лазаньї. Ну а в Росії в кожному будинку готують котлети, ліплять пельмені, смажать пиріжки.

Великою перевагою м`ясного фаршу є те, що готується він швидко, незрівнянно зі звичайними шматками м`яса, що дуже цінується зайнятими сучасними господинями. Крім того, фарш відмінно поєднується з багатьма продуктами, особливо з овочами.

З фаршу можна приготувати котлети, запіканки, м`ясні рулети, биточки, начинку для пирогів, додати в соус для спагетті, зробити популярні макарони «За флотськи», і ще безліч інших цікавих страв. Причому в більшості випадків, один вид м`яса можна легко замінити іншим, це не вплине на харчову цінність і смакові якості страви. Звичайно, краще готувати його самостійно, вдома. Але при необхідності можна вибрати якісний продукт в магазині.

Сьогодні ми розглянемо декілька рецептів страв з м`ясного фаршу, які, без сумніву вам сподобаються, і ви скористаєтеся ними при нагоді. Отже, давайте приступимо:

Рулет з лаваша з фаршем з яловичини

Ця закуска готується дуже просто, швидко, виходить дуже смачно. Відмінне блюдо для сніданку.

Для приготування нам знадобиться: 3 листа тонкого лаваша (можна купити в хлібному відділі супермаркету), 500 г яловичого фаршу, 1 морквина, 1 цибулина, 100 г сиру, 2 стиглих, але досить твердих помідора, ваш улюблений майонез, 2 зубчики часнику, качан городнього салату, сіль, перець, свіжа зелень.

Як готувати:

Овочі почистіть, помийте. Лук, моркву натріть на крупній тертці, підсмажте до м`якості на пісному маслі. Продовжуючи смажити, викладіть в сковороду фарш, посоліть, поперчіть, перемішайте, тушкуйте, помішуючи, до готовності. Остудіть, якщо є рідина, злийте.

Помідори поріжте тонкими кружечками. Часник пропустіть через прес, сир натріть на крупній тертці. Листя салату помийте, обсушіть, зелень дрібно поріжте. Майонез змішайте з часниковою кашкою.

Тепер розстеліть на поверхні столу лист лаваша, змастіть його майонезом з часником, викладіть фарш з овочами, рівномірно розподіліть, залишаючи вільними по 2-4 см від країв. Готовий шар посипте зеленню.

Змастіть майонезом другий лист лаваша з двох сторін, викладіть на перший шар. На цей лист викладіть рівномірно (залишаючи місця з країв) помідори. Накрийте третім листом, змазаним також майонезом. Його посипте тертим сиром. Тепер акуратно згорніть щільний рулет, загорніть у фольгу або харчову плівку, приберіть в холодильник на 3-4 години. Після чого поріжте рулет шматочками, подавайте на стіл.

Баклажани, фаршировані фаршем

Цей рецепт обов`язково сподобається всім любителям оригінальних страв. До того ж блюдо підходить як для повсякденного, так і для святкового столу.

Для приготування нам буде потрібно: 3 - 4 баклажана, 300 г суміші свинячого і яловичого фаршу, 2 стиглих помідора, 1 велика цибулина, 2 зубчики часнику, майонез, сир, сіль, чорний перець.

Як готувати:

Баклажани помийте, обсушіть рушником, видаліть плодоніжки розріжте кожен навпіл. Тепер гострим ножем, акуратно видаліть м`якоть з серединки, але не до кінця. Завжди залишайте не менше 1 см м`якоті. У вас вийдуть своєрідні човники. Посоліть їх небагато, покладіть в тарілку, залиште на 20 хв.

Ну а ми поки займемося начинкою: Цибулину очистіть, дрібно порубати, підсмажте разом з дрібно порізаної м`якоттю баклажанів на вершковому або рослинному маслі. Тепер додайте фарш, тушкуйте 15 хв., Після чого посоліть, додайте подрібнений часник, готуйте ще 5 хв. Зайву рідину злийте, начинку трохи остудіть. Після чого заповніть наші човники отриманим фаршем.

Увімкніть духовку. Змастіть маслом деко. На нього викладіть фаршировані баклажани, змастіть кожен з них майонезом. Зверху на них покладіть кружальця помідорів, поперчіть, запікайте до готовності. Готові човники посипте тертим сиром, прикрасьте зеленню петрушки і подавайте на стіл.

фаршировані черепашки

Приготуйте на обід смачні черепашки з тіста, фаршировані м`ясним фаршем. Вони дуже нагадують пельмені, але ліпити їх не потрібно. Їх ви знайдете на полицях супермаркету, де виставлені макаронні вироби.

Для приготування нам знадобиться: 300 г великих черепашок, 250 м м`ясного фаршу, 2 цибулини, 1 морквина, тертий сир, сметана, сіль, перець, ваші улюблені спеції.

Як готувати:

Цибулю, моркву почистіть, помийте, натріть на крупній тертці. Викладіть суміш натертої моркви і цибулі в змащену маслом посуд, де будете запікати, присолите. Начините кожну черепашку фаршем. Викладіть по одній на овочі, начинкою вгору. Змішайте достатню кількість гарячої води (можна замінити м`ясним бульйоном) зі сметаною, посоліть, поперчіть, додайте спеції, залийте фаршировані черепашки, щоб рідина їх тільки покривала.

Запікайте черепашки в попередньо розігрітій духовці до готовності. Готову страву розкладіть по тарілках, посипте кожну порцію сиром і в гарячому вигляді подавайте до столу. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео "М`ясний рулет з фаршу"

Увага, тільки СЬОГОДНІ!