Страви з морквою посівної

Морква посівна (звичайна городня морква) знайшла широке застосування в харчуванні. Коренеплоди моркви вживають в їжу в сушеному, сиром, консервованому і маринованому видах. З них можна готувати соки, пюре, салати та інші не менш корисні для здоров`я страви.

Морква - абсолютно незамінний овоч в раціоні льотчиків, дітей, моряків, космонавтів, жителів півночі країни. Добре, що з морквою можна приготувати багато різних страв, а інакше б, довелося її їсти сирий ...

Рецепти страв з морквою посівної.

Салат з буряка і моркви.

Це рецепт прийшов до нас з французької кухні. Коренеплоди моркви посівної миють, зчищають шкірку, натирають на тертці, поливають оцтом, посипають перцем, солять, приправляють оливковою олією і добре перемішують. Потім натирають на терці буряк, додають 2 ст. л. сухого виноградного вина, солять, посипають перцем і поливають її яблучним оцтом. Потім все викладають на красиве блюдо смужками, чергуючи буряк і морква.

Сирна запіканка з морквою посівної.

Для приготування запіканки вам знадобиться: 1 ст. л. вершкового масла, 200 г моркви, 150 г сиру, 2 ст. л. манної крупи, мелені сухарі, 2 яйця, цукровий пісок і кухонна сіль.

Очистіть моркву, поріжте її кубиками і тушкуйте з малою кількістю вершкового масла і води, а потім пропустіть через м`ясорубку. Зваріть дуже густу манну кашу і додайте в неї моркву. Додайте яйця, сир, цукровий пісок, кухонну сіль і все перемішайте.
Форму, в якій ви будете випікати запіканку, змастіть вершковим маслом, посипте сухарями, наповніть отриманої сирною масою, розрівняйте, присипте сухарями, полийте вершковим маслом і запікайте в духовці. Приготовану запіканку подавайте зі сметаною.

Сік з моркви.

Вимийте кілька коренеплодів посівної моркви, потім очистіть їх від шкірки, натріть на крупній тертці (або просто дрібно наріжте). Сировина помістіть в соковижималку. Пийте морквяний сік по 1 склянці на день перед їжею або по 1/2 склянки двічі на день перед їжею.

Сік можна заготовити про запас. Для цього його потрібно стерилізувати і законсервувати з цукровим піском з розрахунку 650 г цукрового піску на літр морквяного соку.

Салат з пюре моркви посівної.

750 гр звичайної моркви потрібно вимити і очистити. Потім відваріть її в злегка підсоленій воді до м`якості. Як тільки це ви зробили, злийте воду і приготуйте пюре. Додати до страви кухонну сіль і мелений чорний перець, 3 ст. л. білого винного оцту, 4 ст. л. оливкового масла, 2 мельченних зубчики часнику, дрібку кайенского перцю, 1 ч. л. паприки, кілька чорних оливок і 2 ч. л. зіри.

Суп-пюре з моркви з імбиром.

Нагрійте 2 ст. л. соняшникової олії у великій каструлі, покладіть туди дрібно порізану цибулину і обсмажуйте 5 - 8 хвилин до м`якості. Додайте 500 гр митої, очищеної і натертої на тертці моркви і 2 ст. л. свіжого імбіря- готуйте 5 - 10 хвилин. Потім додайте 900 мл бульйону і 1 ст. л. меду, доведіть до закипання, накрийте кришкою і варіть з півгодини. Трохи охолодіть, покладіть 25 грам вершкового масла. Знову протягом 2 хвилин розігрійте суп і можете розкладати по тарілках.

Салат з моркви з родзинками.

Покладіть в салатницю 75 гр родзинок і 500 грам тертої моркви. перемішайте. Потім приправте 2 ст. л. соєвого соусу, після чого присипте порізаною петрушкою.

Пиріг з морквою і ананасом.

З`єднайте 1 ч. Л. кориці, 1/2 ч. л. соди, 165 м цукрового піску, 60 р сушеного кокоса, 260 м борошна млинців і 60 м меленого мигдалю. Додайте 180 мл йогурту, 125 мл рослинного масла, 3 курячих яйця, 130 г. консервованого ананаса, 2 чашки тертої моркви. Все перемішайте. Розігрійте духовку до 200 ° С. Змастіть маслом форму. Перелийте тісто в цю форму і запікайте близько 50-60 хвилин. Потім дайте постояти пирога у формі близько 10 хвилин, перевертайте форму над гратами, дістаньте пиріг і посипте цукровою пудрою.

Реліш з цвітної капусти та посівної моркви.

Киньте в киплячу воду на 1 хвилину 175 грам цвітної капусти. Освіжіть її під холодною водою. Натріть на тертці три морквини, після чого змішайте їх з капустою. Додайте до них 1/2 ч. Л. меленої куркуми, 1 ч. л. рослинного масла, 1 ч. л. цукрового піску, 1 ч. л. порошку чилі, 1 ч. л. насіння гірчиці і 4 ст. л. естрагоновий оцту. Після цього дайте настоятися протягом години. Подавайте реліш до столу злегка прохолодним.

Оладки з морквою посівної.

Очистіть 4 морквини, поріжте їх на шматочки, зваріть їх, щоб вони стали м`якими і зробіть пюре з 1,5 склянками молока, 1 склянкою манної крупи, 100 г вершкового масла, цукровим піском і кухонною сіллю. Потім закип`ятіть його і охолодіть. Додайте в нього 5 збитих білків, 5 курячих яєчних жовтків, розмішайте все і випікайте оладки. Ця страва подавайте до столу зі сметаною.

І нехай ці страви з морквою посівної, доставлять вам радість! Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!