Рецепти приготування іван-чаю

Іван чай (кипрей вузьколистий), Як і більшість лікарських рослин, потрапив в багато кулінарні рецепти. Кореневища, пагони і листя іван-чаю використовують для приготування коржів, пюре, салатів та інших смачних страв. З листя можна приготувати чай з іван-чаю. Скажу тільки, що цей чай має заспокійливими властивостями і міг би відмінно замінити, щодня використовується, індійський чай. Але не тільки чай можна заварити з іван-чаю, є й інші цікаві рецепти приготування іван-чаю.

Рецепт салату з пагонів і листя іван-чаю.

Щоб приготувати такий салат вам буде потрібно: 150 г пагонів і листя іван-чаю, зелень петрушки і кропу, 1 ст. л. сметани або рослинного масла, 10 г зеленої цибулі, кухонна сіль.

Молоді пагони і листя вимийте, потім дрібно наріжте, перемішайте з зеленню петрушки і кропу, зеленою цибулею і заправте сметаною, а потім посоліть. Особисто мені більше подобається салат з рослинним маслом, а не зі сметаною - але це «на любителя».

Рецепт салату з кореневищ іван-чаю.

Для приготування салату з кореневищ візьміть 1 ст. л. натертого твердого сиру, 2 ст. л. майонезу, 100 г кореневищ іван-чаю, 1 зубчик часнику, 1 морква, кухонну сіль.

Вимийте кореневища, очистіть їх від шкірки, дрібно наріжте, а краще натріть на тертці. Додайте терту моркву, часник, сир, посоліть і приправте майонезом.

Рецепт пюре з листя і пагонів іван-чаю.

Для приготування пюре вам знадобляться: 1 цибулина, 200 г пагонів або листя іван-чаю, 1 ст. л. томатної пасти, 1 морква, перець, кухонна сіль, масло рослинне.

Вимийте пагони і листя, відваріть, складіть на сковороду з протушенние цибулею і тертою морквою, додайте томатну пасту, перець і поварену сіль, і доводите до готовності.

Рецепт страви з відварених кореневищ іван-чаю.

Для приготування страви підготуйте: 1 морква, 100 г кореневищ іван-чаю, 1 ст. л. зеленого горошку, 1 варений буряк, 2 ст. л. майонезу і 1 часточку часнику.
Вимийте кореневища, відваріть в підсоленій воді, наріжте їх соломкою, перемішайте з нарізаною буряком і морквою, додайте майонез, часник, зелений горошок.

Рецепт коржів з кореневищ іван-чаю.

Заготовте: 2 ст. л. пшеничного борошна, 1/2 склянки кефіру, 3 ст. л. борошна з кореневищ, 1 сире яйце, 2 ст. л. масла рослинного, кухонну сіль за смаком і соду.

Для приготування борошна шматочки сухих кореневищ іван-чаю перемеліть в кавомолці. Потім борошно змішайте з пшеничним борошном, додайте кухонну сіль, кефір, соду, яйце, рослинне масло, збийте і випікайте коржі. До столу їх подавайте з кислим молоком або кефіром.

Рецепт смаженого іван-чаю.

Для приготування двох порцій «жаркого» візьміть 1 яйце, 200 г пагонів іван-чаю та половину склянки борошна.

Щоб приготувати цю страву використовуйте дуже молоді пагони іван-чаю, з ще не розпустилися листям. Куряче яйце гарненько збийте. Окремий втечу або пучок іван-чаю умочіть в яйце, потім обваляйте в борошні і обсмажують близько 15 хвилин в олії до утворення рум`яної скоринки. Подавайте до столу гарячими.

Іван-чай з рисом.

Рецепт приготування іван-чаю з рисом на 4 порції передбачає, що ви візьмете 1 склянка рису, 200 г молодого іван-чаю, 0,5 склянки родзинок або кураги і 0,5 склянки вершкового масла.

Спочатку в алюмінієвій каструлі з товстими стінками потрібно розтопити масло. Потім в цьому киплячому маслі обсмажте рис до появи у нього світло-жовтого кольору, додайте в каструлю дрібно нарізану іван-чай і смажте ще 2 - 3 хв. Покладіть промиту курагу, влийте 400-500 мл води і варіть до готовності рису, перед самим закінченням варіння рису в блюдо можна додати 0,25 ч. Л. кориці.

Рецепт каші з коренів іван-чаю.

На 2 порції каші підготуйте: 0,5 склянки родзинок, 2 - 3 морквини, 1 склянка кореня іван-чаю.

На дно каструлі покладіть терту на крупній тертці моркву, на неї - сухі мелені або сирі мельченние коріння іван-чаю, а зверху насипте промиті родзинки. Влийте в каструлю стільки гарячої води, щоб вона покривала родзинки, доводите до кипіння, і варіть 3 - 4 хвилини. Потім настоюйте кашу в закритій каструлі 10 хвилин. Подаючи до столу заправте вершковим маслом або сметаною.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!