Рецепти страв з баклажанами

Баклажани годяться в їжу в смаженому, відвареному видах, а також солоні і мариновані, а ще з них роблять фарш і ікру. Одним словом, рецептів страв з баклажанами досить.

Баклажани йдуть на приготування загальних і дієтичних страв, велика частина з яких підійде для харчування не тільки здоровим людям, але і діабетикам. І хоча здатності знижувати рівень цукру в крові у бакланів не виявлено, але багатий мінеральний склад і низький вміст вуглеводів в самих плодах, є непоганою рекомендацією для їх використання в харчуванні хворим на цукровий діабет, і особливо в поєднанні з атеросклерозом або ожирінням. Ось ці рецепти страв з баклажанами.

Рецепт салату з помідорів і баклажанів.

Для приготування страви вам знадобиться 1 цибулина, 1 - 2 помідори, 1 - 2 баклажана, 1 солодкий перець, пучок зелені петрушки, 3 - 4 ст. л. рослинного масла, лимонна кислота, чорний мелений перець, кухонна сіль.

Вимийте баклажани, очистіть їх від шкірки, наріжте кружальцями, посоліть і залиште їх на 20 хвилин, а потім сполосніть водою і злегка відіжміть. Разом обсмажте на олії баклажани і ріпчасту цибулю, викладіть їх в салатницю, додайте солодкий перець, порізаний соломкою і нарізані кружальцями помідори. Поперчіть і посоліть все, додайте лимонної кислоти і перемішайте. Посипте зеленню петрушки.

Рецепт супу з баклажанами.

Перед приготуванням страви перевірте, що у вас є 1 морква, 1 - 2 баклажана, 1 ст. л. манної крупи, 1 цибулина, 1 солодкий перець, 2 картоплини, 1 корінь пастернаку, зелень і кухонна сіль.

Наріжте скибочками баклажани середньої величини, запаніруйте їх у борошні й обсмажте на вершковому маслі. Також обсмажте дрібно нарізані корінь пастернаку, морква, солодкий перець і цибулю. Покладіть в окріп порізані бульби картоплі і варіть їх до напівготовності, потім додайте манну крупу і обсмажені овочі і варіть на тихому вогні до повної готовності. Перед подачею страви на стіл, рекомендується посипати суп зеленню. Для любителів подайте на стіл дрібні сухарики.

Рецепт тушкованих баклажанів.

Для приготування страви підготуйте 4 помідори, 4 баклажана, 1/2 склянки бульйону, 2 ст. л. сметани, 2 - 3 ст. л. масла рослинного, кухонну сіль, часник, перець і цукровий пісок.

Помідори і баклажани поріжте часточками, а потім обсмажте на олії в сковороді, після чого залийте сметаною і тушкуйте до повної готовності, додавши перцю, часнику, цукру, солі і бульйон.

Рецепт маринованих баклажанів, фаршированих морквою і цибулею.

Для приготування страви ретельно вимийте пружні і зрілі баклажани середніх розмірів. Видаліть плодоніжки і зробіть розріз вздовж баклажана. Доведіть до кипіння воду, посоліть її. Бланшируйте баклажани близько 25 хвилин, складіть в холодну воду, а вийнявши, зачекайте стече вода.

Протушкувати моркву з цибулею, а потім змішайте їх із зеленню кропу і петрушки і мельченной часником. Нафаршіруйте цією сумішшю баклажани, потім щільно укладіть їх в банки, додайте оцет з розрахунку 2 ст. л. на 1 літрову банку, стерилізують їх близько 30 хвилин і закатати банки.

Рецепт маринованих баклажанів.

Спечіть баклажани в духовці, видаліть плодоніжки, очистіть їх від шкірки і гарячими складіть в банки, заповнивши банки так, щоб м`якоть баклажанів закінчувалася в 1,5 см до верху банки. Посоліть баклажани 1/2 ч. Л. кухонної солі і долийте 1 ст. л. оцту, після чого накрийте кришкою і годину стерилізують. Засукайте банки і охолодіть перед складуванням на зиму.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!