Страви з горіхами - що можна приготувати з волоських горіхів?

Кулінари різних країн із задоволенням використовують горіхи при приготуванні різних страв. Волоський горіх, мигдаль, арахіс, кешью і фісташки входять до складу, як гарячих м`ясних страв, так і легких десертів, морозива. Навіть просто невелика чашечка злегка присоленого арахісу або кешью - вже відмінна закуска до легкого аперитиву. Або спосіб швидко вгамувати голод, якщо до обіду ще далеко.

Горішки - улюблена їжа вегетаріанців, так як цей продукт коштує в одній групі з грибами як замінює м`ясо. Горіхи поєднуються з багатьма продуктами. Наприклад, вже згаданий волоський, прекрасно підходить до сиру, городньої зелені, різних сирів, часнику і т.д. Та й без інших видів горіхів неможливо уявити собі англійського печива, деяких видів морозива, та й багатьох інших національних страв національних кухонь.

Давайте сьогодні займемося приготуванням страв з використанням горіхів. Причому приготуємо не тільки десерти, а й цілком собі солідне другу страву і салат. Є кілька дуже симпатичних рецептів, які я і хочу вам запропонувати. Причому всі їх можна готувати не тільки з волоським горіхом, хоча саме цей вид горіхів, звичайно ж, більше за інших доступний багатьом жителям нашої країни.

Салат «Цезар» з додаванням волоського горіха

Багато хто любить цей ситний салат. Можна приготувати його побільше, і на обід цілком обійтися тільки їм. Багато хто так і робить. Отже, для приготування нам буде потрібно: півсклянки мелених ядерець волоського горіха, 4 яйця, зварених круто і 1 яйце зварене «в мішечок», 1 пакетик дрібних сухариків, краще сирних.

Ще підготуйте листя зеленого салату, 4 помідори, шматочок бринзи або іншого м`якого сиру (100-150 г), 3 зубчики часнику, 6-8 оливок, 1 ст. л. французької гірчиці, сіль, перець, лимонний сік з одного плоду, рослинне масло.

Починаємо готувати:

Мелені горішки злегка обсмажте на сухій сковорідці. Яйця почистіть, поріжте невеликими скибочками. Салатні листя добре помийте, просушіть серветкою, а потім порвіть дрібно руками.

Сир порізати невеликими кубиками. Стиглі помідори ріжемо невеликими скибочками або четвертинками. Часник потрібно пропустити через давилку. Тепер всі підготовлені інгредієнти викладіть в салатник.

Готуємо заправку: окремо в мисці змішайте то яйце, що зварено було «в мішечок», 2 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. французької гірчиці, лимонний сік, часник, сіль. Так, ще додайте перець за смаком. Всі збийте за допомогою блендера. Отриманою заправкою полийте ваш салат, додайте сухарики до смаку, перемішайте. Зверху прикрасьте половинками оливок, посипте горіхами і відразу ж несіть на стіл.

Ніжки курчати в горіховому соусі

Нам знадобляться 6 курячих ніжок, півсклянки мелених горіхів (будь-яких), 50 г свіжої зелені кінзи, трохи петрушки, трохи кетчупу (солодкого), майонез, рослинна олія, 2 зубчики часнику, сіль, перець.

Починаємо готувати:

З`єднайте в мисці мелені горішки, часник, кінзу, петрушку. Всі подрібніть за допомогою блендера. Тепер додайте по 1 ст. л. кетчупу, майонезу, посоліть, поперчіть, все перемішайте.

Увімкніть духовку. Змастіть деко олією. Курячі ніжки обмажте сумішшю з усіх боків, викладіть на деко і готуйте їх в духовці приблизно годину. Дуже смачні такі ніжки як самі по собі, так і з картопляним пюре. Тільки подавати їх потрібно гарячими.

Горіхові млинці до сніданку

Для приготування млинців нам потрібно: півсклянки пшеничного борошна, 1 склянка і ще чверть склянки молока, чверть склянки вершків. Також приготуйте небагато тертого молочного шоколаду, 2 сирих яйця і 2 сирих жовтки, півсклянки мелених горішків (ваших улюблених), півсклянки промитого родзинок, краще світлого. Ще потрібна цедра апельсина, сіль на кінчику ножа і цукру 4-5 ст. л.

Починаємо готувати:

У глибокій мисці змішайте разом борошно, яйця, цукор, сіль. Все ретельно перемішайте, продовжуючи вимішувати тісто, поступово влийте склянку холодного молока. Намагайтеся, щоб не утворилися грудочки. З готового тіста спечіть тонкі, рум`яні млинці, розміром з тарілку.

Тепер в чистий посуд покладіть горішки, цукор, родзинки, цедру апельсина. Все перемішайте. На кожен млинець викладайте трохи начинки, а потім загорніть щільні конвертики.

Окремо розітріть 2 жовтки з цукром до білого кольору. Додайте молоко, що залишилося, вершки, 1 ст. л. муки. Перемішайте, нагрійте на плиті, але не кип`ятіть. Коли маса стане гарячою, викладіть тертий шоколад, перемішайте, почекайте, поки шоколад розчинитися. Трохи остудіть отриманий соус.

Млинці з начинкою розкладіть на тарілочки, полийте кожну порцію шоколадним соусом. Подавайте на стіл.

Горіховий десерт з чорносливом

Для рецепта нам потрібно: 300 г чорносливу (кісточки попередньо видаліть), стільки ж мелених горішків, півтори склянки свіжої сметани, півсклянки цукрової пудри, 2 ст. л. желатину, півсклянки води.

Починаємо готувати:

Желатин залийте водою, нехай постоїть так півгодини. Можна використовувати молоко або фруктовий сік. Запарений чорнослив дрібно поріжте, змішайте з меленими горіхами. Окремо збийте сметану, насипавши в неї цукрову пудру.

Воду з набряклим желатином поставте на вогонь, нагрівайте, помішуючи, до розчинення желатину. Нехай охолоне, а потім змішайте зі сметаною, все добре перемішайте.

Суміш з чорносливу і горіхів викладіть по формах, залийте желатиново-сметанною сумішшю. Нехай застигає в холодильнику. Через 3-4 години десерт буде готовий. Акуратно витрусити його з формочок, посипте горішками або тертим шоколадом. Подавайте на стіл, Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!