Що влітку приготувати смачного?

На порозі літо, скоро закінчаться останні весняні деньки, і настане червень. Він несе з собою теплі літні вечори, морські прогулянки, пляжні вечірки. У таке насичене подіями час року на їжу майже не залишається часу, та й є щось зовсім не хочеться, особливо коли жарко.

Але довгоочікуване літо так швидко проходить, тому потрібно встигнути запастися хорошим настроєм, радісними враженнями, а головне - вітамінами, щоб вистачило на рік
вперед.

Харчування влітку має свої особливості. В першу чергу потрібно скористатися великим вибором свіжих овочів, фруктів, ягід. Звичайно, вони і так цілий рік представлені на прилавках магазинів. Але, як кажуть в Одесі, одне і інше - це дві великі різниці.

Ті овочі, фрукти, які продаються взимку, практично не містять корисних речовин. Інша справа - свіжі, вітамінні, щойно з грядки. Так що, якщо пропустіть сезон - будете картати себе весь рік.

Літніми жаркими днинки організм просто вимагає чогось легкого, прохолодного, освіжаючого. Так давайте допоможемо йому і приготуємо кілька нескладних, смачних літніх страв:

Салат з цукіні або молодих кабачків

Для приготування річного овочевого салату підготуйте продукти: 1 цукіні або молодий кабачок, 1 свіжий огірок, 1 некрупное зелене яблуко, дрібно нарізаний базилік, 1 зелений болгарський перець. Ще знадобиться: сік лимона, оливкова олія, сіль.

Як готувати:

Овочі помийте. З яблука видаліть серцевину, з перцю - насіння. Цукіні порізати тонкими кружечками, яблуко кубиками, перець півкільцями, огірок тонкою соломкою. Викладіть овочі в салатник, посоліть, полийте оливковою олією, додайте сік лимона, перемішайте. Готовий салат посипте зеленню базиліка, приберіть в холодильник на півгодини. Потім можна подавати на стіл.

Тушкований тунець з томатами

Навіть влітку одними овочами ситий не будеш, іноді хочеться чогось суттєвіше. Тут на допомогу прийде це рецепт.

Для приготування нам знадобиться: півкіло філе тунця, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 4-5 помідорів, 2 зубчики часнику, трохи борошна, рослинне масло, цедра лимона, сіль, чорний перець.

Як готувати:

Філе помийте, обсушіть серветкою, поріжте на порційні шматочки. Кожен з них посоліть, поперчіть, обсипте борошном. Смажте на рослинному маслі до зарум`янювання. Готову рибу дістаньте з сковороди шумівкою, викладіть на тарілку. У маслі, що залишилося обсмажте перець, цибулю, нарізані тонкою соломкою.

Смажені овочі перекладіть в сотейник разом з маслом, що залишилося, долийте трохи води, закип`ятіть. Тепер туди додайте подрібнений часник, цедру лимона, посоліть, поперчіть. Свіжі помідори подрібніть за допомогою блендера, злегка посоліть.

Смажену рибу викладіть в сотейник до овочів. Зверху рівномірно розподіліть пюре з помідорів. Якщо потрібно додайте трохи води, тушкуйте на легкому вогні до готовності. Готову страву подавайте теплим, посипавши зеленню. На гарнір добре підходить відварну картоплю або рис.

Літній салат з креветками

Для приготування нам знадобиться: півкілограма варених креветок, 2 свіжі огірки, півбанки консервованого, дрібного зеленого горошку, дрібно порізаний кріп, 1 2 склянки домашнього несолодкого йогурту або сметани, сіль.

Як готувати:

Креветки очистіть від панцира, складіть в салатник. Огірки помийте, натріть на крупній тертці, з банки з горошком злийте розсіл, все з`єднайте з креветками. Салат при необхідності посоліть, потім перемішайте, посипте кропом, залийте йогуртом або сметаною.

Салат з помідорів з цибулею

Для приготування нам знадобиться: 5 стиглих (але не дуже м`яких) помідорів, половина цибулини, оливкова олія, 1 ч. Л. бальзамічного оцту, товстий лаваш.

Як готувати:

Помідори помийте, поріжте невеликими скибочками, викладіть в салатник. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями, додайте його до помідорів.

Змішайте в окремій мисці оливкову олію з оцтом, перемішайте вилкою до отримання однорідної суміші, полийте салат, посоліть. Приберіть готову страву в холодильник на 10 - 15 хв, після чого подавайте на стіл з скибочками лаваша.

Стручкова квасоля з куркою

Для приготування нам знадобиться: 1 свіжа куряча грудка, 300-400 г зеленої стручкової квасолі, 1 стиглий помідор, 1-2 зубчики часнику.

Як готувати:

Курячі грудки помийте, обсушіть, зваріть до готовності. Зварене м`ясо поріжте дрібними кубиками викладіть на тарілку. Квасоля обсмажте на сковорідці до м`якості.

Тепер приготуємо соус: помийте помідор, подрібніть його за допомогою блендера. Отриману масу вилийте в миску. Додайте роздавлений часник, ваші улюблені спеції, сіль, все добре перемішайте.

Тепер складайте всі інгредієнти шарами в глибоке блюдо: Спочатку рівномірно викладіть шматочки м`яса, зверху квасоля, розрівняйте, полийте приготованим соусом.

Помідори малосольні швидкого приготування

Для того щоб швидко приготувати смачні, ароматні, малосольні помідори, ми будемо їх солити не зовсім звичайним способом - в пакеті. Так вони будуть готові вже через 2 дні.

Нам знадобиться: 1 кг дрібних помідорів, 1 головка часнику, 2 ст. л. дрібно порізаного кропу, по 1 ст. л. солі і цукру.

Як готувати:

Помідори помийте, виріжте гострим ножем місця з`єднання зі стеблом, викладіть їх в просторий щільний целофановий пакет (важливо, щоб він був без пошкоджень, цілий). Додайте до них сіль, цукор, кріп, очищений, дрібно порізаний часник.

Пакет закрийте, гарненько струсіть, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися по помідорах. Пакет зав`яжіть щільно, покладіть в каструлю, поставте солитися при кімнатній температурі (де тепліше). Періодично обережно струшуйте. Через пару днів можна подавати на стіл.

Салат з фруктів

Для приготування нам знадобиться: по півкіло свіжої полуниці, ягід винограду, 3-4 ківі, 2 банани, 200 -300 мл йогурту

Як готувати:

Ягоди помийте, обсушіть на паперовому рушнику. Банани, ківі очистіть від шкірки, поріжте кружечками. Полуницю, виноградини поріжте навпіл. Все складіть в салатник, перемішайте, залийте йогуртом, поставте в холодильник на 1 годину. Подавайте як десерт. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!