Рецепти простих і смачних салатів

Салати готують в будь-якому будинку, на кожній кухні. Вони прикрашають стіл в урочисті, святкові дні, їх готують для повсякденного обіду, вечері. На той випадок, коли гості наносять раптовий візит, у кожної господині є рецепти швидких простих салатів.

Багато такі страви прекрасно замінюють гарячі закуски, так як самі по собі є повноцінними і ситними. Адже салати готують не тільки з овочів і зелені. В якості інгредієнтів використовують м`ясні продукти, морепродукти, рибу, сухарики і навіть макарони.

Традиційні закуски з овочів і фруктів найкраще готувати з сезонних інгредієнтів, протягом усього року. Наприклад, взимку, навесні - більше користі принесуть страви з консервованих помідорів, огірків, квашеної капусти, а також моркви, буряка, редьки і т.д. Влітку і восени - краще використовувати продукти свіжого врожаю. Але вони обов`язково повинні бути присутніми в раціоні будь-якої сім`ї, так як необхідні для підтримки хорошого здоров`я.

Корисна порада:

- Щоб салат вийшов смачним, привабливим, використовуйте тільки свіжі продукти. Але якщо, наприклад, листя зеленого салату трохи пожухли, стали млявими, втратили свіжий вигляд, опустіть їх в мисочку з теплим розчином води і столового оцту (на 1 л. Води 1 ч. Л. Оцту). Це засіб походить також для будь-якої іншої зелені.

- Кілька крапель лимонного соку, додані в овочевий салат, збережуть в ньому найбільшу кількість вітаміну С.

- Не змішуйте одночасно теплі продукти з холодними. В іншому випадку, готову страву може швидко зіпсуватися.

Ну, а тепер давайте приступимо безпосередньо до приготування, для чого скористаємося нескладними, перевіреними рецептами салатів:

З буряка з сиром і часником

Для приготування нам знадобиться: 2 червоних буряків, 2-3 (за смаком) зубчики часнику, шматочок твердого сиру (100 г), майонез або сметана, трохи перцю, сіль.

Як готувати:

Буряк помийте щіточкою, зваріть в шкірці до м`якості. Воду злийте, коренеплоди остудіть, очистіть, натріть на крупній тертці. Сир натріть на крупній тертці, часник пропустіть через прес.

У салатник змішайте буряк, сир, часник, посоліть, поперчіть, полийте майонезом. Перед подачею до столу салат приберіть в холодильник на півгодини.

Закуска з креветок під соусом

Щоб приготувати цю легку, смачну закуску, підготуйте такі продукти: 600-700 г відварених креветок, качанчик зеленого салату, по 1 4 склянки сметани, майонезу і солодкого томатного соусу (або кетчупу), 1-2 зубки часнику, сіль.

Як готувати:

Креветки розморозити, очистіть від панцира і голів. Листя салату помийте, просушіть, порвіть руками не невеликі шматочки. Викладіть все в салатник, злегка перемішайте.

Тепер приготуємо соус: З`єднайте в мисці майонез, сметану, томатний соус. Часник очистіть, пропустіть через прес, покладіть туди ж. При необхідності посоліть, ретельно перемішайте віночком.

Полийте підготовленої заправкою креветки і відразу ж подавайте до столу. Чудовим доповненням до цієї страви, буде келих білого сухого вина.

З ананасів і сиру

Приготуйте це незвичайне блюдо. Салат виходить легким, дуже ніжним, пікантним, але в той же час ситним.

Щоб його приготувати, нам знадобиться 1 банка ананасів в сиропі (шматочки), твердий сир, 2 зубки часнику, густий майонез (НЕ провансаль), сіль за смаком.

Як готувати:

Немає нічого простішого. Сир натріть на середній терці, часник придушити за допомогою преса. У салатник викладіть шматочки ананасів (без сиропу), з`єднайте з тертим сиром, часником, перемішайте, полийте майонезом, якщо потрібно посоліть, перемішайте ще раз. Поставте блюдо в холодильник на 1-2 години. Блюдо відмінно поєднується із запеченою в духовці куркою.

Святковий салат з морепродуктів

Щоб приготувати це ошатне, смачне, поживне блюдо, нам потрібні такі продукти: 1 упаковку (250-300 г) крабових паличок, по 300 г відварених кальмарів і креветок, 2 зварених круто яйця, 100 г червоної ікри для прикраси. В крайньому випадку, можна замінити натуральну ікру білкової. Ще нам потрібен густий майонез і сіль за смаком.

Як готувати:

Крабові палички розморозити, порізати на дрібні кубики, яйця і кальмари - півкільцями. Креветки очистіть, поріжте кружечками (1-2 см).

У салатник викладіть всі інгредієнти, злегка перемішайте, якщо потрібно, посоліть. Полийте майонезом, зверху прикрасьте ікрою. Подавайте до столу відразу після приготування.

Тепла закуска з курячої печінки

Це ситний салат, тому його краще подавати як самостійну страву. Для приготування нам знадобиться: півкіло курячої печінки, по 5 кочанчиков цвітної капусти та брокколі, 1 невелика цибулина, 10 шт. маслин без кісточок. Ще буде потрібно: 1 ч. Л. винного оцту, 1 ст. л. зернистої гірчиці, шматочок вершкового масла, оливкове масло, сіль.

Як готувати:

Курячу печінку помийте, поріжте на кілька шматочків. Лук почистіть, поріжте півкільцями. Злегка підсмажте печінку разом з цибулею на розігрітому вершковому маслі. Тепер додайте 1 ч. Л. оцту, 2 ст. л. води, тушкуйте до готовності, трохи остудіть. Капусту відваріть, поріжте шматочками, остудіть.

Для заправки окремо в мисочці змішайте оливкова олія, гірчицю, сіль, ретельно розітріть. Маслини поріжте вздовж на дві частини.

У салатник викладіть капусту, маслини, додайте теплу печінку з цибулею. Перемішайте, полийте заправкою і подавайте до столу. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!