Перець болгарський солодкий. Користь. Рецептури. Приготування

Солодкий болгарський перець - овоч універсальний. Він є відмінним компонентом овочевих салатів, прекрасно поєднується з м`ясними, рибними стравами. Без нього не буде таким смачним річний борщ, а овочеве рагу втратить свій неповторний аромат. Без нього не приготуєш улюблене лечо. А яка смачна закуска виходить з різнокольорових маринованих плодів!

Напевно, вся справа в його неповторному ароматі, але не тільки в цьому. Овоч має соковитою м`якоттю, прекрасним пікантним смаком. А, крім того, він має яскраве забарвлення, що дозволяє готувати з нього різнокольорові, привабливі страви, що збуджують апетит.

Крім того, вечеря з перчиком принесе не тільки естетичне і гастрономічне задоволення, але і піде на користь всьому організму. Овоч надзвичайно корисний для здоров`я, тому що містить велику кількість вітамінів і мінеральних речовин.
Наприклад, всього половинка свіжого плоду в день забезпечить організм добовою нормою вітамінів А, С.

Також він допоможе позбутися від наслідків стресу, депресії, усуне авітаміноз. Солодкий перець в будь-якому вигляді корисний при захворюванні серця, судин. Він містить мало калорій, тому незамінний при лікуванні ожиріння.

Давайте внесемо в наше повсякденне кулінарну життя побільше яскравих кольорів і приготуємо смачну вечерю з різнокольоровими перцями. Для цього скористаємося перевіреними рецептами досвідчених господинь:

Закуска з перців по-угорськи

Для цієї страви, яке ми приготуємо на вечерю, нам знадобиться: 5 шт. зелених солодких перців, півсклянки олії, 2 невеликих цибулини, подрібнена зелень петрушки, приблизно півсклянки, трохи свіжого естрагону, бальзамічний оцет, сіль, цукор.

Як готувати:

Перці помийте, видаліть насіння, обсушити паперовим рушником, поріжте навпіл. У каструльці з товстим дном розжарити рослинне масло, опустіть перці, готуйте 3-5 хв, постійно їх перевертаючи. Тепер дістаньте половинки перців шумівкою, дайте стекти зайвому маслу, остудіть, поріжте соломкою, покладіть в салатник.

Лук почистіть, поріжте тонкими півкільцями, викладіть в салатник до перцям. Посоліть, додайте трохи цукру, полийте невеликою кількістю оцту, перемішайте. Перед подачею на стіл, посипте свіжою зеленню петрушки.

Салат з перців і помідорів

Обов`язково приготуйте цей легкий, соковитий, смачний і дуже корисний салат. Він красиво виглядає і до того ж повний вітамінів, які подарують вам енергію на весь день.

Для приготування нам знадобиться: 2 перцю червоного і жовтого кольору, 3-4 стиглих помідора, половинка невеликої цибулини, 2 листи городнього салату, оливкова олія, свіжа зелень базиліка, сіль, чорний мелений перець.

Як готувати:

Овочі помийте, перці очистіть від насіння. Помідори поріжте скибочками, перці, цибуля - тонкими півкільцями. Складіть овочі в салатник, посоліть, поперчіть, полийте олією, перемішайте. Перед подачею на стіл посипати подрібненою зеленню базиліка.

Перці, фаршировані м`ясним фаршем

Ця страва може стати справжньою окрасою сімейного обіду або вечері. Його не соромно поставити на святковий стіл. А головне - воно готується просто і швидко.

Для приготування нам знадобиться: 8 дрібних різнокольорових перчиком, півкіло якісного м`ясного фаршу, 2 цибулини, 1 морквина, 3 зубчики часнику, 150 мл сметани, дрібно порізана зелень петрушки, сіль, чорний перець.

Як готувати:

Перці помийте, акуратно зріжте підставу широкої частини, щоб вийшли «кришечки», видаліть насіння. Складіть в миску.

Тепер приготуємо начинку: Моркву почистіть, натріть на крупній тертці. Цибулю очистіть, дрібно порубати. Обсмажте овочі на рослинному маслі до м`якості. М`ясний фарш покладіть в окремий посуд, додайте обсмажені овочі, дрібно порізаний часник, петрушку, посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте. Отриманою начинкою заправте порожнину перців, щільно закрийте імпровізованими кришечками.

У широку каструлю налийте трохи окропу або бульйону, присолите, перці поставте вертикально кришечками вгору, щільно один до одного. Гасіть на дуже легкому вогні півгодини. Потім влийте сметану, акуратно її перемішайте з киплячим бульйоном, дайте закипіти і відразу приберіть з плити.

Подавайте як самостійне блюдо або з відвареним рисом, картопляним пюре, гречаною кашею.

Перчики, фаршировані печерицями

Для цього рецепта знадобляться наступні продукти: 6 різнокольорових болгарських перцю, півкіло свіжих печериць, 100 г відвареного рису, 1 яйце, 1 цибулина. Ще підготуйте жирну сметану, 2 ст. л. майонезу, 1 склянка овочевого бульйону, рослинне масло, свіжа зелень (будь-яку), сіль, чорний перець.

Як готувати:

Перці помийте, зріжте верхівки, через отриманий отвір видаліть насіння. Гриби підсмажте разом з дрібно порізаною цибулею на олії до готовності. Змішайте їх з звареним рисом, посоліть, поперчіть, додайте майонез, сире яйце, ретельно перемішайте.

Перці заповніть отриманою начинкою. У широку каструлю влийте гарячий підсолений бульйон, поставте перці щільно один до одного зрізами вгору. Закрийте кришкою, тушкуйте на слабкому вогні 20 хв. Готові перчики розкладіть по тарілках, полийте бульйоном, сметаною, подавайте до столу. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!