Салат з чорної редьки, рецепт

Чорна редька-корисний, поживний продукт, що володіє лікувальними якостями. Цей коренеплід з давніх часів використовують цілителі, лікуючи різноманітні недуги і хвороби. Про користь коренеплоду згадував ще Гіппократ. Редька взагалі була дуже популярна в стародавній Греції, де її використовували як смачний продукт, а також як лікарський засіб. А з насіння рослини вичавлювали корисне масло.

До наших днів коренеплід зберіг популярність у багатьох країнах. Наприклад, Казахські кулінари роблять корисний і смачний салат з чорної редьки, рецепт якого часто зустрічається в кулінарних книгах.

І це зрозуміло, адже в складі овоча є велика кількість самих різних корисних речовин, вітамінів, мікроелементів, солей і ефірного масла. Наприклад, високий вміст натрію, калію, кальцію, заліза, фосфору, а також вітамінів, робить її незамінною ранньою весною, коду високий ризик розвитку авітамінозу, організм людини ослаблений і схильний до простудних захворювань.

Фахівці рекомендують регулярно включати чорну редьку в свій раціон, так як вона містить велику кількість природного клітковини, а значить, благотворно впливає на роботу кишечника, усуває з організму токсичні відкладення і сприяє гарному травленню. Також, науково доведено, що коренеплід є відмінним профілактичним засобом не тільки грипу, застуди, а й сечокам`яної хвороби, атеросклерозу.

На Русі давно відомий цей овоч і колись він вважався їжею для бідних. Одне з популярних страв селян була дрібно нарізана редька з цибулею, олією, залита квасом. Взагалі, все найкорисніші овочі - редька, ріпа, бруква і т.д. вважалися їжею бідного стану.

Може бути тому, російський мужик в той час відрізнявся силушкой і міцним здоров`ям. Адже імунна система від вживання чорного коренеплоду тільки посилювалася. Ну і для лікування її теж використовували: лікували хвороби легенів, цингу, лікували хворий шлунок, кишечник, натирали голову від облисіння.

В даний час редька не настільки популярна, ніж в ті, давні часи. Рідко готують господині салати з неї. Але пора згадати про те, що коренеплід дуже корисний, а також смачний. А від гіркоти, властивої редьці можна легко позбутися за допомогою попереднього вимочування порізаного овоча в прохолодній воді. Можна пом`якшити смак за допомогою інших продуктів, наприклад, яблук, рослинного масла, моркви, і т.д.

Важливо!

Перед тим як приступити до готування, хочу застерегти, що чорну редьку не рекомендується вживати людям з актуальними хронічними захворюваннями печінки, нирок, гастритів і виразкової хвороби шлунка. Також потрібно бути обережніше з нею при деяких хворобах серця і судин.

Салат східний з копченою сьомгою

Для цього рецепта нам знадобиться: 2 соковитих коренеплоду, маленький шматочок філе подкопченной малосольной сьомги (можна замінити будь-який червоною рибкою), 1 ч. Л. кунжутного насіння, 2 ст. л. свіжовичавленого соку лимона, оливкова олія для салатів, сіль, чорний перець.

Як готувати:

Почистіть коренеплоди, помийте, злегка просушіть серветкою. Натріть за допомогою терки для корейських салатів. Викладіть в салатник.

Робимо заправку: У мисочку влийте оливковою олію, скільки вам потрібно для салату. Додайте сік лимона, посоліть, поперчіть, добре перемішайте до однорідності. Полийте заправкою салат, перемішайте.
Поріжте тонкими смужками рибу (приблизно 50 г), прикрасьте ними поверхню салату і подавайте на стіл.

Закуска з редьки з відвареної яловичиною

Для приготування смачного, поживного страви потрібні продукти, які підготуйте заздалегідь: 1-2 чорних редьки, 1 свіжа морква, невеликий шматочок відварного, остудженого м`яса (100 г), половинка цибулини майонез, сіль, чорний перець.

Як готувати:

Коренеплоди (редьку, моркву) почистіть, помийте, просушіть. Натріть на середній терці. Редьку викладіть в миску. У розігріту сковорідку додайте дрібно порізану цибулю, терту моркву, підсмажте до зарум`янювання, остудіть.

М`ясо порізати дрібними смужками або розділіть на волокна. Складіть все продукти в салатник, посоліть, поперчіть, покладіть туди трохи майонезу, перемішайте. Готовий салат подавайте з відвареною картоплею, рисом або просто їжте з чорним хлібом.

Гостра закуска з овочами

Для приготування закуски підготуйте продукти: 3 солодких болгарських перцю, 2 моркви, 2 відварених курячих грудки, 3 ст. л. соєвого соусу, 3 зубчики часнику, сіль, перець, зелень кропу.

Як готувати:

Відварну курячу грудку поріжте дрібними кубиками. Овочі почистіть, помийте. Редьку, моркву натріть на крупній тертці, з перців видаліть насіння, наріжте тонкою соломкою, часник пропустіть через прес. Овочі змішайте в мисці, посоліть, поперчіть, додайте кріп, часник, перемішайте.

Далі - все дуже просто. На середину блюда викладіть шматочки курки, по краях розкладіть овочі, все збризніть соєвим соусом, подавайте до столу.

Салат з редьки я відварною яйцем

Для приготування дуже смачного, ніжного салату, потрібно підготувати продукти: 2 свіжих, соковитих редьки, 4 зварених круто яйця, півсклянки сметани, сіль.

Як готувати:

Немає нічого простішого. Почистіть коренеплоди, помийте, натріть на дрібній тертці, складіть в салатник. Яйця очистіть, відокремте білки від жовтків. Білки дрібно порубати, викладіть до редьці, посоліть.

Жовтки розітріть зі сметаною, полийте блюдо, перемішайте. Салат готовий. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!