Як правильно приготувати білий гриб?

Білий гриб (або ж боровик) з давніх часів вважався нашими предками одним з особливо смачних і найцінніших дарів природи. Його ви можете зустріти на узліссі хвойного або листяного лісу, в літній, так і вже восени. Крім того шукайте їх на прогалинах і в молодих ялинниках. Страви, приготовані з додаванням білих грибів з давніх часів були присутні в меню наших предків, їх подавали як окремих страв і в складі різних кулінарних шедеврів.

Традиційно їх поєднували з картоплею, але вони непогано гармоніюють і з м`ясними, а ще з рибними продуктами. Однак, білі грибочки нечасто використовуються, як гарнір, адже вони досить важкі для нашого шлунка. Щоб їх частіше використовувати потрібно знати як правильно приготувати білі гриби. Знайомством з чим, власне, зараз ми і займемося.

Білі гриби, запечені в соусі з сиру і сметани

Вам знадобиться:

- кілограм свіжих грібков-
- сорок р м`якого вершкового масла-
- 30-ть м твердого сиру-
- 250 мл сметани-
- ст. л. борошна-
- кріп, а ще кухонна сіль (на ваш смак).

приготування

Очистіть, а потім ретельно вимийте молоді грибочки, після додайте їх на 5 хвилин в ємність, повну киплячою водою. Після воду злийте, а гриби нарубати на невеликі шматочки і прожарьте протягом 1-ї 1/4 ч. В заздалегідь розтопленому маслі. Після покладіть в сковороду сметану і акуратно засипте борошно, постійно перемішуючи компоненти, щоб не утворювалися грудки. Через три-п`ять хвилин викладіть грибну масу в форму, призначену для випікання, посипте дрібно натертим твердим сиром і запечіть в заздалегідь розігрітій духовці. Подавайте гарячими, присипавши перед цим дрібно нарубаної травою кропу.

гуляш грибний

Вам знадобиться:

- півкілограма свіжих грібков-
- вісімдесят р ріпчастої лучка-
- пара-трійка столових ложок рафінованої масла-
- стручок солодкого перца-
- 250 мл сметани-
- ст. л. борошна-
- одна ст. л. густого томатного пюре-
- ст. л. неміцного грибного відвару (можна замінити водою) -
- кухонна сіль і запашний перець (на ваш смак).

приготування

Поріжте грибочки і цибулини поздовжніми скибочками і підсмажте в розігрітій сковороді до виникнення злегка рум`яної забарвлення. Покладіть дрібно нашатковану стручок перцю і тушкуйте до повної готовності.

Потім посипте компоненти борошном, покладіть сметану і томатне пюре. А при в сковороду трошки води, а краще грибного відвару, поперчіть і трохи посоліть. Вимкніть вогонь через пару хвилин - гуляш готовий.

Гриби з горішками

Вам знадобиться:

- півкілограма свіжих грібов-
- триста р очищених волоських орешков-
- пара столових ложок рафінованої масла-
- парочка столових ложок уксуса-
- зелень трави петрушкі-
- 2 часточки чеснока-
- кухонна сіль (на ваш смак).

спосіб виготовлення

Очистіть і гарненько вимийте гриби, після чого поріжте їх на великі скибочки і складіть в емальовану каструлю. Полийте грибки маслом, посоліть і тушкуйте до повної готовності. Розтлумачте горіхи з часником і зеленню, трохи Просолов і ретельно розмішайте, додавши оцет. Готову заправку з`єднайте з грибами, тушкуйте все разом з п`ять-десять хвилин.

Гриби з картоплею

Вам знадобиться:

- півкілограма свіжих грібов-
- пара картофелін-
- середня цибулина-
- ст. л. вершкового масла-
- 4 л. сметани-
- л. борошна-
- перець, кухонна сіль, ще зелень петрушки - (на ваш смак).

приготування:

Поріжте гриби разом з картоплею. Скибочки картоплі підсмажте в заздалегідь розігрітій сковороді до стану напівготовності, потім засипте в сковороду гриби і вже смажте компоненти до готовності. Після покладіть трохи пасеровану цибулю півкільцями і борошно. Заправляйте страву сметанкою, і посипайте перцем, прокіпячівая потім його протягом десяти хвилин. Прямо перед подачею до столу, притрусіть блюдо дрібно нарубаної зеленню.

рагу лісоруба

Вам знадобиться:

- півкілограма свіжих грібов-
- 4 середні картофеліни-
- невеликий качанчик кольоровий капусти-
- пара морковок-
- 250 мл свіжого або ж консервованого гороха-
- кубик хорошого м`ясного бульона-
- Зелена цибуля-
- пара столових ложок рафінованої масла-
- півлітра молока-
- плавлений сирок-
- пара помідоров-
- кухонна сіль, перець, а ще зелень петрушки (на ваш смак).

приготування

Закип`ятіть півлітра води і повільно розчиніть в ній м`ясний бульйон в кубику. У киплячу рідину дрібно нарубати моркву, цвітну капусту і картоплю. Проваріть овочі протягом 5-ти хвилинок, а потім покладіть до них горох і трошки томатної пасти. Доведіть овочі до готовності, накривши кришкою. Паралельно підрум`яньте на олії порізану цибулю і рубані гриби, влийте до них молоко.

Плавлений сир натріть на середню терку або дрібно поріжте і розчиніть в киплячому бульйоні з молока. Овочі приправте спеціями за смаком, і, постійно помішуючи, влийте в них молочний бульйон. Готове рагу прикрасьте невеликими скибочками помідорів і посипати подрібненою зеленню.

Котлети з грибів

Вам знадобиться:

- 100 гр. сухих грібов-
- 250 мл відвареного ріса-
- 3 столових л. петрушкі-
- яйце для кляра-
- кухонна сіль, мускатний горіх (на ваш смак) -
- борошно-
- рослинна олія.

Ретельно вимийте сушені грибки, після чого відваріть їх до повної готовності, остудіть і дрібно нарубати. З`єднайте сировину з рисом і петрушкою, заправте мускатним горіхом і малою кількістю солі. Сформуйте з маси котлети, занурте їх в кляр і підсмажте на розігрітій сковорідці до рум`яної скоринки. Подавайте приготоване вами блюдо, додавши гарнір із зеленого горошку.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!