Грибний суп з підберезників, красноголовців і груздів, рецепт приготування

Природа подарувала людині безліч корисних продуктів, які ми можемо застосовувати в повсякденному житті. Високою популярністю користуються при цьому ті рослини, які підходять для споживання в їжу, причому окремо варто виділити гриби. Багато людей досить рідко застосовують їх у своєму повсякденному раціоні просто тому, що не знають, як їх правильно готувати. Але насправді, кожен гриб відрізняється окремим привабливим смаком, здатним порадувати кожного члена сім`ї. Давайте поговоримо на likuvati.ru, як правильно приготувати грибний суп, рецепт приготування з підберезників, красноголовців і груздів наведемо перевірений.

Грибний суп з підберезників

Для приготування такого супу вам варто підготувати півкілограма підберезників, одну невелику цибулину, пару середніх картоплин, середню морквину, пару зубків часнику. Крім того використовуйте сіль, лаврові листочки, перець, зелень і сметану в залежності від ваших смакових уподобань.

Наріжте картоплини кубиками, а моркву натріть на середній терочке. Лук покришите подрібніше. Зелень нарубати теж дрібно. Гриби подрібніть не сильно крупно і проваріть в підсоленій воді протягом сорока хвилин, не забуваючи знімати плівку. Далі всипте в ємність картопля, через десять хвилин додайте цибулю, моркву і лавровий лист. Проваріть суп до повної готовності картоплі. Десь за дві хвилини до готовності всипте в каструлю зелень, і видавіть часник крізь чеснокодавку. Подавайте зі сметаною або з майонезом.

Грибний суп з красноголовців

Для приготування такого смачного супу потрібно підготувати півкілограма грибів, по дві морковіни і картоплини, шість горошин перцю, а також корінь петрушки. Крім того використовуйте зелень петрушки, столову ложечку борошна, столову ложечку вершкового масла, сіль і бульйонний кубик.

Для приготування супу з красноголовців у вас піде трохи більше години часу, при цьому хвилин п`ятнадцять вам знадобиться тільки для того щоб підготувати гриби до майбутньої термічній обробці. Для очищення красноголовців можна використовувати відповідну ганчірочку, так ви зможете уникнути травмування їх ніжною капелюшки. Наріжте підготовлені гриби скибочками середнього розміру, залийте холодною водою і проваріть протягом пари хвилин. Після злийте воду і знову промийте підосичники під проточною чистою водою. Вимиті гриби знову помістіть в каструльку, залийте двома літрами води і розмістіть на вогні середньої потужності. Наріжте моркву, картоплю і корінь петрушки, і після закипання води зсипте підготовлені овочі до грибів в каструлю. Хвилин через п`ятнадцять приперчив і підсолити суп, також додайте в нього трохи подрібненого часнику і, за бажанням, один бульйонний кубик. Після того, як овочі стануть м`якими, додайте в супчик борошно, розмішавши її перед цим в склянці розтопленого вершкового масла або в парі-трійці столових ложок холодної води. Далі закип`ятіть весь вміст каструлі, досоліть за потребою. Подавайте густий і ароматний суп, присипавши його петрушкою.

Грибний суп з груздів

Для приготування такого дуже смачного і корисного супу варто підготувати чотириста грамів груздів, три картоплини, одну цибулину і одне яйце. Крім того вам знадобиться певна кількість рослинного масла, свіжої зелені, солі і перцю.

Промийте грузді і проваріть в киплячій воді протягом п`яти хвилин. Далі вийміть гриби, трохи остудіть і наріжте. Очистіть картопля і наріжте його кубиками. Закип`ятіть два літри води, вкиньте в неї картоплю з грибами і проваріть протягом чверті години. За цей час підготуйте зажарку. З цією метою накришить цибулю невеликими кубиками і підсмажте на розігрітій сковороді з рослинним маслом. Додайте обсмажену цибулю разом з маслом в каструлю і проваріть суп ще хвилин десять на вогні мінімальній потужності. Безпосередньо перед закінченням процесу приготування повільно влийте в суп добре збите яйце (при постійному помішуванні), також додайте в каструлю сіль і перець. Настоюйте протягом десяти хвилин, після чого подавайте на стіл, прикрасивши суп зеленню.

Грибний суп з красноголовців і підберезників

Для приготування такої страви потрібно підготувати сто п`ятдесят грам грибів, тридцять-сорок грам перлової крупи, три-чотири картоплини, середню морквину, десять грам м`якого вершкового масла, а також деяку кількість цибулі, зелені і солі.

Залийте гриби водою, розмістіть каструлю на вогні і доведіть рідину до кипіння. Далі злийте грибну масу крізь друшляк. Промийте гриби під проточною водою, знову вивантажити їх у каструлю і залийте новою порцією чистої води. Проваріть протягом двадцяти хвилин - до повної готовності грибів.

Паралельно відваріть до готовності перловку.

Злийте грибний бульйон, поставте його на вогонь і всипте в нього вже готову перловку, нарізану кубиками картоплю. На розігрітій сковороді обсмажте подрібнену цибулю і натерту моркву до золотистого. Зажарку додайте в каструлю, посоліть і поперчіть майбутній суп. Проваріть до готовності картоплі, після чого додайте гриби. Доведіть наостанок суп до кипіння і вимкніть вогонь. Притрусіть суп перед подачею зеленню, подавайте зі сметаною або майонезом.

Гриби - це відмінний інгредієнт для ситних і смачних супів. А приготувати такі страви дуже легко, потрібно лише знати основний принцип їх створення.

Катерина, написано для likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!