Смачні салати без майонезу. Рецепти

теплі салати - страви, характерні для європейської, близькосхідної, азіатської кухні. Але вони не є традиційними для російської кухні, хоча це і здається дивним. Росія - північна країна, де більшу частину року холодно. Тому кому як не росіянам вживати салати саме в теплому вигляді.

Ці страви здатні одночасно вгамовувати голод і зігрівати, коли холодно, а тому організму потрібно більше білкових продуктів - м`яса, риби, морепродуктів. При цьому досить лише однієї порції такого теплого салату, без зміни страв, щоб цілком зігрітися і насититися. Адже вони не вимагають додаткового гарніру і повністю задовольняють потребу в гарячій їжі.

У сучасній Росії теплі салати - щось з ресторанного меню, так як вдома їх зазвичай готують рідко. Але все змінюється з часом, змінюється і гастрономічні пристрасті. Поступово, ці гідні нашої уваги страви поступово займають місце в наших серцях і нашому раціоні.

Також таке блюдо служить відмінним доповненням до алкогольних напоїв. Його можна подати як щільного сніданку, обідньої перекушування, вечері. Теплий салат легко наситить без всякого гарніру.

Тільки при приготуванні потрібно знати, що це страва не передбачає жирної заправки, а саме сметани, майонезу. І ще, пам`ятаєте, що теплий салат повинен подаватися до столу дійсно теплим. Гарячі елементи - основа страви повинні бути гарячими, а додаткові компоненти теплими. Холодної складової бути не повинно, інакше пропадає вся ідея теплого, зігріваючого страви.

Салат подається тільки свіжим, відразу після приготування. Розігрівати його не рекомендується. Давайте сьогодні продовжимо готувати смачні, нескладні теплі салати і скористаємося цими перевіреними рецептами:

Блюдо для сніданку

Для приготування нам будуть потрібні такі продукти: 4 курячих яйця, зварених круто, 2 качанчики салату-латук, 20 м шніт-цибулі, 1 склянка жирних вершків, 2 плавлених вершкових сирка, 2 ст. л. ворчестерського соусу, сіль, перець.

Як готувати:

Яйця очистіть, поріжте на половинки. Латук добре промийте проточною водою, просушіть на паперовому рушнику, дрібно порвіть руками, складіть в миску. Шніт-цибуля помийте, подрібніть гострим ножем.

Приготуємо заправку: Закип`ятіть в каструльці вершки, додайте туди ж шматочки вершкового сиру, влийте ворчестерскій соус. Варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки сир повністю розчиниться. Посоліть, поперчіть, зніміть з вогню.

Листя латуку розкладіть на плоскій тарілці, посипте порізаним цибулею, присолите, викладіть половинки яєць, полийте теплим соусом, подавайте до столу.

Тепла овочева закуска

Для приготування дуже смачної страви знадобляться продукти: 1-2 молодих маленьких кабачка, 1 морквина, половина білої цибулини, 2 зубчики часнику, 1 солодкий червоний перець, 6 помідорів чері, 2 ст. л. бальзамічного оцту, подрібнена зелень кропу, 1 ч. л. спецій для овочевих салатів, оливкова олія, сіль, перець.

Як готувати:

У глибокій сковорідці розігрійте оливкову олію, додайте дрібно порізані зубчики часнику, натерту на крупній тертці моркву, порізану кубиками цибулю, тонкі півкільця червоного перцю. Овочі перемішайте, готуйте до м`якості. Тепер додайте порізану кружальцями кабачок, готуйте до зарум`янювання. Після чого посоліть, додайте спеції, бальзамічний оцет, тушкуйте на слабкому вогні ще 5 хв. Готовий салат викладете в глибоку тарілку, посипте кропом, подавайте до столу.

Закуска з рисовою локшиною

Ця страва зі східної кухні, але адаптоване до смаковим уподобанням росіян. Спробуйте його приготувати, дійсно, виходить дуже смачно.

Для приготування знадобиться: половина упаковки рисової локшини, 2 свіжі огірки, 1 болгарський перець (червоний), 3-4 зубчики часнику, 100 г готової корейської моркви, листя городнього салату або пекінської капусти, оливкова олія, 1 ч. Л. кунжуту, лимонний сік, сіль, перець за смаком.

Як готувати:

Рисову локшину викладіть в миску, залийте окропом на 10 хв. Після чого відкиньте на друшляк, дайте стекти воді.

Овочі помийте, з перцю видаліть насіння. Огірки, наріжте тонкою соломкою, посоліть, перемішайте, відіжміть виділилася рідина. Часник пропустіть через прес, змішайте з огіркової масою, додайте кунжут, прогрійте на розігрітій сковорідці з оливковою олією. Листя салату порвіть руками.

У салатник викладіть салатні листя, корейську моркву, рисову локшину, огіркову суміш, порізаний тонкими смужками перець. Додайте за смаком сік лимона, сіль, перець (якщо потрібно), полийте оливковою олією зі сковороди, перемішайте, подавайте до столу.

Теплий салат з печінки (курячої)

Для приготування знадобиться: 500 г печінки, жменю білого винограду (без кісточок), 1 ст. л. білого винного оцту, кілька листя городнього салату, 2 ст. л. кедрових горішків. Ще знадобиться оливкова олія, сіль, перець.

Як готувати:

Печінку промийте під проточною водою, обсушити паперовими серветками. Розігрійте на сковорідці оливкову олію, швидко обсмажте печінку з усіх боків до зарум`янювання. Тепер додайте ягоди винограду, перемішайте, тушкуйте ще 5 хв. Тепер посоліть, додайте оцет, перемішайте, зніміть з вогню.

У салатник викладіть цілі листя салату, в серединку горочкой викладіть печінку з виноградом. Посипте горішками, відразу ж подавайте до столу. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!