Рецепт салату з м'ясом курки

Дієтичне куряче м`ясо відрізняється м`якістю, ніжним смаком і тому ідеально підходить для прояву кулінарних талантів. При цьому біле куряче м`ясо швидко готується, легко засвоюється, відрізняється низьким вмістом жирів і шкідливого холестерину.

У ньому мало калорій, зате багато корисних мікроелементів, вітамінів і амінокислот. Тому страви з курки включають в усі дієтичні меню. Їх рекомендують для дитячого харчування. Вони завжди є в раціон всіх, хто веде здоровий спосіб життя і стежить за своїм здоров`ям.

З курятини зазвичай готують гарячі перші, другі страви, роблять котлети, суфле, начинки для пирогів. А ось салати з неї готують не дуже часто. І даремно. Адже такі салати можуть стати основною стравою столу, або легкою закускою. Це залежить від кількості курячого м`яса і від величини порції. До того ж вони дуже привабливі на вигляд, смачні і зовсім недорого обходяться.

Корисна порада:

Зазвичай для салату використовують біле м`ясо птиці, наприклад, грудку. Її відварюють, нарізають і змішують з різними продуктами. Але набагато смачніше виходять страви, якщо використовувати не відварне м`ясо, а запечене в духовці або обсмажене на грилі.

У заправку найчастіше включають сметану або майонез. Щоб у вас вийшов найсмачніший салат з куркою і до того ж і корисним, намагайтеся використовувати свіжу тушку, а не розморожену.

Сьогодні ми з вами продовжимо готувати різноманітні салати і закуски з курки. А почнемо з цього ситного, смачного, святкової страви:

Збірний салат з смаженої курки

Для приготування нам знадобляться такі продукти: 200 г свіжого філе, 2 зварених круто яйця, 1 свіжий огірок, 1 помідор, 1 середніх розмірів цибулина, цілі листя зеленого салату. Ще потрібно підготувати: 1 4 склянки кетчупу, 1 4 склянки майонезу, 2 ст. л. несолодкого йогурту, рослинне масло, 1 ст. л. лимонного соку, трохи гірчиці, сіль, перець.

Як готувати:

Філе поріжте невеликими брусочками або соломкою, обсмажте в розігрітому рослинному маслі до зарум`янювання. Огірки, помідори помийте, наріжте на дрібні кубики. Яйця дрібно порубати. Лук подрібніть тонкими півкільцями.

Складіть всі інгредієнти в салатник, посоліть, додайте перець, переешайте. Покладіть на блюдо листя зеленого салату, на кожен - порцію суміші овочів і курячого філе.

Приготуйте заправку: Змішайте кетчуп, майонез, йогурт і свіжовичавлений лимонний сік. Додайте за смаком гірчицю, все гарненько розітріть. Отриманою заправкою полийте порції салату.

Закуска з курячої печінки і маринованих огірків

Ця страва дуже смачна і ситна. Тому його цілком можна подавати в якості основного. Готувати його просто і швидко. Для цього нам потрібні продукти: 500 г замороженої курячої печінки, 2 зварених круто яйця, 2 цибулини, 2 морквини, 3 мариновані огірки, густий майонез, сіль, чорний мелений перець.

Як готувати:

Печінку необхідно розморозити, помийте, обсушіть на паперовій серветці і обсмажте на розігрітій олії. Тепер її потрібно остудити і дрібно порізати гострим ножем. Додайте 1 ст. л. майонезу і перемішайте.

Морквину поріжте на дрібні кубики, цибулю - тонкими півкільцями. Теж злегка обсмажте. Огірки і яйця дрібно покришите.

Тепер викладайте салат на блюдо шарами, кожен з яких змастіть майонезом: куряча печінка, потім морква, цибуля, подрібнені яйця, мариновані огірки. Майонезу багато не потрібно. Змащуйте шари невеликою кількістю цього соусу. Останній шар прикрасьте дрібно нарізаний жовтком.

Майже класичний «олів`є»

Наостанок давайте приготуємо цей салат, за рецептурою найбільш наближений до оригіналу. Дійсно, страва виходить дуже вишуканим і святковим. Спробуйте самі.

Для приготування нам потрібно підготувати: 50 г відвареного курячого філе, стільки ж відвареного яловичого мови, по 2 ст. л. ракових шийок і чорної ікри (можна замінити імітацією), 1 свіжий огірок.

Ще нам знадобиться: 1 4 склянки каперсів, 2 яйця, зварених круто, окремо - 3 сирих жовтки, 3-4 листа зеленого салату, оливкова олія, трохи солодкої гірчиці, бальзамічний оцет, сіль.

Як готувати:

Філе, мова, ракові шийки (консервовані) дрібно поріжте. Салатні листя помийте, просушіть і поріжте тонкими смужками. Яйця дрібно порубати. Свіжий огірок очистіть від шкірки, поріжте дуже дрібними кубиками.

У салатник з`єднайте листя салату, подрібнене філе, мова, каперси і інші підготовлені інгредієнти, перемішайте.

Тепер зробимо заправку: жовтки збийте блендером. Додайте 1 ч. Л. гірчиці, 1 ст. л. бальзамічного оцту. Посоліть, поперчіть, перемішайте. В отриману суміш поступово долийте оливкова олія, постійно помішуючи, до отримання щільної маси. У вас вийшов домашній майонез. Збийте його ще раз і полийте приготований салат. Зверху викладіть ікру і розрівняйте. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!