Кулінарні рецепти страв для літа

У спекотні літні дні апетит значно знижується. Мало кому хочеться поїсти гарячих смажених котлет. Швидше, більшість людей вважатимуть за краще що-небудь більш легке і менш калорійне. Літній раціон дуже відрізняється від зимового харчування. У жаркий період організму нема чого запасатися жирком на випадок похолодання, тому зайві калорії йому не потрібні.

У теплу пору року калорійні продукти легко замінюються літніми легкими стравами - салатами, прохолодними коктейлями, овочевими супами, свіжими овочами, фруктами, ягодами. Саме в теплий сезон потрібно вдосталь наситити організм вітамінами для підтримки гарного самопочуття на весь рік. Тим більше, що існують різноманітні рецепти страв для літа, які смачні, недорогі, корисні і прості в приготуванні.

Сьогодні ми з вами розглянемо кілька популярних рецептів літніх страв, за допомогою яких ви зможете урізноманітнити раціон вашої родини. Вони подарують вам річну легкість і прекрасний настрій!

Літній буряковий суп

Для приготування цього дуже корисного страви нам знадобиться 3 середніх молодих буряків з бадиллям, 2 морквини, 1 цибулина, 2-3 зубчики часнику, півсклянки рису, рослинне масло, свіжа зелень петрушки, сіль, цукор, сметана.

Як готувати:

Овочі почистіть, помийте Буряк поріжте дрібними брусочками, цибулю півкільцями, моркву натріть на крупній тертці. Розігрійте в сотейнику рослинне масло, підсмажте на ньому півкільця цибулі до м`якості. Тепер викладіть в сотейник порізану буряк і морква, тушкуйте на легкому вогні 10 хв.

За цей час закип`ятіть воду (2 л), покладіть промитий рис, посоліть, варіть 5 хв. Тепер викладіть тушковані овочі, дрібно порізану бурякове бадилля, додайте дрібку цукру, варіть при легкому кипінні до готовності. Після закінчення варіння, суп поперчіть, покладіть роздавлений часник. Через 2-3 хв. суп можна розливати по тарілках. У кожну порцію додайте дрібно порізану зелень, 1 ст. л. сметани.

Закуска з печінки тріски з овочами

Для приготування нам знадобиться: 1 банка печінки, 3 свіжих огірка, 2 невеликих помідора, 1 зварене круто яйце, половинка цибулини, 2 ст. л. тертого сиру, 1 зубчик часнику, сіль, дрібно порізана зелень петрушки, трохи майонезу.

Як готувати:

Печінка тріски дістаньте з банки, розділіть навпіл. Покладіть в різні миски. Першу частину пам`ятаєте виделкою, з`єднайте з дрібно порізаним яйцем, подрібненим луком, половиною всієї зелені, перемішайте. Огірки порізати навпіл, ложкою видаліть серцевину, начините половинки підготовленої сумішшю.

Другу половину печінки змішайте з пропущеним через прес часником, тертим сиром, зеленню, що залишилася, перемішайте. Помідори поріжте навпіл по колу, ложкою видаліть серединки, начините помідори печінкової сумішшю. Овочі викладіть на блюдо, прикрасьте їх майонезом, подавайте до столу.

Оладишкі з баклажанів

Напевно, все люблять ніжні оладки з кабачків, политі сметаною. Але точно не все пробували оладки з баклажанів. А між тим, це дуже смачне, корисне блюдо.
Для приготування нам знадобиться: 5 середніх баклажанів, борошно, 1 яйце, сіль, перець, рослинна олія.

Як готувати:

Баклажани помийте, обріжте задню частину, обсушити рушником. Тепер натріть їх на середній тертці або пропустіть через м`ясорубку. Отриману кашку викладіть в миску, вбийте яйце, посоліть, додайте борошно, перемішайте, щоб Походила консистенція густої сметани.
Розігрійте рослинне масло, викладайте отриману масу ложкою на сковороду, підсмажте оладишкі з двох сторін. Подавайте зі сметаною або томатним соусом з часником.

полуничний десерт

Для приготування цього літнього, легкого страви підготуйте 2 склянки полуниці, 1 плід авокадо, кілька свіжих листочка лимонної меліси, 1 ч. Л. цукрової пудри, 1 ст. л. свіжого соку лимона.

Як готувати:

полуницю помийте, обсушіть серветкою, наріжте невеликими скибочками, викладіть в миску посипте цукровою пудрою, перемішайте, поставте в холодильник на півгодини. Авокадо помийте, поріжте на дві половинки, дістаньте кісточку, за допомогою ложки видаліть всю м`якоть з серединки. Подрібніть м`якоть за допомогою блендера разом з лимонним соком.

Отримане пюре викладіть в чашечки, зверху покладіть скибочки полуниці, посипте цукровою пудрою, прикрасьте листочками меліси, подавайте до столу.

Помідори, фаршировані сиром фета

Для приготування цього смачного, ситного, ошатного страви нам знадобиться 4 великих помідора «бичаче серце», «барон» і т.п., 100 г м`якого сиру фета, 1 ч. Л. пропущеного через прес часнику, 1 ст. л. бальзамічного оцту, трохи подрібненого орегано. Ще знадобиться невеликий дрібно порізаний огірочок, 1 3 банки подрібнених оливок, оливкова олія.

Як готувати:

Акуратно зріжте частину м`якоті біля основи помідорів, щоб вийшла «кришечка». За допомогою чайної ложки видаліть м`якоть з серединки, посоліть, поперчіть помідори всередині.
У миску викладіть порізану кубиками сир. Окремо в чашці ретельно розітріть часникову кашку, оцет, додайте трохи оливкового масла, дрібно порізаний огірок, оливки, орегано, перемішайте, викладіть все в миску з сиром.

Отриманою начинкою нафаршируйте помідори, зверху накрийте кришкою. Подавайте до столу, посипавши подрібненою базиліком. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!