Малосольні овочі в пакеті

Уже на нашу радість з`явилися на прилавках наших магазинів і овочевих ринках апетитні молоді огірочки. Господині готують з них салати, використовують для бутербродів, закусок, додають в овочеві рагу. У деяких країнах взагалі роблять солодкий огірковий десерт. Але для росіян все ж звичніше огірочки солити, а не цукор. Я не зустрічала ще людини, яка б не любила поласувати малосольні хрустким огірочком з відвареною картоплею, посипаною кропом.

На зиму в багатьох сім`ях їх заготовляють на зиму в скляних банках, а в багатьох сільських подвір`ях взагалі закочують бочками. Зате довгої суворою зимою завжди готова ароматна, нагадує літні дні закуска. Ну а влітку дуже цінуються свіжі молоді огірки швидкого і мінімального засолу.

От саме зараз і починається сезон, коли готують їх малосольними. Способів приготування існує багато. Для засолювання використовують каструлі, скляні банки, куди заливають розсіл. Але існує ще один спосіб засолювання - в поліетиленовому пакеті. Малосольні огірки в пакеті дуже швидко готуються, надзвичайно смачні й ароматні.

Цей спосіб практикує все більше господинь і всі залишаються задоволені якістю продукту і його смаком. Взагалі, тому, хто першим здогадався готувати їх таким способом, хочеться від душі сказати - велике спасибі! Цей спосіб простий, як все геніальне - потрібен міцний пакет, огірки, сіль, приправи. Через 6-8 год чудова ароматна закуска готова. Пропоную вам скористатися цим рецептом:

Солимо огірки в пакеті:

Нам знадобиться: 1 кг невеликих молодих овочів, 1 ст. л. крупної солі 5-6 зубчиків часнику, півсклянки дрібно порізаного кропу, 1 лаврове листя, кілька горошин чорного і запашного перцю.

Як готувати:

Овочі гарненько помийте, обріжте кінчики, часник дрібно покришите. Складіть все у міцний поліетиленовий пакет. Засипте сіллю (без гірки), додайте кріп, спеції. Міцно перев`яжіть, помістіть його в другій пакет (для міцності). Тепер добре, але обережно потрясіть, щоб спеції, сіль, розподілилися рівномірно.

Поставте в миску, приберіть в холодильник на 6-8 годину. За цей час пакет кілька разів струсніть, щоб овочі Просолов рівномірно. Після того, як вийде потрібний час, міцні, малосольні огірочки будуть готові.

Мариновані огірочки в пакеті

Ми з вами готували огірки малосольні, а тепер давайте їх замарінуем. Це робиться теж дуже швидко, а закуска виходить просто клас!

Для приготування нам знадобиться: 6-7 середнього розміру овочів, 2 ст. л. 6% яблучного оцту, 1 ст. л. сіль (без гірки), 2 ч. л. цукру, зелень кропу, перець горошком, 3-4 зубчики часнику.

Як готувати:

Овочі помийте, видаліть кінчики, поріжте навпіл. В емальованому посуді змішайте яблучний оцет, цукор, сіль, додайте пропущений через прес часник.

У щільний пакет викладіть огірки, додайте маринад, порізаний кріп (2 ст. Л.), Перець, перев`яжіть міцніше, поставте в другій пакет, добре потрясіть (не сильно), щоб спеції і маринад рівномірно розподілилися. Поставте в миску, залиште при кімнатній температурі на півгодини. Потім ще раз пакет пам`ятайте, потрясіть, залиште ще на годину. Мариновані огірки, з кисло-солодко-солоним смаком будуть готові через 3-4 години.

Якщо вам сподобалися ці літні рецепти, чому б не скористатися ще парою рецептів засолювання овочів в пакеті і не приготувати таким же способом малосольні помідори і кабачки? Давайте спробуєм:

Малосольні помідори з пакета

Для приготування нам знадобиться: 1 гк. дрібних помідорів, 2 ст. л. подрібненої зелені кропу, 1 ст. л. солі, 1 ч. л. цукру, 3-4 зубчики часнику, 5-6 горошин запашного перцю.

Як готувати:

Овочі гарненько помийте, гострим ножем виріжте капелюшок, проколіть в 2-3 місцях. Часник порізати. У щільний пакет покладіть помідори, кріп, часник, перець, додайте сіль, цукор, перев`яжіть міцно. Помістіть в другій пакті, пам`ятайте злегка руками, потрясіть, намагаючись, щоб спеції розподілилися якомога більш рівномірно.

Поставте пакет в миску і приберіть в тепле місце. Через 2 дні малосольні, дуже смачні помідори будуть готові.

солоні кабачки

Для приготування знадобиться: 3-4 невеликих молодих кабачка, 0,5 л води, 4-5 зубчиків часнику, половинка стручка пекучого перцю, 1 ст. л. кропу, 1 ст. л. солі, 1 ч. л. цукру.

Як готувати:

Молоді кабачки помийте, зріжте плодоніжки, поріжте гуртками по півсантиметра, добре помийте в проточній воді. Наколи їх в декількох місцях. На дно міцного пакету складіть кріп, дрібно порізаний часник, перець, сіль, цукор. Зверху викладіть кабачки, перемішайте, залийте водою. Пакет акуратно стисніть, щоб вийшло повітря, міцно перев`яжіть.

Помістіть в другій пакет, поставте в каструлю, залиште при кімнатній температурі на 3 дні. Готовність можна визначити по пожовклим плодам. Готові кабачки можна їсти відразу.

Залишки також в пакеті зберігайте в холодильнику. Потрібно відзначити, що чим довше кабачки в пакеті готуються, тим стають більш солоними і сильний. Тому, це як вам більше подобається. Але в будь-якому випадку, закуска виходить відмінна. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!