Ікра кабачкова з помідорами: рецепт

Багато хто з нас любить урізноманітнити свій стіл смачними стравами. Кабачкова ікра з помідорами прекрасно доповнить меню. Буде хороша в якості закуски і салату, підійде практично до будь-якого виду страв. Для її приготування не потрібно занадто багато зусиль, досить вибрати рецепт, який сподобається всім домочадцям і здивує гостей.

Ікра кабачкова з помідорами: стандарт

склад:

• Кабачки - 1,5 кг
• Помідори - 1 кг
• Морква - 0,5 кг
• Ріпчасту цибулю - 0,5 кг
• Цукор - 1 ст.л.
• Сіль - 2 ст.л.
• Оцет - 2 ст.л.

приготування:

1. Наріжте великими шматочками всі овочі і обсмажте окремо на рослинному маслі.
2. Шматочки повинні стати м`якими.
3. Після чого обробіть через м`ясорубку, перемішайте і варіть близько 1,5 годин.
4. Перед початком варіння додайте солі, оцту, цукру.

Ікра кабачкова з помідорами по-домашньому

склад:

• Кабачки - 4 кг
• Помідори - 2 кг
• Рослинна олія - 1 л
• Болгарський перець - 2 кг
• Часник - 600 г
• Морква - 2 кг
• Цукор - 300 г
• Сіль - 200 г
• Ріпчасту цибулю - 1 кг
• Оцет - 2 ч.л.

приготування:

1. Всі інгредієнти подрібніть. Влийте в каструлю масло, розігрійте, опустіть туди цибулю разом з морквою. Потім часник, перець, кабачки, сіль і цукор. Варіть ікру близько години. Наприкінці варіння додайте оцет. Скляні банки простерилізуйте і розкладіть ікру і закатати.
2. В іншому варіанті візьміть кабачки, цибуля, помідори, морква і болгарський перець в тій же кількості. Пропустіть все через м`ясорубку окремо. Потім в 1 л рослинного масла обсмажте все окремо. Варіть протягом 2 годин, додайте 4 ст. ложки солі і цукру - 6 ст. л. Покладіть в банки і закатати.

Ікра кабачкова з помідорами: промисловий рецепт

склад:

• Кабачки - 1 кг
• Цибуля - 1 кг
• Помідори - 1 кг
• Сіль - 2 ст.л.
• Цукор - 1 ст.
• Рослинна олія - 2 ст.
• Оцет - 1 ст.
• Часник - 3 зубчики

приготування:

1. На м`ясорубці перемеліть кабачки, цибуля, помідори. Гасіть отриману овочеву масу 1,5 години. Після чого залийте маринадом і доведіть до кипіння. Потім розлийте по банках.
2. Маринад готується в пропорції солі - 2 ст. л., цукру склянку і рослинного масла - 2 склянки. У киплячий маринад в кінці долийте оцту і кип`ятіть ще 5 хв. Можна додати часнику.
3. Зберігайте готову ікру в звичайних банках під пластиковими кришками в прохолодному місці.

Ікра кабачкова з томатною пастою

склад:

• Кабачки - 1 кг
• Лук - 200 г
• Сіль - 1 ст.л.
• Майонез - 150 мл
• Цукор - 1 ч.л.
• Рослинна олія - 80 мл
• Томатна паста - 200 г

приготування:

1. Кабачки почистіть, поріжте і перейдіть через м`ясорубку разом з ріпчастою цибулею.
2. Насипте сіль, покладіть майонез, цукор, влийте рослинного масла і додайте підготовлені кабачки. 2 години кип`ятіть на слабкому вогні.
3. Додайте томатну пасту і варіть ще 30 хв. Розкладіть по банкам.

Ікра кабачкова з помідорами особлива

склад:

• Кабачки - 2 кг
• Лук - 300 г
• Морква - 300 г
• Помідори - 0,5 кг
• Рослинна олія - 150 мл
• Сіль - 2 ч.л.
• Перець чорний мелений - 1 ч.л.
• Цукор - 1 ч.л.

приготування:

1. Наріжте кабачки середнього розміру шматочками. Цибулю, моркву і помідори поріжте. Візьміть велику каструлю і додайте туди масло. Нагрійте каструлю на сильному вогні.
2. Обсмажте цибулю, поки він не став прозорим. Потім додайте туди моркву і тушкуйте її 5 хв. Після цього додайте помідори і кабачки. Гасіть на сильному вогні 20 хв.
3. Покладіть перець і сіль. Зменшіть температуру в 2 рази і тушкуйте ще годину. Потім збийте блендером і знову поставте на годину на середній вогонь.
4. Розкладіть ікру по банкам, закрийте кришкою і дайте охолонути. Зберігайте в прохолодному місці.

Ікра кабачкова з помідорами свіжа

склад:

• Кабачки - 2,5 кг
• Помідори - 1 кг
• Ріпчасту цибулю - 0,5 кг
• Морква - 0,5 кг
• Цукор - 2 ч.л.
• Сіль - 3 ч.л.
• Перець - за смаком
• Оцет - 2 ч.л.
• Рослинна олія - 1 ст.

приготування:

1. Вимийте і пропустіть кабачки через м`ясорубку.
2. Наріжте цибулю і помідори і обсмажте на олії.
3. На великій тертці натріть моркву. Змішайте її з цибулею і тушкуйте 15 хв.
4. Додайте спеції і тушкуйте 1,5 години.
5. Розкладіть в банки і закатати.

Ікра кабачкова з помідорами ексклюзивна

склад:

• Кабачки - 3 кг
• Лук - 500 г
• Соняшникова олія - 100 мл
• Сіль - 1 ст.
• Цукор - 75 г
• Гострий кетчуп - 250 г
• Майонез - 250 г
• Томатна паста - 150 г

приготування:

1. На м`ясорубці перейдіть кабачки. Після чого злийте рідину.
2. Наріжте цибулю кубиками і обсмажте. Додайте туди кабачки і тушкуйте 40 хв.
3. Додайте всі інші інгредієнти і тушкуйте 30 хв.
4. Покладіть по банкам і закатати.

Ікра кабачкова з помідорами і баклажанами

склад:

• Кабачки - 1 кг
• Помідори - 1 кг
• Баклажани - 400 г
• Морква - 300 г
• Лук - 400 г
• Болгарський перець - 3 шт
• Цукор - 1 ст.л.
• Кріп - 2 ст.л.
• Сіль за смаком
• Томатна паста - 100 г
• Майонез - 100 г
• Часник - 4 зубчики
• Соняшникова олія - 150 г

приготування:

1. Пропустіть овочі через м`ясорубку. На невеликому вогні варите протягом 1 години.
2. Після цього додайте сіль, майонез, часник, помідори і оцет.
3. Гасіть 40 хв і часто заважайте.
4. Розкладіть ікру в банки і укутайте їх ковдрою.

Ікра кабачкова з помідорами Осінній букет

склад:

• Кабачки - 5 шт
• Болгарський перець - 2-3 шт
• Помідори - 5 шт
• Цибулина - 1 шт
• Часник - 5 зубчиків
• Лимонний сік - 2 ст. л.
• Томатний сік - 4 ст. л.
• Мелений чорний перець і сіль - за смаком
• Рослинна олія - 1 ст.л.

приготування:

1. Надріжте помідори хрест-навхрест, залийте їх окропом на 2 хв, потім очистіть від шкірки.
2. Помідори наріжте кубиками, залийте їх соком і залиште настоюватися.
3. Перець очистіть, і наріжте кубиками.
4. Кабачки очистіть від шкірки і наріжте.
5. Часник і цибулю дрібно нарубати і тушкуйте на рослинній олії, поки не стануть м`якими.
6. Покладіть перець і тушкуйте 5 хв, після додайте помідори. Через 10 хв, коли вони пустять сік, додайте кабачки. Гасіть 25 хв. Потім посоліть, поперчіть і додайте оцет.
7. Коли ікра охолоне, поставте її на 12 годину в холодильник.

Читайте також:

• Кабачкова ікра в мультиварці

Приготувавши ікру кабачкову з помідорами, ви ще раз доведете яка ви хороша господиня і як любите балувати дорогих вам людей смачними стравами. Приємного вам апетиту!