Страви з перцю болгарського другі

Страви з перцю болгарського другі На прилавках наших магазинів круглий рік можна побачити найрізноманітніші фрукти та овочі. Але частіше ми звертаємо увагу на справжню веселку з зелених, жовтих, червоних, помаранчевих і навіть фіолетових плодів. Це - солодкі болгарські перці, виведені селекціонерами Болгарії.

Різнокольорові овочі користуються великою популярністю у російських господинь. Їх використовують в приготуванні різних страв: салатів, супів, гарячих закусок. Перець фарширують, солять, маринують і заготовляють на зиму.

Про користь перцю

Крім того, що плоди мають приємний, ні з чим незрівняним смаком, вони надзвичайно корисні для організму людини. У їх складі міститься безліч вітамінів, мікроелементів, природного клітковини. У зв`язку з тим, що болгарські перці містять вітаміни В6 і В9, вони сприяють зниженню ризику розвитку інфаркту та інсульту і покращують стан стінок судин.

Червоний болгарський перець необхідно регулярно вживати кращим людям. Вченими встановлено, що містяться в тютюновому димі канцерогени викликають в організмі дефіцит вітаміну А. У цьому випадку, потрібно регулярно їсти цей овоч, багатий цим потрібним організму речовиною.

Давайте приготуємо кілька смачних і корисних страв з болгарського перцю, рецепти яких я хочу запропонувати вашій увазі:

Фарширований болгарський перець

Для приготування цього популярного і нескладного страви болгарської кухні, купіть 8 різнокольорових солодкий перців, 500 г яловичого фаршу, 1 цибулина, 1/2 склянки рису, 1/3 склянки сметани, 2 ст. л. томатного пюре, або томатного соусу, 2 моркви, сіль, перець, зелень петрушки, рослинне масло.

Як готувати:

Рис промийте, відваріть до готовності, промийте в друшляку і дайте стекти воді. Цибулю, моркву почистіть, помийте дрібно покришите, перемішайте, розділіть на 2 частини. Першу частину обсмажте в олії. Тепер перемішайте сирої яловичий фарш, піджарку і рис, посоліть, додайте мелений чорний перець, ще раз ретельно перемішайте.

Перці помийте, акуратно виріжте гострим ножем верхівку, видаліть насіння. Заповніть плоди м`ясною начинкою.




У глибоку сковороду покладіть другу частину цибулі з морквою. Влийте туди ж суміш томата зі сметаною, перемішайте. На цю суміш викладіть перці, зрізами вниз. Додайте гарячу воду, щоб доходила до середини сковороди. Накрийте кришкою, тушкуйте на середньому вогні 30-40 хвилин.

Готові перці подавайте з картопляним пюре або як самостійну страву. Перед цим, полийте їх соусом, в якому вони готувалися, посипте зеленню петрушки.

Перець гострий з часником

Цю пікантну закуску можна подавати до каш, макаронів, а також м`ясних і рибних страв. Дуже добре поєднується зі смаженою ковбасою і сосисками. Закуска сподобається всім любителям гостренького. Щоб її приготувати, нам потрібні: 1 кг червоних перців, 2 головки свіжого часнику, рослинне масло, сіль, мелений перець, бальзамічний оцет, свіжа зелень.

Як готувати:

Плоди помийте, видаліть насіння, поріжте на 4 частини. Часник розберіть за часточки, почистіть. У глибоку сковороду налийте олію, покладіть перці і посмажте на середньому вогні 10-15 хв. Потім зніміть кришку, для випаровування рідини.

Часник пропустіть через прес, посоліть, ретельно розітріть, додайте 3 ст. л. бальзамічного оцту, 1 склянка води, додайте мелений перець, подрібнену зелень, добре перемішайте. Полийте цією сумішшю перці, приберіть в прохолодне місце до охолодження. Закуска просочиться соусом, трохи охолоне і буде готова до вживання.

Фарширований перець з бараниною

Це дуже смачне, ароматне гаряче блюдо поєднується з картопляним пюре, домашньою локшиною, рисом. Якщо готувати з плодів різних кольорів, страва виходить ошатним і святковим.




Для приготування нам знадобиться: 500 г м`яса баранчика (лопаткова або задня частина), 8 болгарських перців, 2 цибулини, 1 ст. л. борошна, 1 ст. л. вершкового масла, рослинна олія, 3 стиглих помідора, 1 морква, 2 ст. л. томатної пасти. Також нам знадобиться 1/2 склянки сметани, сіль, перець мелений, подрібнена зелень петрушки.

Як готувати:

Очистіть, помийте овочі. Широку верхню частину перцю надріжте (не до кінця), відігніть у вигляді кришечки, видаліть насіння, промийте.

1 цибулину дрібно порубати, моркву натріть на тертці, обсмажити їх на вершковому маслі до золотистого кольору. Додайте сіль, перець, томатну пасту, тушкуйте 3-5 хв.

Баранину пропустіть через м`ясорубку, змішайте з остигнула засмажкою, посоліть, поперчіть, додайте зелень петрушки, ретельно перемішайте. Заповніть перці, закрийте їх «кришечками» і обсмажте на олії. Тепер покладіть їх у каструлю з товстим дном.

Приготуйте заливку:

Другу цибулину дрібно поріжте, обсмажте на олії, додайте борошно, готуйте до світло-коричневого кольору, покладіть дрібно порізані помідори, посоліть, поперчіть, залийте гарячою водою і тушкуйте 10-15 хв.

Залийте цим соусом перці, поставте на вогонь, тушкуйте 20 хв. Готові плоди розкладіть по тарілках, полийте соусом, в якому вони гасилися, додайте сметани. Посипте кропом і відразу ж подавайте до столу. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » » Страви з перцю болгарського другі