Що можна приготувати з гарбуза?

Сучасні люди хочуть харчуватися не тільки смачно, але і якісно, вживаючи корисні і багаті вітамінами продукти. Всім цим вимогам повністю відповідає гарбуз. Цей овоч надзвичайно корисний для здоров`я, оскільки містить багато вітамінів, мікроелементів. Вона багата на каротиноїди і клітковиною, містить біологічно активні речовини, що допомагають організму повністю засвоювати інші продукти. Її часто використовують в дитячому і дієтичному харчуванні.

Цілющі властивості гарбуза з успіхом використовують в медицині. Її м`якоть має легкий послаблюючийефект, тому її використовують при запорах. Вона благотворно впливає на шлунок і кишечник, поліпшуючи травлення. М`якоть жовтого овоча допоможе вилікувати запальний процес стінок кишечника. Крім того, страви з гарбуза корисні для людей, які страждають атонією жовчного міхура, хворобами серця, печінки і нирок.

Її свіжовичавлений сік усуне безсоння, поліпшить сон, заспокоїть нерви. З його допомогою прискорюються обмінні процеси в організмі. Сік допоможе усунути нудоту при вагітності, а насіння позбавлять від глистів.

Господині з давніх часів використовують м`якоть гарбуза в кулінарії. У Росії без неї не обходився жоден пісний стіл. Її запікають, смажать, тушкують, варять смачну кашу і суп. Навіть порожню гарбуз не залишали без діла, а робили подобу чаші і заповнювали овочами і фруктами.

Хочу запропонувати вам кілька цікавих рецептів смачних і перевірених гарбузових страв, які легко приготує навіть починаюча господиня.

Тортілья з гарбузової м`якоттю

Для приготування цього смачного пирога, нам буде потрібно: невеликий шматочок м`якоті (350 г), 1 баклажан (очищений від шкірки), 1 невелика цибулина, 4 помідори черрі, 4 готові коржі для тортильи (продаються в магазині), 4-5 листів салату, 1/4 склянки смаженого арахісу, рослинна олія, сіль.

Як готувати:

Овочі помийте лук, баклажан очистіть від шкірки. М`якоть гарбуза, баклажани, цибулю поріжте дрібними кубиками, черрі - на дві половинки. Все з`єднайте, посоліть, перемішайте.

Змастіть сковороду для запікання вершковим маслом, покладіть суміш овочів і печіть 15 хв. в попередньо розігрітій духовці до зарум`янювання. Потім переверніть і готуйте ще 15 хв. Готову начинку трохи остудіть.

Форму для тортильи розкладіть на столі. Покладіть листи зеленого салату (попередньо помийте), на них покладіть запечені овочі. Смажений арахіс подрібніть до стану крихти, посипте тортилью. тепер поверніть рулетом, порізати по діагоналі і розкладіть на блюді.

Гарбуз, запечена з вершками

Це дієтичне блюдо відрізняється ніжною структурою і високими смаковими якостями. Більш того, в ньому багато корисних речовин, в тому числі каротину і перетравного протеїну.

Для приготування нам знадобиться: 500-600 г гарбузової м`якоті, 1 ст. л. вершкового масла, чверть склянки панірувальних сухарів, 2 яйця, 1 склянка вершків, 1 ст. л. подрібненого мигдалю, трохи цукру.

Як готувати:

М`якоть гарбуза зваріть до готовності, остудіть, поріжте смужками у вигляді домашньої локшини. Яйця зваріть, дрібно порубати.

У посуд для запікання, змащену вершковим маслом, викладіть порізану гарбузову м`якоть, пересипаючи паніруванням. Зверху покладіть шматочок вершкового масла, посипте рубаними яйцями, залийте вершками. Запечіть в попередньо розігрітій сковороді до зарум`янювання. Перед тим, як подати на стіл, посипте цукром за смаком і посипте подрібненою мигдалем.

Гарбузовий суп з грибами

Взагалі-то, це не просто суп, а суп-пюре. Це дуже смачне, корисне і ситне блюдо. Рекомендую його приготувати тим, хто веде здоровий спосіб життя і стежить за власною вагою.

Для приготування нам знадобиться: 200-300 г м`якоті гарбуза, стільки ж печериць (або будь-яких інших свіжих грибів), рослинне масло, 1 цибулина, чверть корінця петрушки, 1 картопля, 1 свіжий помідор, 1 л. води, сметана, 4 пір`їнки зеленої цибулі, сіль.

Як готувати:

Овочі почистіть, помийте. Лук, корінь петрушки, гриби поріжте на
дрібні кубики, обсмажте в олії.

М`якоть гарбуза, картоплю поріжте невеликими брусочками. Опустіть в киплячу воду, зваріть до напівготовності. Тепер додайте смажену цибулю з грибами і нарізаний тонкими скибочками помідор, посоліть. Зваріть все до готовності.

Готовий суп розлийте по тарілках, додайте за смаком сметану, посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Тушкована гарбуз з овочами і сметаною

Для приготування цього дієтичного страви нам знадобиться: 300-500 г м`якоті гарбуза, 2 стиглих помідора, 1 жовтий болгарський перець, 3-4 картоплі, шматочок вершкового масла, сметана.

Як готувати:

Овочі почистіть, помийте. Гарбуз, помідори наріжте дрібними кубиками. Перець - півкільцями, картоплю - тонкими брусочками.
У глибокій сковороді або сотейнику розтопіть масло, обсмажте шматочки гарбуза. Додайте помідори, тушкуйте 10 хв. Потім покладіть шматочки перцю, тушкуйте ще 5 хв. Залийте сметаною (0,5-1 стакан), посоліть, зменшіть вогонь і тушкуйте при слабкому кипінні 15 хв.

Поки овочі гасяться, брусочки картоплі підсмажте на олії, викладіть в глибоке блюдо. Залийте тушкованими овочами в сметані і подавайте до столу. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!