Як приготувати страви з гарбуза?

Гарбуз вважається зимовим овочем. Гарбуз, картопля, морква, цибуля, буряк відмінно зберігаються всю зиму, служать основою раціону людини в холодну пору року, не втрачають смакових якостей, зберігаючи досить корисних речовин.

М`якоть і насіння гарбуза надзвичайно корисні. У їх складі містяться вітаміни групи В, а також - А, Е, С, D, F, PP, T. Крім того помаранчевий овоч містить мінерали, мікроелементи, в тому числі - магній, калій, залізо, кальцій. Також в ній багато білка, клітковини, природних, природних цукрів.

Гарбуз добре поєднується з різними продуктами, наприклад, м`ясом, морепродуктами, всілякими крупами, овочами і фруктами. Тому у бажаючих її приготувати, відкриваються широкі можливості.

Але оскільки зараз, навесні, православні дотримуються Великого Посту випереджає світле свято Великодня, ми з вами будемо готувати пісні страви з гарбуза. Хочу запропонувати вашій увазі кілька цікавих, перевірених рецептів:

Ресті з гарбуза

Ресті, або рёшті - це традиційне блюдо швейцарської кухні, являє собою підсмажені коржі з картоплі. Ну а ми приготуємо їх з гарбузової м`якоті, хоча зовсім без картоплі нам не обійтися.

Для коржів нам знадобиться: 150 г м`якоті, 1 картоплина, невелика цибулина, трохи борошна (1 ст. Л), рослинне масло, сіль, сушена зелень кропу.

Як готувати:

Картопля очистіть, вимийте холодною водою, натріть на тертці (для корейських салатів). Таким же чином подрібніть м`якоть гарбуза. Виділився з овочів сік, ретельно відіжміть. Його можна випити протягом дня, так як в ньому багато корисних речовин.

Тепер очистіть і натріть на звичайній середній тертці цибулину. Всі овочі з`єднайте, додайте борошно, посоліть і добре перемішайте.

Розжарити сковороду з невеликою кількістю масла (якщо у вас є сковорода з сучасним покриттям, можна готувати взагалі без масла). Викладіть овочеву суміш, притисніть долонею, щоб вийшло подобу коржі або пирога. Обсмажте до рум`яної скоринки з одного і з іншого боку.

Перед тим, як подати ресті до столу, посипте коржик дрібно нарізаною зеленню.

Гарбузовий суп-пюре з овочами

Для цього корисного і смачного супу нам знадобиться: пакет заморожених овочів для супу (продаються в супермаркетах), скибочка гарбуза (м`якоть 300 г), трохи оливкового масла, 200 г житнього хліба, сіль, ваші улюблені спеції, зелень.

Як готувати:

З чорного хліба приготуйте в духовці м`які сухарики (крутон). Вони легко вийдуть, якщо невеликі хлібні брусочки запікати в духовці при дуже малій температурі, відкривши дверцята.

Поки крутон готуються, м`якоть поріжте на невеликі кубики, обсмажте їх разом з замороженими овочами в сильно розігрітій глибокій сковороді, поки не стануть м`якими. Тепер овочі подрібніть в блендері, викладіть пюре в каструлю і залийте невеликою кількістю окропу, зваріть суп пюре, посоліть, приправте зеленню, якщо потрібно, додайте за смаком трохи вашої улюбленої приправи.

Готовий суп подавайте до столу, додавши в кожну тарілочку по кілька крутонов.

Грецьке блюдо з гарбуза

Раджу вам приготувати це ароматне, з трохи гострим смаком, блюдо. Воно чудово виглядає, багате на вітаміни. Рекомендується до вживання в гарячому вигляді.

Для приготування нам буде потрібно: 1 кг м`якоті, 5 свіжих помідорів, 1/4 склянки томатного пюре, або 1/3 склянки томатного соусу, 1 перчик чилі, трохи оливкового масла, 3 зубчики часнику, трохи свіжих листочків базиліка або 1/3 ч . л. сушеного, трохи свіжої зелені кропу, петрушки, сіль за смаком.

Як готувати:

М`якоть гарбуза поріжте невеликими кубиками, перець дрібно наріжте. Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку, наріжте гострим ножем на маленькі шматочки.

Сильно розігрійте глибоку сковороду або сотейник з доданим туди оливковою олією. Покладіть м`якоть гарбуза, помідори, перчик, обсмажуйте протягом 10 хв. Додайте в сковороду томатне пюре або соус, дрібно порізаний часник, посоліть, можна поперчити, якщо хочете. Все акуратно перемішайте, тушкуйте на малому вогні півгодини. За п`ять хвилин до закінчення готування додайте базилік.

Подавайте в гарячому вигляді, посипавши дрібно нарізаною зеленню.

А тепер давайте приготуємо десерт:

Пюре з гарбуза з кокосом

Ця страва має сподобатися всім любителям солодкого. Однак на відміну від просто звичайних солодощів, гарбузове пюре з кокосом корисно для здоров`я.

Для приготування страви нам знадобиться: 100 г м`якоті оранжевого овочу, 100 г
кокосових вершків (купите в супермаркеті), 1 ч. л. рому, 1 ч. л. свіжовичавленого лимонного соку, 1 ч. л. кунжутного насіння, листочки (гілочки) м`яти.

Як готувати:

М`якоть наріжте великими шматками, запечіть в духовці (температура 200 градусів). Готовий гарбуз остудіть, подрібніть за допомогою блендера до стану пюре. Додайте лимонний сік, ром, ретельно перемішайте.

Розкладіть десерт по скляних креманках або в стакани, шарами: шар пюре, шар кокосових вершків. Зверху посипте кунжутом, прикрасьте листочками м`яти.

З гарбуза можна приготувати ще дуже багато чудових страв. Її м`якоть можна смажити, варити, запікати, тушкувати, готувати на пару.

Майте на увазі, що найкорисніша - гарбуз з яскраво-жовтою насиченою помаранчевої м`якоттю, в ній більше вітаміну А. До того ж овоч нерідко досягає дуже великих розмірів, проте чим вона менша, тим приємніше на смак. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!