Страви з м'яса курки, рецепт

Як відомо, куряче м`ясо є дієтичним і служить основою здорового харчування. У ньому мало насичених жирів, тому воно краще засвоюється організмом. Крім в курячому м`ясі міститься велика кількість заліза, фосфору, цинку, магнію, а також вітамінів групи В, РР, С, Е, А і цінний білок.

Тому воно дуже корисно для здоров`я, так як здатне відновлювати сили після тривалої хвороби, допомагає зміцнити імунітет. Страви з курки є профілактичним засобом від інсульту, інфаркту міокарда. Ніжне біле м`ясо птиці прискорює обмін речовин, позитивно впливає на здоров`я шкіри, нігтів. Його рекомендують людям, страждаючим гастритом, виразковою хворобою і серцевими недугами.

Особливо корисний теплий курячий бульйон. Його вживають при лікуванні ГРВІ, грипу та інших простудних захворюваннях.

Курка зовсім не дорога за ціною, її можна купити в будь-якому магазині і на ринку. Звичайно, більш корисна домашня птиця. Вона коштує дорожче, але цілком прийнятна за ціною, щоб час від часу балувати домашніх корисними і смачними стравами.

Ми з вами вже готували курочку в якості другої страви. Давайте сьогодні зупинимося на рецептах супів з курячого бульйону і зробимо кілька салатів з її ніжного м`яса.

Курячий суп з рисом

Для приготування нам буде потрібно: половина курки, трохи більше половини склянки круглого рису, 2 яйця, лимон, сіль.

Як готувати:

Тушку помийте в холодній воді, порубати на великі шматки, зваріть до готовності в 2 л. води. Не забувайте знімати пінку, щоб отримати прозорий бульйон. Зварену курку дістаньте шумівкою, покладіть в миску. Бульйон посоліть, додайте рис, готуйте на слабкому вогні до готовності.

Тепер приготуйте заливку: змішайте сирі яйця з соком лимона, збийте міксером.

У слабо киплячий бульйон поступово, потроху залийте приготовлену суміш, постійно помішуючи. Дайте супу закипіти, покладіть в каструлю зварені шматочки курки, вимкніть плиту. Суп розлийте по тарілках, посипте дрібно порізаною зеленню кропу.

Курячий суп в горщику

Для приготування нам буде потрібно: 1 невеликий курча (до 300 г), морква, 4 білих частини цибулі-порею, свіжий селера (10 г), 50-60 г савойської капусти, 1 ч. Л. вершкового масла, жменя дрібних грінок з білого хліба.

Як готувати:

У керамічний горщик покладіть промиту, порізану великими шматками тушку курчати. Почистіть, поріжте кружечками морква, порей, 1 ч. Л. подрібненого селери, ошпарену окропом савойскую капусту. Залийте окропом, додайте вершкове масло. Горщик закрийте кришкою або харчовою фольгою, поставте в розігріту духовку на 45 хв. Подавайте суп, посипавши його грінками.

Шулпа з курки

Для приготування цієї страви татарської кухні, нам знадобиться: 1 кг курки, півтора літра води, половинка моркви, 1/4 цибулі, сіль.

Потрошеную курку порубати великими шматками, покладіть в каструлю, залийте холодною водою, закип`ятити. Потім вогонь збавте, варіть до готовності на легкому вогні, знімаючи шумівкою піну. Коли птах буде готова, шматки піднімуться до поверхні бульйону. Дістаньте їх з каструлі, а в бульйон покладіть цілу морква, шматок цибулини, посоліть. Коли вони зваряться, дістаньте їх за допомогою шумівки, а м`ясо розкладіть по піалах, залийте бульйоном і подавайте до столу.

А тепер займемося салатами з курячого м`яса:

Салат з відварних пупков

Для цієї страви нам знадобиться: 400 г свіжих пупков, 3 картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 3 яйця, 100 г свіжих варіантів, невеликий шматочок сиру, майонез, дрібно порізаний кріп, сіль.

Пупки очистіть від жовтої плівки, помийте, зваріть до м`якості. На це піде приблизно 1 годину. Потім їх дістаньте шумівкою, остудіть і дрібно поріжте.
Картопля зваріть в мундирі, остудіть, очистіть, поріжте дрібними кубиками. Цибулю дрібно порубати, моркву натріть на крупній тертці. Печериці порізати на четвертинки і обсмажте у вершковому маслі, остудіть. Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і подрібніть.

Тепер збираємо салат: У салатник укладаємо шар нарізаних пупков, злегка присипаємо яйцем, потім пошарово: цибуля, картопля, яйце, морква, пупки, яйце. Останній шар - гриби. Не забувайте кожен шар змащувати майонезом

Готовий салат посипте тертим сиром і зеленню кропу. Тепер його потрібно прибрати в холодильник на 2 години, щоб просочився. А потім можна подавати до столу.

Салат з курячої грудки

Для цієї страви нам потрібно: 3 відварені курячі грудки, 3-4 запарених в окропі чорносливу, 1 червоний солодкий перець, півбанки маслин без кісточок, 1/4 банки шматочків ананасів (без сиропу).

Як готувати:

Грудки подрібнюємо гострим ножем на тонкі смужки. Чорнослив і маслини дрібно поріжте, перець прорежьте тонкими півкільцями.

У салатник змішайте всі інгредієнти і шматочки ананаса, посоліть, полийте майонезом, перемішайте. Салат готовий, його можна подавати до столу. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!