Страви із запеченої гарбуза

Приготування в духовці - душевний і по-справжньому домашній спосіб кулінарної обробки улюблених продуктів. Приготовлені в духовці страви - соковиті, ніжні, ароматні і смачні.

запечена гарбуз - це особлива насолода, м`якість і чудовий аромат. Додайте сюди легкість і простоту в приготуванні і ви, безсумнівно, погодьтеся, що знати секрети приготування страв з гарбуза в духовці необхідно кожній господині.

Існує більше сотні різних способів приготування гарбуза в духовці. Серед них рецепти запеченої, смаженої, тушкованої і навіть відвареної гарбуза. Особливо цінна якість гарбуза - це її сполучуваність з багатьма продуктами. Страв з м`яса і птиці гарбуз додасть м`якість і соковитість, круп`яні страви з гарбузом вразять вас своїм ароматом і насолодою, молочні страви з гарбузом - це чудова теплота і ніжність. Гарбуз добре поєднується з різноманітними спеціями і приправами.

До приготованим в духовці солодких страв з гарбуза підійдуть кориця і імбир, запашний перець і гвоздика, кардамон і лимонна цедра. Якщо ж ви збираєтеся готувати гарбуз з м`ясом або птахом, то вашими помічниками стануть м`ята, шавлія, коріандр, кмин, чорний перець і перець чилі. Більш пікантним смак страви з гарбуза зроблять свіжі пряні трави і овочі.

Популярність приготування страв в духовці пояснюється дуже просто. Найчастіше, досить просто підготувати продукти, викласти їх у форму, а все інше зробить за вас духовка. Однак, знання деяких хитрощів і кулінарних тонкощів допоможе приготувати по-справжньому смачне і ароматне блюдо з гарбуза.

Ми пропонуємо вам поради та рецепти, які допоможуть вам приготувати гарбуз в духовці.

вибираємо гарбуз

Перш ніж вирушити за гарбузом в магазин або на ринок, визначитеся, яке блюдо ви будете готувати. Невеликі яскраво-помаранчеві гарбуза найкраще підійдуть для солодких страв. У них солодка і соковита м`якоть з легким горіховим смаком - кращий вибір для десертів. Більші гарбуза менш солодкі, але дуже соковиті. Так чи інакше вибирайте гарбуз з гладкою, щільною шкіркою, без плям і пошкоджень.

Запечена гарбуз під мигдальною скоринкою

Інгредієнти: невелика гарбуз, півчашки очищеного сирого мигдалю, оливкова олія - 50 мл., Часник - три зубчики, півчашки консервованих помідорів (НЕ солоних), сметана - 3 ст.л., чорний перець, сіль.

Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, розрізаємо навпіл. Обертаємо кожну частину фольгою, поміщаємо на деко в духовку (200 градусів) і запікаємо до м`якості протягом години. Потім гарбуз виймаємо, охолоджуємо і нарізаємо тонкими скибочками.

У чашу блендера поміщаємо мигдаль, оливкове масло і 2 зубчики часнику. Прокручуємо до утворення великої крихти. Перекладаємо в окремий посуд.

Тепер подрібнюємо блендером консервовані помідори з 1 зубчиком часнику і сметаною.

Викладіть в змащену маслом форму для випічки половину нарізаних скибочок гарбуза. Змастіть їх помідорною пастою, посоліть, посипте чорним перцем (за смаком), зверху викладіть залишилися скибочки гарбуза і змастіть все мигдальної крихтою. Запікайте в духовці 15- 20 хвилин. Найкраще подавати гарячою.

Гратен з гарбуза і шпинату

Інгредієнти: гарбуз - 500 г., листя шпинату - 400 м, оливкова олія - 3 ст.л., одна середня цибулина, вершки - 300 мл., Мелений духмяний перець, сіль.

Листя шпинату (без стеблинок) добре промийте. Цибулину дрібно поріжте і обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору. Додайте до цибулі шпинат, накрийте кришкою сковороду і млоїте на маленькому вогні 5 хвилин. Очищений гарбуз наріжте тоненькими скибочками. Вершки підігрійте (не кип`ятіть), додайте духмяний перець і сіль.

Викладіть половину скибочок гарбуза в змащену маслом форму для випічки, зверху - шпинатну масу, потім накрийте скибочками гарбуза. Залийте все вершками і запікайте в духовці (при температурі 200 градусів) 40 хвилин.

Овочева запіканка з рибою і гарбузом

Інгредієнти: дві морквини, дві середні картоплини, гарбуз - 200 г., консервовані помідори - 2 шт., Часник - 2 зубчики, цибулина, борошно - 4 ст.л., молоко 1,5 склянки, філе тілапії (можна замінити на будь-який інше) - 500г., оливкова олія, кілька листя шпинату, лимонний сік, чорний перець, коріандр, сіль, вершкове масло -10 м, кедрові горішки - 1 ст.л.

Приготуйте овочеве пюре

Для цього нарізані великими шматками овочі (морква, картопля, гарбуз) складіть в сотейник, додайте молоко, сіль за смаком і тушкуйте до м`якості. Готові овочі подрібніть блендером або добре розімніть вилкою, остудіть. До овочевого пюре додайте два консервованих помідорів, дрібно нарізану, подрібнений часник, борошно. Все ретельно перемішайте. Обсмажте філе риби на оливковій олії, дуже швидко, по одній хвилині на кожну сторону. Змастіть форму оливковою олією, викладіть половину овочевого пюре, зверху розкладіть нарізану кільцями цибулю і шпинат. Тепер викладайте рибу, збризніть лимонним соком і закрийте залишилися овочевим пюре. Розтопити вершкове масло і полийте їм запіканку. Зверху присипте подрібненими кедровими горішками. Ставте в розігріту духовку (200 градусів) і запікайте 30-40 хвилин.

Гарбуз в імбирному соусі

Інгредієнти: половина невеликої гарбуза, оливкова олія - 2 ст.л., одна середня цибулина, свіжий корінь імбиру (довжиною 3 см.), Соєвий соус - 2 ст.л., мед - 1 ст.л.
Обгорнуту фольгою гарбуз запікайте в духовці (200 градусів) до м`якості, близько години.

Готовий гарбуз остудіть, очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Дрібно нарізану цибулину обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору, потім додайте до неї часточки апельсина (попередньо очищені від плівок), гарбуз, нарізаний тонкими кружечками корінь імбиру. Перемішайте і обсмажуйте на невеликому вогні 10 хвилин. Тепер додайте мед і соєвий соус. Перемішайте, накрийте кришкою і млоїте 3 хвилини. Вимкніть вогонь і залиште постояти 10 хвилин. Найкраще подати гарбуз з відвареним рисом і свіжою зеленню.

Фруктовий плов в гарбузі

Інгредієнти: невелика гарбуз, лимонний сік, один стакан рису, яблуко, груша, вершкове масло, родзинки - 1/3 склянки, курага - 1/3 склянки, 2 ст.л. меду, кориця, кардамон.

Зріжте верхівку гарбуза, очистіть її від насіння, збризніть лимонним соком, поставте її на деко і запікайте в духовці (180 градусів) 40 хвилин. Щоб гарбуз не підгоріла, на деко налийте стакан води.

Поки гарбуз запікається, займемося начинкою. Відваріть один стакан рису в підсоленій воді. Яблуко і грушу очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Можна натерти фрукти на крупній тертці. Обсмажте фрукти в вершковому маслі з родзинками і курагою протягом 5 хвилин. Додайте мед, мелену корицю і кардамон, ретельно перемішайте, прогрійте ще кілька хвилин. Потім фрукти додайте до рису і добре перемішайте.

Як тільки гарбуз в духовці буде готова, вийміть її та нафаршіруйте підготовленим рисом з фруктами. Зверху покладіть вершкове масло і запікайте в духовці ще 30 хвилин. Обов`язково підлити воду на деко, інакше гарбуз підгорить.

Готовий гарбуз трохи остудіть, розріжте на частини, щоб кожному дістався шматочок гарбуза і фруктовий плов. Окремо можна подати вершки або рідкий мед.

Цукати з гарбуза

Інгредієнти: цукор - 500 г., гарбуз - 500 г., цукрова пудра - 50 г.
Зваріть цукровий сироп з двох склянок води. Очищену і нарізану кубиками гарбуз помістіть в киплячий сироп і варіть 5 хвилин, помішуючи. Дістаньте гарбуз шумівкою з сиропу, викладіть у форму, змащену маслом, і запікайте в духовці 30 хвилин при 180 градусах. Готові цукати остудіть і посипте цукровою пудрою.

Lissanna, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!