Печінка яловича в сметанному соусі, вершковому, в томатному і з соєвим соусом

Багато людей не поспішають експериментувати на кухні, так як бояться невдачі. Але насправді, приготувати навіть дуже складні страви не так вже й складно: слід запастися усіма необхідними інгредієнтами і терпінням, а також дотримуватися інструкції. Так особливі труднощі в приготуванні часто викликають страви з печінки, адже цей продукт схильний гірчити, ставати жорстким і ін. Давайте поговоримо на likuvati.ru, як готується печінка яловича в сметанному соусі, в вершковому, в томатному і з соєвим соусом, наведемо перевірені рецепти таких страв.

Яловича печінка в сметанному соусі

Для приготування такої страви потрібно підготувати півкілограма свіжої яловичої печінки, одну велику цибулину і одну морквину темно-червоного забарвлення. Також вам знадобиться півкілограма сметани двадцатипроцентной жирності. Ще підготуйте пакетик чорного перцю горошком.

Вимийте печінку під холодною водою і ретельно усуньте з неї всі плівки, жили і судини, в іншому випадку блюдо може бути зіпсовано. Залийте підготовлену печінку газованою водою, додайте трішки цукру і залиште хвилин на двадцять. Наріжте моркву великою соломкою і обсмажте її на рослинній олії (оливковій) протягом десяти хвилин. Подрібніть цибулю тоненькими півкільцями і додайте його до моркви, обсмажте ще десять хвилин. Печінка наріжте невеликими скибочками прямокутної форми і обсмажте її на сковороді на вогні середньої потужності аж до напівготовності. Додайте до печінки підготовлений лук з морквою. Поверх залийте сметану, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Готуйте протягом чверті години під нещільно прикритою кришкою. Печінка подавайте до столу гарячою, з гарніром або саму по собі.

Яловича печінка в вершковому соусі

Для приготування такої страви потрібно підготувати сімсот грамів яловичої печінки, пару-трійку середніх цибулин, один стакан вершків, одне свіже яйце, п`ятдесят грам майонезу. Також вам знадобиться деякий кількість солі і перцю.

Варто використовувати не до кінця розморожену печінку: її куди простіше нарізати. Подрібніть таку заготовку пластинками, не товще одного-півтора сантиметрів. Залийте підготовлену печінку склянкою вершків, попередньо змішавши їх з одним яйцем. Залиште на годину для настоювання. Але солити печінку не потрібно.

Далі вийміть печінку і обсмажте її на добре розігрітій сковороді з обох боків до рум`яної. Присолите її і приперчив. Паралельно в іншій сковорідці обсмажити цибулю (нарізавши його невеликими кубиками або смужками). Обсмажену печінку складіть шарами в каструльку, змащуючи майонезом кожен шар і як би перекладаючи смаженою цибулею. Залийте майбутнє блюдо сумішшю яєць і молока, в разі потреби долийте води. Присолите і відправте гаситися на невеликий вогонь до повної готовності (близько десяти-п`ятнадцяти хвилин).

Печінка яловича в томатному соусі

Для приготування такої страви потрібно підготувати і шістсот і п`ятдесят грам яловичої печінки, одну цибулину, чайну ложечку лимонного соку і чотири столові ложечки петрушки. Крім того вам знадобиться пара столових ложок пшеничного борошна, один середній солодкий перець, склянку томатного соку і три столові ложечки соняшникової олії.

Промийте гарненько печінку, очистіть її від плівок та ін. Наріжте таку сировину пластинками, чия товщина становить один сантиметр або трохи менше. Подрібніть цибулю кільцями. Обваляйте скибочки печінки в борошні й обсмажте на олії з обох боків до золотистого, разом з цибулею. Найкраще здійснювати обсмажування на розпеченій сковороді.

Дрібненько наріжте солодкий перець, додайте його до печінки і перемішайте. Далі влийте в сковороду томатний сік і присолите. Потім додайте до підготовлюваного блюда лимонний сік і прикрийте його кришкою. Гасіть протягом восьми хвилин. Готову страву можна прикрасити подрібненою петрушкою.

Печінка яловича з соєвим соусом

Для приготування такого смачного страви потрібно підготувати півкілограма яловичої печінки, п`ять столових ложок соєвого соусу, три столові ложки сметани і одну цибулину. Крім того вам знадобиться чайна ложечка сушеного часнику, половинка чайної ложечки меленого чорного перцю, кілька кухонної солі, чайна ложечка кропу, їдальня ложечка соняшникової олії і склянку води.

Промийте гарненько печінку, усуньте з неї плівки. Подрібніть невеликими тоненькими пластинками. Розігрійте сковороду з маслом, покладіть на неї печінку і проводите обсмажування протягом чверті години при постійному помішуванні. За цей час подрібніть цибулю, а потім додайте його до печінки. Долийте в сковороду трохи води (близько ста мілілітрів), покладіть чайну ложечку сушеного часнику і трошки чорного змеленого перцю. Також влийте в ємність п`ять столових ложок соєвого соусу і тушкуйте на вогні мінімальній потужності під прикритою кришкою протягом десяти хвилин. Потім покладіть в сковороду сметану в кількості трьох столових ложок, сушений кріп, сіль (в залежності від своїх смакових переваг) і влийте ще трошки води (близько ста мілілітрів). Доведіть печінку до кипіння, після чого вимкніть вогонь.

Печінка, до речі можна замаринувати в соєвому соусі, після чого обсмажити на добре розпеченій сковороді з цибулею і часником.

Яловича печінка - це дивно смачне і корисне блюдо, яке цілком можна приготувати своїми силами. При правильному приготуванні вона буде соковитою і м`якою, і припаде до смаку навіть дітям.

Катерина, likuvati.ru

P.S. У тексті вжиті деякі форми властиві усному мовленні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!